「ワインと料理を気軽に楽しむ」をコンセプトとするブラッスリー ポール・ボキューズのワイン会。ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ「今月の1本」を中心に、ワイン3種とシェフが考案する季節の4品のペアリングコースをご用意しております。

ワイン会当日には、「今月の1本」のテイスティングカードをお渡しします。ワインを飲んでご自身で感じた香りや味をぜひ記録してみてください。皆さまのワインのレパートリーの一つになれば幸いです。
なお「今月の1本」は、ひらまつのワインオンラインショップひらまつオンラインでも販売しております。

皆さまのご参加をお待ちしております。

■■Bocuseワイン会　開催日程■■　
【日程】　3月開催｜　3月5日（木）～ 3月11日（水）
4月開催｜　4月13日（月）～4月19日（日）
5月開催｜　5月13日（水）～5月20日（木）
6月開催｜　6月15日（月）～6月21日（日）

ディナー　17:00～19:30の間でお好きなお時間にご予約ください。

【料金】　お一人様　￥9,900（消費税込）
Bocuseワイン会のご予約はこちら

【料理】前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物
【ワイン】スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン　各１杯ずつ
予約｜お電話（03-5218-2211) または Bocuseワイン会オンライン予約にて承ります。


■■ ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ ＜今月の1本＞■■
今月の1本｜2026年3月
Chorey Les Beaune Les Beaumonts 2020 Domaine Roux
ショレイ・レ・ボーヌ 2020　ドメーヌ・ルー

生産地方｜ブルゴーニュ　　
主な品種｜ピノノワール
味わい ｜赤・ミディアムボディ

ブルゴーニュらしい繊細さと飲み心地の良さが魅力。日常にもおすすめの赤ワイン
ブルゴーニュ南部を拠点とする家族経営の名門、ドメーヌ・ルーが手がけるショレイ・レ・ボーヌ。自社畑を中心に丁寧な栽培と伝統的な醸造を行い、安定した品質で高い評価を得ています。2020年ヴィンテージは熟した赤い果実の香りに、ほのかなスパイスと柔らかなタンニンが調和した、親しみやすいスタイル。ブルゴーニュらしい繊細さと飲み心地の良さが魅力です。ローストポークや鴨料理、軽めの煮込み、シャルキュトリーなど幅広い料理と好相性。日常から食卓を少し格上げしてくれる、信頼できる赤ワインです。


■ご自宅でもお楽しみいただけます。ひらまつオンラインで販売中
ひらまつのオンラインワインショップ HIRAMATSU ONLINE

■■ ブラッスリー全店で開催中 ■■
Bocuseワイン会は、銀座店、六本木店でも開催しております。詳細は各店ホームページをご確認ください。

5月28日（木）、開業19周年を記念したディナーを開催いたします。
テーマは、料理長・山本尚輝の出身地である石川県。

豊かな海と山の幸に恵まれた石川県は、四季を映す加賀野菜や発酵文化の伝統が息づく素晴らしい美食の土地。
石川県を愛する料理長山本が、今回のガラディナーのために生産者の皆様のもとを巡りながら出会った、選りすぐりの食材を取り入れた特別コースをご用意いたします。

料理に寄り添うワインとのペアリングとともに、19周年の節目を彩るひとときをお楽しみください。
ーーー19年分の感謝を石川の恵みとともに。ーーー

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

■ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京
石川県 山海の幸で彩る、19周年記念パーティ■

日時｜2026年5月28日（木） 18:00受付 18:30開宴
料金｜お一人様 ￥16,500（税込）
【料理】石川県の逸品を使った特別コース
【飲物】料理に合わせたワインのペアリング
※各種割引対象です。ご予約時にお申し付けください。

ご予約｜ 03-5218-2211

■オンライン予約はこちら

門出のお祝いや御礼など、大切な節目に。
ひらまつのレストランで過ごす、心あたたまるひとときを贈りませんか。
全国のひらまつのレストランでご利用いただける、ランチ券・ディナー券です。

■ひらまつ食事券（ランチ券・ディナー券）■
ひらまつランチ券（1枚・1名様） 7,500円
ひらまつディナー券（1枚・1名様）19,500円
※オンライン限定での販売となります。店頭販売はいたしておりませんので、予めご了承ください。
詳細・お申込はこちらより

■オーダーメイド食事券■
各レストランでご予算に応じてお料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。
ご予算と内容をお知らせください。
例えば、ディナーペア券の場合
・お料理のみ：（○○円のコース）×2名様分
・お料理＋お飲物：（○○円のコース＋グラスシャンパーニュ1杯）×2名様分

お気軽にお問合せください。
TEL.03-5218-2211

1月19日より新メニューの提供を開始いたしました。

ディナーコースよりおすすめのメニューをご紹介します。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
サーモンマリネ　
レフォールのクリームとレモンのアクセント　
ブリニを添えて
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

しっとりとマリネしたサーモンに、レフォールのクリームとレモンの酸味が爽やかなアクセントに。
香ばしいブリニとともにお楽しみください。

【ご提供】ディナーコースの前菜として
【ご予約】ディナーコースのご予約はこちら

旬の苺を贅沢に使った華やかなデザートのご紹介です
この季節ならではの味わいをお楽しみください。


▼旬の苺をたっぷりと使用した贅沢なデザート
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
苺のヴァシュラングラッセ　フリュイルージュ添え
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

バニラのアイスクリームと苺のソルベを、さくさくのバシュランと生クリームで包み、旬の苺をたっぷりとあしらった華やかなデザートです。

提供期間：2月15日（日）～

デザート差替え +￥880（税込）
アラカルト ￥1,870（税込）

ポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse～スープdeボキューズ」

毎年大人気の、冬の定番「オニオングラタンスープ」。
玉ねぎの一大産地として知られるフランス・リヨンの郷土料理「オニオンスープ」は、17～18世紀頃にパリへ渡り、やがてお洒落な「オニオングラタンスープ」へと姿を変えたと伝えられています。
ポール・ボキューズのレシピでは、玉ねぎを飴色にせず、白いまま弱火でじっくりトロトロになるまで煮込むことで、素材本来の甘みと旨味を最大限に引き出しています。
そこへコニャックとポルト酒を加え、さらにコトコトと煮込み、芳醇な香りを纏わせたら、仕上げにグリュイエールチーズをたっぷりとのせて完成です。
さあ、熱々のうちにお召し上がりください。

Les Soupes de Bocuse
Soupe à l'Oignon de Biei Gratinée
オニオングラタンスープ

期間｜2月末までを予定（仕入れ状況により変動します）
料金｜コースに追加　＋￥990（消費税込み）　ラージサイズ　＋\1,480（消費税込み）

ご予約｜ご予約はこちら
※お好きなコースをご予約の上、スープはご来店時にご注文ください

東京駅直結の「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では、ドリンクが付いたプランをご用意しております。
食前酒付きやペアリング、フリードリンクプランと種類も様々。
おいしいお料理とワインで、素敵なひとときをお過ごしください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
■フリードリンク付きグループプラン（3名様～）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

同僚との仕事帰りの食事、大切な方とのお食事会など、幅広くご利用いただけます。

▼グループプランＡ 9,500円（消費税込）　
【料理】前菜・肉料理・デザート・コーヒー
【飲物】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
フリードリンクメニュー：白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール）
オンライン予約◆グループプラン（A）◆

▼グループプランＢ　11,500円（消費税込）
【料理】前菜・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
【飲物】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
フリードリンクメニュー：（白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール）
オンライン予約◆グループプラン（B）◆

▼グループプランC　15,000円（消費税込）
【料理】前菜・魚料理・国産牛のロティ・デザート・コーヒー
【飲物】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
フリードリンクメニュー：（白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール）
オンライン予約◆グループプラン（C）◆

※フリードリンクのラストオーダーは、15分前となります。
※フリードリンクプランは3名様からご利用頂けるプランとなります。
※前日までのご予約をお願いいたします。


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
■【ディナー限定】ドリンク付きプラン
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
おひとりからもご利用OK！お気軽な1ドリンク付きや、
フルコースにペアリングが付いた贅沢なプランなどお好みに合わせて。

▼メインディッシュは国産牛肉のロティ＆１ドリンク付き　全３品
【金額】10,000円（消費税込）
【料理】プティ・サレ、前菜、国産牛肉のロティ、デザート、カフェ
　　　　※＋2,200円にて魚料理の追加も可能です。
【飲物】スパークリングワイン or オリジナルノンアルコールカクテル
◆１ドリンク付きプラン　ご予約はこちら◆

▼料理に合わせて厳選ワインを楽しむ　ペアリングコース全４品
【金額】15,500円（消費税込）
【料理】プティ・サレ、前菜、魚料理、国産牛肉のロティ、デザート、カフェ
【飲物】食前酒、白ワイン、赤ワイン　各１杯（100㎖）ずつのご用意となります。
◆ペアリング付きプラン　ご予約はこちら◆


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
※各種ご優待をご利用いただけます。（19名様まで）
※食材の入荷状況により、お料理内容を変更する可能性がございます。
※お苦手な食材やアレルギーをお持ちの方は御予約時にお申し付け下さいませ。

ポイント還元率は最大10％！ひらまつのレストラン・ホテルで使えるポイントプログラム「クラブ ひらまつ」。 ひらまつ公式アプリからご登録いただけます。ぜひご来店前にご登録ください。

＼アプリからのメンバー登録で500ポイントプレゼント／
▼ひらまつ公式アプリのダウンロードはこちら

＝ご利用にあたって＝

※ご精算時に会員証画面をご提示いただくとポイントが付与されます。（一部対象外プランあり）
※メモワール・ド・ひらまつご優待や株主様ご優待など、他のご優待制度との併用はできません。
※2025年4月末をもって、「ひらまつメンバーズカード」「ひらまつプレステージクラブカード」へのポイント付与および利用を終了いたしました。今後もポイントをご利用いただくためには、ポイント有効期限内に、ひらまつ公式アプリをダウンロードのうえ、会員登録をお済ませください。
（現在お持ちのポイントが2025年4月末に失効したわけではありません。）


＝「クラブ ひらまつ」の魅力＝

■ステージUPによりポイント還元率もUP（最大10％）
■ポイント有効期限は380日間。ご利用ごとに自動延長
■アプリからの会員登録で500ポイントプレゼント
■バースデー特典や「クラブ ひらまつ」限定のお得なご案内も

◆「クラブ ひらまつ」についての詳細はこちら

贈り物に「オーダーメイド食事券」のご案内

日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを伝えてみませんか。
大切な方のおもてなしや、記念日のお食事、プレゼントなどにぜひご利用ください。
ご予算に応じて、お料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。

■オーダーメイド食事券■
ご予算と内容をお知らせください。
例えば、ディナーペア券の場合
・お料理のみ：（○○円のコース）×2名様分
・お料理＋お飲物：（○○円のコース＋グラスシャンパーニュ1杯）×2名様分

お気軽にお問合せください。
TEL.03-5218-2211

■全国のひらまつで使える金額指定の食事券も■
全国のひらまつのレストランでお使いいただける「ひらまつ食事券やe-Gift食事券」もございます。
詳細・お申込はこちらより

※「ひらまつ食事券」「e-Gift食事券」は、オンライン限定での販売となります。店頭販売はいたしておりませんので、予めご了承ください。

ブラッスリーポール・ボキューズのロゴの入ったオリジナルグッズの販売をスタートいたしました。
多くのお客様より「記念にコーヒーカップを買って帰りたい」というお声を頂戴し、準備を進めて参りました。

ご用意したのは、ブラッスリーでも使用しているコーヒーカップ＆ソーサー、スープボウル、また、ポール・ボキューズ日本第一号店である「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」のロゴ入りセルヴィエットの3種類です。今後、少しずつラインナップを増やしていければと思っております。

店頭にてディスプレイをしておりますので、是非、お手に取ってご覧ください。

＜商品一覧＞
La Boutique Bocuse
コーヒーカップ＆ソーサー　1セット　￥3,300（消費税込）
スープボウル　1個 ￥4,400（消費税込）
セルヴィエット　1枚 ￥1,650（消費税込）


※店頭にて販売しております。
※各種優待・割引の対象外となります。予めご了承ください。
※数に限りがございます。事前にお決まりの方はご予約も承ります。
※ギフト包装のご用意はございませんので、予めご了承ください。