季節で巡る、ひらまつ。
一皿から伝わる春夏秋冬。
食の歓びは、人生を豊かにしてくれます。
ひらまつの料理人たちが同じテーマに向きあったら
どんな面白いモノが生まれるだろう？
季節が変わるごとに「そろそろあの時期だな」と
ワクワクを提供することができれば……
この企画はそんな想いから生まれました。
食の歓び、食の可能性を信じて、
私たちだからできる挑戦を続けてまいります。
【冬の特別メニュー】
テーマ：黒トリュフ×冬の彩り
非常に高価で希少なことから、
「黒い宝石」とも呼ばれる、魅惑の食材トリュフ。
その芳しい贅沢を味わえるのは、何と言っても冬。
ぜひトリュフの薫りに包まれる、この冬だけの贅沢をご堪能ください。
一皿の向こうにある想い。
共通のテーマをもとに
全国のレストランで腕を振るうひらまつの料理人たちが
渾身の一皿をご用意します。
思い思いのスタイルで表現される特別な一皿。
その向こうにある想いはただひとつ。
“この一皿とともに幸せな時間をお届けできますように”
料理人たちの情熱と個性あふれる料理にどうぞご期待ください。
黒トリュフ尽くしの特別ガラディナー
全国のレストランにて、黒トリュフをご堪能いただくガラディナーを開催します。
黒トリュフの芳醇な香りに包まれる特別な一夜をお楽しみください。
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リストランテKubotsu（福岡）
1月17日（水）、18日（木）、19日（金）17:30～20:00
お好きな時間でご予約くださいお一人様 31,075円（お料理、消費税・サービス料13%込）
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ジャルダン ポール・ボキューズ（金沢）
1月21日（日）受付17:30／開宴18:00
お一人様 27,500円（お料理、お飲物、消費税・サービス料10％込）
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オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ（名古屋）
1月30日（火）受付18:30／開宴19:00
お一人様 50,000円（お料理、お飲物、消費税・サービス料13％込）
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メゾン ポール・ボキューズ（東京）
2月8日（木）受付18:30／開宴19:00
お一人様 48,400円（お料理、お飲物、消費税・サービス料10％込）
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レストランMINAMI（札幌）
2月28日（水）17:30～20:00
お好きな時間でご予約くださいお一人様 30,250円（お料理、消費税・サービス料10％込）
『黒トリュフ×冬の彩り』特別メニュー
全国11のレストランにて『黒トリュフ×冬の彩り』をテーマにした
特別メニューをご提供いたします。
ポール・ボキューズ氏
リヨン近郊に料理人の子として生まれる。1960年にレストラン「ポール・ボキューズ」を構え、ミシュランの星を次々に獲得。1965年以降、50年以上三つ星に輝き続けた。1975年、フランス最高権威の「レジオン・ド・ヌール」勲章を受章。フランス料理の素晴らしさを伝承するため、レストラン、ホテル、学校、財団、世界最高峰の料理コンクール「ボキューズ・ドール」を創設し、フランス料理の発展に全精力を注いだ。
ジル・レナルト シェフ
1975年、アルザス生まれ。ホテル学校を卒業後、公邸料理人を経てレストラン「ポール・ボキューズ」、「レ・クレイエール」で経験を重ねた。2000年に「ポール・ボキューズ」に戻り、2004年に28歳の若さでM.O.F(フランス国家最優秀職人賞)を受賞。2017年、総料理長に就任し現在に至る。
『黒トリュフ×冬の彩り』特別メニューご提供期間
2024年1月15日（月）～2月15日（木）
※提供期間は店舗により若干異なります。各店の公式サイトにてご確認ください。
『黒トリュフ×冬の彩り』特別メニューご提供レストラン
メニューの詳細や提供期間は、
各店の公式サイト「NEWS＆EVENTS」にて随時お知らせします。
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