「ワインと料理を気軽に楽しむ」をコンセプトに、2008年にスタートしたブラッスリー ポール・ボキューズのワイン会。ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ「今月の1本」を中心に、ワイン3種とシェフが考案する季節の4品のペアリングコースをご用意しております。

ワイン会当日には、「今月の1本」のテイスティングカードをお渡しします。ワインを飲んでご自身で感じた香りや味をぜひ記録してみてください。皆さまのワインのレパートリーの一つになれば幸いです。
なお「今月の1本」は、ひらまつのワインショップひらまつオンラインでも販売しております。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

■Bocuseワイン会
12月Bocuseスペシャルワイン会　
【日時】　12月12日（火）、13日（水）
ディナー　17:00～19:30の間でお好きなお時間にご予約ください。
【料金】お一人様　￥10,000（消費税込）
【料理】前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物
【ワイン】スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、食後酒　各１杯ずつ
【予約】お電話（03-5218-2211) または 12月スペシャルワイン会オンライン予約にて承ります。

■■ ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ ＜今月の1本＞■■
【12月】2020 Savoie Pinot Noire　　Domaine Jean Vullien & Fils
サヴォワ　ピノ　ノワール　　ドメーヌ・ジャン・ビュリアン・エ・フィス
産地：ジュラ・サヴォワ　主なブドウ品種：ピノノワール 　タイプ：赤　ミディアム

特徴：ドメーヌ・ジャン・ビュリアン・エ・フィスは、フランス・サヴォワ地方の自然豊かなル・コンブ・ドゥ・サヴォワ村を本拠地とする蔵元です。近年の温暖化に伴い人気が高まっている冷涼地・サヴォワのピノ・ノワール。フランボワーズやさくらんぼを思わせる豊かな果実味とエレガントな酸味が特徴です。クリスマスには、七面鳥を使った料理やローストチキンとも合わせやすい1本です。

■ご自宅でお楽しみいただけます。
ひらまつオンラインで特別販売中

＜次回＞1月Bocuseワイン会　
【日時】2024年1月11日（木）～1月17日（水）
ディナー　17:00～19:30の間でお好きなお時間にご予約ください。
【料金】お一人様　￥8,800（消費税込）
【料理】前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物
【ワイン】スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン　各１杯ずつ
【予約】お電話（03-5218-2211) または Bocuseワイン会オンライン予約にて承ります。


■■ ブラッスリー全店で開催中 ■■
Bocuseワイン会は、銀座店、六本木店でも開催しております。詳細は各店ホームページをご確認ください。
銀座店のBocuseワイン会はこちら
六本木店のBocuseワイン会はこちら

東京駅直結の「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では
忘新年会のシーズンにフリードリンクをお付けしたお得なプランをご用意しております。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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■ 忘年会グループプラン
期間：12月1日～12月31日
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◆ Aプラン：9,500円税込 ◆
【料理】前菜、肉料理、デザート、カフェ
【ドリンク】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
フリードリンクメニュー（白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール）
◆忘年会プラン（A）予約はこちら◆

◆ Bプラン：11,500円税込 ◆
【料理】前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ
【ドリンク】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
フリードリンクメニュー（白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール）
◆忘年会プラン（B）予約はこちら◆

◆ Cプラン：15,000円税込 ◆
料理】前菜、魚料理、牛肉料理、デザート、カフェ
【ドリンク】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
フリードリンクメニュー（白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール）
◆忘年会プラン（C）予約はこちら◆

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□ 新年会グループプラン
期間：2023年1月2日～2月28日
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◇ Aプラン：9,200円税込 ◇
【料理】前菜、肉料理、デザート、カフェ
【ドリンク】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
フリードリンクメニュー（白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール）
◆新年会プラン（A）予約はこちら◆

◇ Bプラン：11,400円税込 ◇
【料理】前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ
【ドリンク】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
フリードリンクメニュー（白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール）
◆新年会プラン（B）予約はこちら◆

◇ Cプラン：14,700円税込 ◇
【料理】前菜、魚料理、牛肉料理、デザート、カフェ
【ドリンク】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
フリードリンクメニュー（白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール）
◆新年会プラン（C）予約はこちら◆

■ドリンクのラストオーダーは、15分前となります。
■４名様からご利用頂けるプランとなります。（4名様～19名様までのプランとなります。）
■各種ご優待も可能でございます。
■前日までにご予約ください。
■食材の入荷状況により、お料理内容を変更する可能性がございます。ご容赦くださいませ。
■お苦手な食材やアレルギーをお持ちの方は御予約時にスタッフにお申し付け下さいませ。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では、クリスマス特別期間のご予約を承っております。

ひらまつクリスマス2023のテーマは、Luxe days　～私を幸せにするクリスマス～
今年もシェフ鈴木啓太が腕によりをかけ、
フェスティブなシーズンを華やかに彩るクリスマスコースをご用意いたします。
ボキューズらしく、"心を贅沢にする"ひとときをお過ごしください。

EVERY DAY IS CHIRISTMAS AT BRASSRIE PAUL BOCUSE DAIMARU TOKYO
ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京のクリスマスコース2023

【期間】 12月1日（金）～12月25日（月）　
クリスマスコースは、上記期間中ランチ・デイナーともにご用意いたします。

【ご予約】10月12日（木）よりご予約受付スタート
オンラインまたはお電話（03-5218-2211）にてご予約を承ります。
クリスマスコースを予約する　


◆ クリスマス特別コース　◆

◇ MENU NOËL (A) ￥6,050税込 ◇
前菜、メインディッシュ（魚料理または肉料理）、クリスマス特製デザート、食後のお飲み物
ランチMENU NOËL (A)を予約する　
ディナーMENU NOËL (A)を予約する　

◆ MENU NOËL (B) ￥8,250税込 ◆
前菜、魚料理、肉料理、クリスマス特製デザート、食後のお飲み物
ランチMENU NOËL (B)を予約する　
ディナーMENU NOËL (B)を予約する

◇ MENU NOËL (C) ￥11,550税込 ◇
前菜、魚料理、牛肉料理、クリスマス特製デザート、食後のお飲み物
ランチMENU NOËL (C)を予約する　
ディナーMENU NOËL (C)を予約する


◆◆12月22日～25日のディナータイムについて◆◆
12月22日～25日のディナータイムは、MENU NOËL (B)￥8,250税込とMENU NOËL (C)￥11,550税込の2コースでのご案内となります。
12月22日～24日のディナータイムは、お席のご利用を1時間45分とさせていただきます。ご了承くださいませ。

※12月23日～25日のランチタイムは、通常コースのご用意もございます。
※仕入れにより、メニュー内容は変わる場合がございます。予めご了承ください。

【お問合せ】
ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京
TEL.03-5218-2211

ポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse～スープdeボキューズ」

11月は、旨味たっぷりのきのこで作るフランスの秋の定番スープです。
旨味成分がしいたけの３倍と言われるマッシュルームは、フランス料理のソースや出汁にもよく使われ、フランス料理には欠かせない食材の一つです。仕上げに泡をのせることで、旨味と香りを中に閉じ込めながら、口当たりも軽やかにしてくれます。この泡の手法は、ポール・ボキューズ氏が、伝説のレストラン「ピラミッド」で修行した際に兄弟弟子だったアラン・シャペル氏が考案したもの。スープを口に含んだ瞬間、きのこの香りがふわっと広がり、心地よい余韻が長く続きます。是非お召し上がりください。


Les Soupes de Bocuse #21
Soupe aux Champignons de Paris
きのこのスープ　カプチーノ仕立て

期間：2023年11月1日～12月31日まで（予定）
料金：コースに追加　＋￥550（消費税込み）　　ラージサイズ　＋\880（消費税込み）

【ご予約】ご予約はこちら

秋のPaul Bocuse大丸東京のシュークリームは「プラリネのアイスクリームとコーヒーのシュークリーム」
ほろ苦いコーヒーの風味とナッツの食感が、シュー生地ともピッタリ！

◆ランチタイム：コースへ＋660円にてデザート変更
◆ディナータイム：コースへ＋660円にてデザート変更　または　アラカルト 1,650円

毎日限定12食でのご用意となります。
定番のクレーム・ブリュレはもちろん、Paul Bocuseはお料理以外にスイーツにも力を入れています！！
この機会に是非お召し上がりください。

※ディナータイムをアラカルトで御来店の場合、お一人様3,000円以上のご利用をお願い致しております。
※御予約の場合は、前日の午前10時までにお知らせください。
※表示価格は全て消費税込みの金額です。

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フランス名物　焼き菓子「カヌレ・ド・ボルドー」
～ Cannele de Bordeaux ～

◆ 1日限定20個 ◆
テイクアウトや店内でもお召し上がり頂けます。
価格：1個495円　（テイクアウト 1個495円 包装代込）

※御予約はお承り致しておりません。

平素より格別の御高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
株式会社ひらまつ　ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京は、2023年9月4日より
コースおよび一部の料理メニューの提供価格改を実施する運びとなりました事をご報告差し上げます。
なお、改定後の価格に関しては、下記の内容をご覧ください。
此度の改定により、お客様のご負担が大きくなってしまいますことを心よりお詫びいたしますとともに、今後とも変わらぬご愛顧のほど、何卒宜しくお願い申し上げます。　

改定時期：2023年9月4日より

対象メニュー：
１、ランチ　Aコース　3,300円（税込）　→　3,850円（税込）

２、ランチ　Bコース　5,500円（税込）　→　6,050円（税込）

３、ディナーコース 7,480円（税込）　→　8,800円（税込）
※ランチコース5,830円コースは販売終了となります。

４、お子様メニュー　 1,320円（税込）　→　2,750円（税込）

この夏、美味しいお肉を食べたいならブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京へ！！
今回は、イギリス ウェールズ産の仔羊のご紹介です。

◇アラカルト◇
イギリス ウェールズ産仔羊骨付きラックのロティ　焼き野菜　ジューソース
価格：5,280円（消費税込）

豊かな牧草地があるウェールズで育った仔羊は、きめ細やかな肉質と濃厚な味わいが特徴的です。
別名「赤いシャンパン」とも呼ばれ、多くのイギリス国民やシェフ達に愛されています。

平素より当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

新型コロナウイルス感染症が「5類感染症」に引き下げられたことにともない、従業員のマスク着用につきましても、個人の判断に委ねることといたします。

株式会社ひらまつでは、今後もお客様の「安心・安全」を最優先とし、ひらまつ独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」を遵守し、皆様をお迎えいたしますので、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。
詳しくはHiramatsuスタンダードをご参照ください。

※尚、当レストランにおきましては、ビル側の方針に沿って、当面の間、マスク着用を継続いたします。

いつも「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
当面の営業時間は、以下の通りとさせていただきます。

■営業時間
LUNCH
平日　WEEKDAYS　11:00～15:30（L.O）＜最終入店15:20＞
土日祝日　SAT,SUN,HOL　11:00～17:00（L.O）＜最終入店16:50＞　　

DINNER　
17:00～22:00（21:00L.O.）
※期間・営業時間は変更する場合がございます。

皆様に"安心"してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を定め、感染予防に努めております。「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、株式会社ひらまつ公式ホームページにてご覧いただけます。Hiramatsuスタンダード　

ブラッスリーポール・ボキューズのロゴの入ったオリジナルグッズの販売をスタートいたしました。
多くのお客様より「記念にコーヒーカップを買って帰りたい」というお声を頂戴し、準備を進めて参りました。

ご用意したのは、ブラッスリーでも使用しているコーヒーカップ＆ソーサー、スープボウル、また、ポール・ボキューズ日本第一号店である「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」のロゴ入りセルヴィエットの3種類です。今後、少しずつラインナップを増やしていければと思っております。

店頭にてディスプレイをしておりますので、是非、お手に取ってご覧ください。

＜商品一覧＞
La Boutique Bocuse
コーヒーカップ＆ソーサー　1セット　￥3,300（消費税込）
スープボウル　1個 ￥4,400（消費税込）
セルヴィエット　1枚 ￥1,650（消費税込）


※店頭にて販売しております。
※各種優待・割引の対象外となります。予めご了承ください。
※数に限りがございます。事前にお決まりの方はご予約も承ります。
※ギフト包装のご用意はございませんので、予めご了承ください。