オマール海老×夏の出逢い
- オマール海老と蝦夷アワビのショーソン クミン香る青唐辛子のソース
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¥4,500 (総額￥5,445/サービス料10%と消費税10%が含まれます）
全国にあるひらまつのレストラン・カフェ・ホテルにて、共通テーマ食材を掲げ、期間限定メニューをお贈りするシーズン企画「季節で巡る、ひらまつ。」
この夏は「オマール海老×夏の出逢い」をテーマに、シェフこだわりの一皿を数量限定にてお届けします。
【オマール海老と蝦夷アワビのショーソン クミン香る青唐辛子のソース】
【提供期間】
2022年7月1日（金）～7月31日（日）
【料金】
ア・ラ・カルト お一皿￥4,500円（総額5,445円）
お決め頂いたコースに追加頂く形です。
※16,000円のコースのみ、差し替え＋1,500円
【ご予約】
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ディナーコース
- Menu Haeberlin
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¥22,000 （総額￥26,620 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）
シェフおまかせコース
オーベルジュド・リルのエスプリをお楽しみ頂くシェフお勧めのコースです。
※2営業日前までのご予約をお願い申し上げます。 - Menu de l’Auberge de l’Ill
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¥16,000 （総額￥19,360 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）
Crabe des neiges aux oursins, écume de kombu, caviar
生雲丹とズワイ蟹
利尻昆布のエキューム キャビア添え
Œuf frit à la truffe fraîche, légumes bio
カリフリ農場の卵のフリットとフレッシュトリュフ
美瑛百姓やの無農薬野菜
Chausson aux ormeaux, jus au corail, piment vert et cumin
蝦夷アワビのショーソン 肝のソース
青唐辛子とクミンの香り
Agneau en habit vert à la façon de la vallée de Munster, jus au thym
フランス産仔羊のアビヴェール
マンステール風付け合わせとタイム香るジュのソース
Avant-dessert
小さなデザート
Croustillant aux quetsches, crème au citron
クエッチェのクルスティアン
レモンクリーム
Mignardises
小菓子
Café
カフェ - Menu Illaeusen
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¥11,000 （総額￥13,310 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）
Crabe des neiges aux oursins, écume de kombu
生雲丹とズワイ蟹
利尻昆布のエキューム
Saumon de Tasmanie fumé,
légumes d’été marinés, compote de mangue
タスマニアサーモンのスモークと夏野菜のマリネ
マンゴーのコンポート
Bar poêlé et le calamar farci, style bouillabaisse
鱸のポワレと烏賊のファルシ
ブイヤベース風
Poitrine de canard grillée sur charbon de bois, son jus, sauce aux oignons rôtis
滝川産鴨肉の炭火焼き
ジュとロースト玉葱のソース
Avant-dessert
小さなデザート
Croustillant aux quetsches, crème au citron
クエッチェのクルスティアン
レモンクリーム
Mignardises
小菓子
Café
カフェ
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※食材の入荷次第でメニューが予告無く変更になる場合がございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
予めご了承くださいませ。
ランチコース
- Menu Vosges
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¥12,500 （総額￥15,125 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）
シェフおまかせコース
オーベルジュド・リルのエスプリを体感していただくシェフお勧めのコースです。
※2営業日前までのご予約をお願い申し上げます。 - Menu Alsace
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¥7,500 （総額￥9,075 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）
Bavarois au maïs, crevette kuruma-ebi marinée aux herbes
トウモロコシのバヴァロワと車海老の香草マリネ
Beignets de congre au taboulé, mousse de poivron rouge
穴子のフリットとタブレ
赤パプリカのムース
Bar poêlé et le calamar farci, style bouillabaisse
鱸のポワレと烏賊のファルシ
ブイヤベース風
Poitrine de canard grillée sur charbon de bois,
son jus, sauce aux oignons rôtis
滝川産鴨肉の炭火焼き
ジュとロースト玉葱のソース
Avant-dessert
小さなデザート
Baba aux ananas, parfumé whisky
ウィスキー香る パイナップルのババ
Mignardises
小菓子
Café
カフェ - Menu Français
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¥4,500 （総額￥5,445 / サービス料10%と消費税 10%が含まれます）
Bavarois au maïs, crevette kuruma-ebi marinée aux herbes
トウモロコシのバヴァロワと車海老の香草マリネ
Beignets de congre au taboulé, mousse de poivron rouge
穴子のフリットとタブレ
赤パプリカのムース
Poitrine de poulet rôtie, tourte aux courgettes, sauce béarnaise
鶏胸肉のローストとズッキーニのトゥルト
ベアルネーズソース
Avant-dessert
小さなデザート
Baba aux ananas, parfumé whisky
ウィスキー香る パイナップルのババ
Mignardises
小菓子
Café
カフェ
※食材の入荷次第でメニューを予告無く変更させていただく場合がございます。
スペシャリテ
- La péche"Haeberlin"
Peach "Haeberlin" - an Auberge de l'Ill speciality
《オーベルジュ・ド・リルのスペシャリテ》
ペーシュエーベルラン -
¥2,500 (総額¥3,025 / サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アルザス本店で世代を超えて受け継がれる不朽の名作。
世界中の美食家に愛されているデザートです。
プラン・サービス
- 各種ご手配のご案内
～記念日のお祝いに～ -
お誕生日や大切な記念日のお席に、メッセージプレートやケーキ、お花束のご手配も承ります。思い出に残る素敵なひと時をお過ごしください。
◆メッセージプレート：無料
ご予約時にご希望のメッセージをお伝えください。
◆パティシエ特製ケーキ：（税サ込）￥3630〜
※前日まで要予約
ご予約時にご希望のメッセージをお伝えください。
◆花束・アレンジメントフラワー：（税込）￥4,000～
※前日まで要予約
※お支払い方法は現金のみとさせていただきます。
お好みの色や雰囲気のご要望をお知らせください。
アレンジメント／花束のお好きな方をお選びいただけます。
どうぞお気軽にご相談ください。 - 個室アニバーサリープラン
＜2営業日前までの要予約＞ -
¥60,000 （ 2名様分/サービス料10%と消費税10%全て含まれます）
特別な記念のお食事に、「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」の個室を贅沢に貸し切り、お2人の思い出に残る大事なひと時をお過ごしになりませんか？
プライベートな空間で安心・安全にお食事をお楽しみいただけます。
◆弊社独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、株式会社ひらまつ公式ホームページにてご覧いただけます。
■お料理：Menu Gastronomie シェフがお2人の為の美食コースをご用意いたします。
■乾杯はグラスシャンパーニュをご用意いたします。（ノンアルコール可）
お食事中のお飲み物は別途承ります。
■昼・夜共にご用意いたします。
※2営業日前までのご予約のみとさせていただきます。
※食材のアレルギーをお持ちの方は事前にお知らせくださいませ。
※特別プランの為、他のご優待割引や特典との併用は致しかねます。
予めご了承くださいませ。 - アニバーサリープラン【乾杯のお飲物、特製ケーキ付】
<前日までの要予約＞ -
¥10,000 or 15,000 （昼） ¥15,000 or 25,000(夜) （サービス料10%・消費税10％全て含まれます）
大切な記念日をお祝いする特別プランです。お料理と共に、乾杯のお飲物と特製ケーキーをご用意いたします。
「オーベルジュ・ド・リル」で特別なひとときをお楽しみくださいませ。
【昼】アニバーサリー
￥10,000はスタンダード
￥15,000はアップグレードでご用意いたします。
￥10,000（サービス料・税込） ￥15,000（サービス料・税込）
●乾杯のお飲物 ●乾杯のお飲物
■アミューズ ■アミューズ
■前菜 ■前菜
■魚料理 ■魚料理
■肉料理 ■肉料理
■プレデセール ■プレデセール
■特製ケーキ ■特製ケーキ
■小菓子 ■小菓子
■ご食後のお飲物 ■ご食後のお飲物
【夜】アニバーサリー
￥15,000はスタンダード
￥25,000は「キャビア・トリュフ」が楽しめるSPコース。
￥15,000（サービス料・税込） ￥25,000（サービス料・税込）
●乾杯のお飲物 ●乾杯のお飲物
■アミューズ ■前菜
■前菜 ■前菜
■魚料理 ■魚料理
■肉料理 ■肉料理
■プレデセール ■プレデセール
■特製ケーキ ■特製ケーキ
■小菓子 ■小菓子
■ご食後のお飲物 ■ご食後のお飲物
※特別プランにつき各種優待割引は適用外です。予めご了承くださいませ。
※1テーブル皆様同じコースでお願い致します。
※クリスマス期間・年末年始は除きます。ご了承ください。
※食材のアレルギーは事前にお知らせ下さい。
※前日までのご予約をお願い致します。 - ＜昼限定＞ご両家顔合わせプラン
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¥10,000 （総額￥12,100/サービス料10％と消費税10%が含まれます）
ご結婚が決まり、お二人のご両家が初めて集う「顔合わせ」。
その大事なお席は、ぜひ円山公園の豊かな自然に囲まれた「オーベルジュ・ド・リル」で。
ご両家の皆様がゆったりお話しできる個室もご用意できます。
お料理は幸せの食卓にふさわしい「オーベルジュ・ド・リル」の本格フランス料理をご堪能ください。
＜昼限定＞ご両家顔合わせプラン
●乾杯のお飲物+アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・プレデセール・デザート・小菓子・ご食後の温かいお飲物
※アレルギーは事前にお知らせ下さい。当日の変更は対応致しかねる場合がございます。
※クリスマス期間・年末年始はご利用できません。
※特別プランの為、他のご優待割引や特典との併用は致しかねます。
予めご了承くださいませ。 - 平日限定パーティプラン（20名様以上）
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¥ 10,000 （総額￥12,100/ サービス料10%と消費税 10%含まれます）
平日限定パーティプランをご用意しております。（20名様～）
オーベルジュ・ド・リルのお料理と蔵出しワインのマリアージュをぜひお楽しみください。
+1,210円で乾杯酒スパークリングワイン追加できます。
期間限定で乾杯をテラスでお楽しみいただけます！
お料理、ワインの内容など詳しくは店舗までお問合せください。
※アレルギーは事前にお知らせ下さい。
※特別プランのため、他のご優待割引や特典との併用は致しかねます。ご了承ください。
※クリスマス期間・年末年始はご利用になれません。
予めご了承くださいませ。 - ビジネスご接待プラン（個室）
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¥15,000 （総額￥16,500 /サービス料10%と消費税10%が含まれます ）
オーベルジュ・ド・リル サッポロでは個室を利用したご接待プランをご用意しております。
洗練された空間、上質な料理、安心のサービス。ビジネスの円滑なコミュニケーションに最上のおもてなしでお応えします。
【料理】特別コース
【飲物】コース料理にあわせてワイン4杯付
【個室】3室（収容人数: 10名・24名・26名）
※5名様からご案内しております。その他ご利用人数につきましては、ご相談ください。
※特別プランのため、他のご優待割引や特典との併用は致しかねます。
※クリスマス期間・年末年始はご利用になれません。
予めご了承くださいませ。
ワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら - ワインのお持込・抜栓料について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロは、ワインのお持込みは承っておりません。
RESTAURANT
WEDDING
レストランウエディング
円山公園の緑に溶け込む一軒家邸宅を貸切り、本店から受け継いだ珠玉のフランス料理と温かなおもてなしで大切な人たちをお迎えする最上の一日を。
- 東京
- 名古屋
