MENU｜オーベルジュ・ド・リルサッポロ【公式】

9/21～10/30【秋限定メニュー】シェフの推し牛×秋の実り
ランチ
ディナー
スペシャリテ
パーティープラン
プラン・サービス
お子様メニュー
ワイン

シェフの推し牛×秋の実り

十勝美蘭牛とフォアグラのサラダグルマン　山ワサビとプルーンのコンディマン: ¥4,500 (総額￥5,445/サービス料10%と消費税10%が含まれます）

全国にあるひらまつのレストラン・ホテルにて、共通テーマ食材を掲げ、期間限定メニューをお贈りするシーズン企画「季節で巡る、ひらまつ。」
この秋は「シェフの推し牛×秋の実り」をテーマに、シェフこだわりの一皿をお届けします。

オーベルジュ・ド・リル　サッポロ　旬の一皿
【十勝美蘭牛とフォアグラのサラダグルマン　山ワサビとプルーンのコンディマン】
　※1日数量限定

【提供期間】2023年9月21日～10月30日

【料金】お一皿4,500円（総額5,445円サービス料、消費税含む）
※単品のみのご注文は承っておりません。

■Menu de l'Auberge de l'Ill　16,000円（総額19,360円）のコースでは「サラダグルマン」のお料理をお楽しみ頂けます。

またお選び頂いたコースの前菜と「差し替え」も承っております。
・Menu Français　4,500円（総額5,445円）→　＋3,500円(総額4,235円）で前菜を「サラダグルマン」に差し替え可能
・Menu Alsace　7,500円（総額9,075円）→　＋3,000円（総額3,630円）で前菜を「サラダグルマン」に差し替え可能
・Menu Illhaeusern　11,000円（総額13,310円）→　＋2,500円（総額3,025円）で前菜を「サラダグルマン」に差し替え可能

※アレルギー情報は事前にお知らせ頂けます様お願い申し上げます。
※旬の食材の為、入荷次第ではご用意できない場合がございます。

ランチコース

Menu Vosges: ¥12,500 （総額￥15,125 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）

シェフおまかせコース

オーベルジュ・ド・リルのエスプリを体感していただくシェフお勧めのコースです。
お昼から贅沢気分を味わってください！

※2日前までのご予約をお願い申し上げます。

●ご希望の方はお料理にあわせたワインペアリングもご相談ください。

オンライン予約はこちらから
Menu Alsace: ¥7,500 （総額￥9,075 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）

Bonite fumée au cumin et marinée, purée de pois chiches et mousse de yaourt
クミンで燻製した鰹のマリネ
ひよこ豆のピュレとヨーグルトのムース

Saint-Jacques sautées,
risotto au sarrasin au four, émulsion de cèpes
北海道産帆立貝のソテーと蕎麦の実の焼きリゾット
セップ茸のエミュルション

Daurade poêlée, sauce vin blanc,
quenelles panées au parfum de citron vert yuzu
真鯛のポワレ
柚子香るクネルのパネとソースヴァンブラン

Poitrine de canard cuite au foin,
son jus, purée de carottes, bardane caramélisée
鴨胸肉の藁焼き　ジュのソース
人参のピュレと和田ごぼうのキャラメリゼ

Avant-dessert
小さなデザート

Tarte aux poires japonaises et aux speculoos,
crème glacée à la vanille
スペキュロス香る和梨のタルト
グラスヴァニーユを添えて

Mignardises
小菓子

Café
カフェ

●ご希望の方はお料理にあわせたワインペアリングもご相談ください。

オンライン予約はこちらから
Menu Français: ¥4,500 （総額￥5,445 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）

Bonite fumée au cumin et marinée, purée de pois chiches et mousse de yaourt
クミンで燻製した鰹のマリネ
ひよこ豆のピュレとヨーグルトのムース

Crevettes kuruma-ebi en croûte de pavot et de sésame,
salade de pomme et de céleri-rave, écume de potiron grillé
白胡麻と芥子の実を纏った車海老のポワレ
根セロリと林檎のサラダと焼き南瓜のエキューム

Assiette de porc Rusutsu,
galette de pommes de terre, sauce madère
留寿都豚のプレート
じゃがいものガレットとマデラソース

Avant-dessert
小さなデザート

Tarte aux poires japonaises et aux speculoos,
crème glacée à la vanille
スペキュロス香る和梨のタルト
グラスヴァニーユを添えて

Mignardises
小菓子

Café
カフェ

●ご希望の方はお料理にあわせたワインペアリングもご相談ください。

オンライン予約はこちらから

※食材のアレルギーは事前にお知らせくださいませ。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※食材の入荷次第でメニューを予告無く変更させていただく場合がございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。

ディナーコース

Menu Haeberlin: ¥22,000 （総額￥26,620 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）

シェフおまかせコース

オーベルジュ・ド・リルのエスプリを体感していただくシェフお勧めのコースです。

※2日前までのご予約をお願い申し上げます。

●ご希望の方はお料理にあわせたワインペアリングもご相談ください。

オンライン予約はこちらから
Menu de l'Auberge de l'Ill: ¥16,000 （総額￥19,360 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）

Tartare de shima-aji, caviar osciètre de Kaviari
mousse de fenouil et émulsion de caviar
シマアジのタルタルとKaviariキャビア　オシェトラ
フェンネルのムースとキャビアのエミュルション

Salade gourmande de bœuf Tokachi-Birangyu
condiment de raifort et de pruneaux
十勝美蘭牛とフォアグラのサラダグルマン
山わさびとプルーンのコンディマン

Homard poêlé, sauce au poivre vert
オマール海老のポワレ
ソースポワブルヴェール

Chevreuil rôti, sauce vin rouge à la Chartreuse,
bubespitzle au potiron et raisins marinés
蝦夷鹿のロースト　シャルトリューズ香る赤ワインソース
南瓜のブベスペッツレと葡萄のマリネ

Avant-dessert
小さなデザート

Gâteau au chocolat Macae de Valrhona, glace citron-sel
ガトーショコラ“マカエ”
塩レモンのグラス

Mignardises
小菓子

Café
カフェ

●ご希望の方はお料理にあわせたワインペアリングもご相談ください。

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Menu Illaeusen: ¥11,000 （総額￥13,310 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）

Thon mi-cuit, mousse de betterave et huile d’argan
本マグロのミキュイ
ビーツのムースとアルガンオイルの香り

Saint-Jacques sautées,
risotto au sarrasin au four, émulsion de cèpes
北海道産帆立貝のソテーと蕎麦の実の焼きリゾット
セップ茸のエミュルション

Saumon soufflée, spécialité de l’Auberge de l’Ill
《オーベルジュ・ド・リルのスペシャリテ》
サーモンのスフレ

Poitrine de canard cuite au foin,
son jus, purée de carottes, bardane caramélisée
鴨胸肉の藁焼き　ジュのソース
人参のピュレと和田ごぼうのキャラメリゼ

Avant-dessert
小さなデザート

Gâteau au chocolat Macae de Valrhona, glace citron-sel
ガトーショコラ“マカエ”
塩レモンのグラス

Mignardises
小菓子

Café
カフェ

●ご希望の方はお料理にあわせたワインペアリングもご相談ください。

オンライン予約はこちらから

※食材のアレルギーは事前にお知らせくださいませ。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※食材の入荷次第でメニューが予告無く変更になる場合がございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。

スペシャリテ

La péche"Haeberlin" Peach "Haeberlin" - an Auberge de l'Ill speciality 《オーベルジュ・ド・リルのスペシャリテ》 ペーシュエーベルラン: ¥2,500 (総額¥3,025 / サービス料10％と消費税10％が含まれます）

アルザス本店で世代を超えて受け継がれる不朽の名作。
世界中の美食家に愛されているデザートです。

■基本コースメニューのご注文をお願い申し上げます。
■他デザートから差し替え　＋1,815円

【ご予約】
▼＜ペーシュエーベルラン＞のご予約はこちら
オンライン予約へ

パーティープラン

平日限定パーティプラン（20名様以上）: ¥14,520 （サービス料10%・消費税10％全て含まれます）

平日限定パーティプランをご用意しております。（20名様～）
2時間のフリードリンク付きです。

【料理】
　<アミューズ>
　<前菜> ホタテ貝のポシェとフロマージュブランのムース　季節野菜のサラダ
　<魚料理> 本日の鮮魚のポワレ　ソース・リースリング
　<肉料理> ルスツ豚のロティ　マディラ酒の香るソース・ムータルド
　<デザート> パティシエ特製デザート
　<小菓子>
　<コーヒー>

【飲物】
　　白ワイン、赤ワイン、ビール
　　アイスティ、オレンジジュース、アップルジュース、ジンジャーエール、ノンアルコールビール

◆各料理、飲物のアップグレードも可能となっております。

　<前菜> 蝦夷アワビのムニエルアワビの肝のソースへ変更
　　　【追加料金　お一人様＋2,500円】（税・サービス料別途　総額3,025円）
　<魚料理> オマール海老のポワレへ変更
　　　【追加料金　お一人様＋2,500円】（税・サービス料別　総額3,025円）
　<肉料理> 北海道産牛のローストへ変更
　　　【追加料金　お一人様＋3,000円】（税・サービス料別　総額3,630円）
　<デザート> ペーシュエーベルラン (オーベルジュ・ド・リルスペシャリテ) へ変更
　　　【追加料金　お一人様＋1,500円】（税・サービス料別　総額1,815円）
※食材の仕入れ状況によりご用意が難しい場合もございます。ご了承ください。

　<乾杯> スパークリングワイン1杯を追加
　　【追加料金　お一人様＋1,000円】（税・サービス料別　総額1,210円）
　<フリードリンク> ウイスキー・焼酎・日本酒・リキュール3種(カシス・ピーチ・グリーンアップル)を追加
　　【追加料金　お一人様＋1,000円】（税・サービス料別　総額1,210円）

※ご予約は電話にて承ります。　TEL.011-632-7810

※アレルギーは事前にお知らせ下さい。
※特別プランのため、他のご優待割引や特典との併用は致しかねます。ご了承ください。
※クリスマス期間はご利用になれません。
予めご了承くださいませ。

プラン・サービス

各種ご手配のご案内 ～記念日のお祝いに～: お誕生日や大切な記念日のお席に、メッセージプレートやケーキ、お花束のご手配も承ります。思い出に残る素敵なひと時をお過ごしください。

◆メッセージプレート：無料
　ご予約時にご希望のメッセージをお伝えください。

◆パティシエ特製ケーキ：（消費税・サービス料込）￥3,630〜
　※前日までのご予約をお願い致します。
　ご予約時にご希望のメッセージをお伝えください。

◆花束・アレンジメントフラワー：（消費税込）￥4,000～
　※前日までのご予約をお願い致します。
　※お支払い方法は現金のみとさせていただきます。
　お好みの色や雰囲気のご要望をお知らせください。
　アレンジメント／花束のお好きな方をお選びいただけます。

どうぞお気軽にご相談ください。
個室アニバーサリープラン ＜2営業日前までの要予約＞: ¥60,000 （ 2名様分/サービス料10%と消費税10%全て含まれます）

特別な記念のお食事に、「オーベルジュ・ド・リル　サッポロ」の個室を贅沢に貸し切り、お2人の思い出に残る大事なひと時をお過ごしになりませんか？
プライベートな空間で安心・安全にお食事をお楽しみいただけます。
◆弊社独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、株式会社ひらまつ公式ホームページにてご覧いただけます。

■お料理：シェフがお2人の為の美食コースをご用意いたします。

■乾杯はグラスシャンパーニュをご用意いたします。（ノンアルコールへの変更も承ります）
お食事中のお飲み物は別途承ります。

■昼・夜共にご用意いたします。

※ご予約は電話にて承ります。　TEL.011-632-7810
※2営業日前までのご予約のみとさせていただきます。
※食材のアレルギーをお持ちの方は事前にお知らせくださいませ。
※特別プランの為、他のご優待割引や特典との併用は致しかねます。
予めご了承くださいませ。
アニバーサリープラン【乾杯のお飲物、特製ケーキ付】 <前日までの要予約＞: ¥10,000 or 15,000 （昼）　¥15,000 or 25,000(夜) （サービス料10%・消費税10％全て含まれます）

大切な記念日をお祝いする特別プランです。お料理と共に、乾杯のお飲物と特製ケーキをご用意いたします。
「オーベルジュ・ド・リル」で特別なひとときをお楽しみくださいませ。

【昼】アニバーサリープラン
￥10,000はスタンダード
￥15,000はアップグレードでご用意いたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　
￥10,000（消費税・サービス料込）　　　￥15,000（消費税・サービス料込）
●乾杯のお飲物　　　　　　　　　　　　●乾杯のお飲物　　　　
■アミューズ　　　　　　　　　　　　　■アミューズ
■前菜　　　　　　　　　　　　　　　　■前菜
■魚料理　　　　　　　　　　　　　　　■魚料理
■肉料理　　　　　　　　　　　　　　 ■肉料理
■プレデセール　　　　　　　　　　　　■プレデセール　　　
■特製ケーキ　　　　　　　　　　　　　■特製ケーキ
■小菓子　　　　　　　　　　　　　　　■小菓子
■ご食後のお飲物　　　　　　　　　　　■ご食後のお飲物

【夜】アニバーサリープラン
￥15,000はスタンダード
￥25,000は「キャビア・トリュフ」が楽しめるスペシャルコース。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
￥15,000（消費税・サービス料込）　　￥25,000（消費税・サービス料込）
●乾杯のお飲物　　　　　　　　　　●乾杯のお飲物
■アミューズ　　　　　　　　　　　■前菜
■前菜　　　　　　　　　　　　　　■前菜
■魚料理　　　　　　　　　　　　■魚料理
■肉料理　　　　　　　　　　　　　■肉料理
■プレデセール　　　　　　　　　　■プレデセール
■特製ケーキ　　　　　　　　　　　■特製ケーキ
■小菓子　　　　　　　　　　　　　■小菓子
■ご食後のお飲物　　　　　　　　　■ご食後のお飲物

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※特別プランにつき各種優待割引は適用外です。予めご了承くださいませ。
※1テーブル皆様同じコースでお願い致します。
※クリスマス期間・年末年始は除きます。ご了承ください。
※食材のアレルギーは事前にお知らせ下さい。
※前日までのご予約をお願い致します。
＜昼限定＞ご両家顔合わせプラン: ¥12,100 （サービス料10%・消費税10％全て含まれます）

ご結婚が決まり、お二人のご両家が初めて集う「顔合わせ」。
その大事なお席は、ぜひ円山公園の豊かな自然に囲まれた「オーベルジュ・ド・リル」で。
ご両家の皆様がゆったりお話しできる個室もご用意できます。
お料理は幸せの食卓にふさわしい「オーベルジュ・ド・リル」の本格フランス料理をご堪能ください。

＜昼限定＞ご両家顔合わせプラン

●乾杯のお飲物、アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・プレデセール・デザート・小菓子・食後のお飲物

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※アレルギーは事前にお知らせ下さい。当日の変更は対応致しかねる場合がございます。
※クリスマス期間・年末年始はご利用できません。
※特別プランの為、他のご優待割引や特典との併用は致しかねます。
予めご了承くださいませ。
平日限定パーティプラン（20名様以上）: ¥14,520 （サービス料10%・消費税10％全て含まれます）

平日限定パーティプランをご用意しております。（20名様～）

◇料理：アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート・小菓子・コーヒー
◇飲物：２時間フリードリンク（白、赤ワイン・ビール・アイスティ・オレンジジュース・アップルジュース・ジンジャーエール・ノンアルコールビール）
オーベルジュ・ド・リルのお料理と蔵出しワインのマリアージュをぜひお楽しみください。

+1,210円で乾杯酒にスパークリングワインを追加できます。
期間限定で乾杯をテラスでお楽しみいただけます！

※ご予約は電話にて承ります。　TEL.011-632-7810
※アレルギーは事前にお知らせ下さい。
※特別プランのため、他のご優待割引や特典との併用は致しかねます。ご了承ください。
※クリスマス期間・年末年始はご利用になれません。
予めご了承くださいませ。
個室ご接待プラン: ¥16,500 （サービス料10%・消費税10％全て含まれます）

オーベルジュ・ド・リルサッポロでは個室を利用したご接待プランをご用意しております。
洗練された空間、上質な料理、安心のサービス。ビジネスの円滑なコミュニケーションに最上のおもてなしでお応えします。

【料理】特別コース
【飲物】コース料理にあわせてワイン4杯付き
【個室】3室（収容人数: 10名・24名・26名）

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※5名様からご案内しております。その他ご利用人数につきましては、ご相談ください。
※特別プランのため、他のご優待割引や特典との併用は致しかねます。
※クリスマス期間・年末年始はご利用になれません。
予めご了承くださいませ。

Menu Enfant

＜お子様のご利用について＞
未就学児のご利用については、ご案内するエリアを指定させていただいております。
個室：未就学児のご利用が可能です。
詳細は、お電話にてお問い合わせください。
Le Menu Enfant ＜前日までの要予約＞: ¥2,500 （総額￥3,025/サービス料10%と消費税10％が含まれます）

オレンジジュース

本日のスープ

お子様プレート
（ハンバーグ、エビフライ、ケッチャップライス、ポテトフライなど）

アイスクリーム

※10歳未満のお子様に限らさせて頂きます。
※お子様プレートのお子様は２Fフロアのご案内になります。
※食材アレルギーをお持ちのお子様はご予約時にご相談ください。
※前日までにご予約お願い申し上げます。

ワイン

造り手から直接仕入れた蔵出しワイン: ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。

ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。

他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。

◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら
ワインのお持込・抜栓料について: レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。

※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロは、ワインのお持込みは承っておりません。

詳細情報を見る（PDF）