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    2025/01/16NEWS

    【2/14 限定】バレンタイン特別コース ロゼスパークリング&メッセージプレート付き

    La fête des amoureux<恋人たちのお祭り>
    アムール<愛>の国フランスでは、バレンタインデーは、愛する人と過ごす、恋人たちのお祭り。
    ポール・ボキューズ各店では、バレンタイン期間限定のコースをご用意しております。

    当店では、フルコースにロゼスパークリングワインとバレンタインメッセージプレートをお付けした、バレンタインスペシャルプランをご用意します。アートに包まれた空間でロマンティックなディナーをお楽しみください。

    【期間】2月14日(金)
    MENU SAINT VALENTIN A LA BRASSERIE PAUL BOCUSE LE MUSEE
    バレンタイン特別コース お一人様 \8800(税込)

    *乾杯ロゼスパークリングワイン付き
    *バレンタインメッセージプレート付き

    【予約】
    オンライン予約はこちら
    ※ 本コースは予約制となりますので前日までにご予約ください。
    ※ 各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。


    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
    Tel. 03-5770-8161
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    2024/12/28NEWS

    SOUPE|オニオングラタンスープ Les Soupes de Bocuse #28

    ポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse~スープdeボキューズ」

    新年より、毎年大人気のオニオングラタンスープがはじまります。
    玉ねぎの一大産地であるフランス・リヨンの郷土料理「オニオンスープ」が、17~18世紀頃パリへ渡り、お洒落な「オニオングラタンスープ」
    に変身したと言われています。今年は、北海道美瑛町の本山農場で作られる甘みと旨味たっぷりの玉ねぎを使用します。

    ポール・ボキューズのレシピでは、玉ねぎは飴色に焦がさず、白いまま、弱火でトロトロになるまで煮込むことで、甘味と旨味を最大限に引き出します。コニャックとポルト酒を加えてさら
    にコトコト、芳醇な香りを纏わせ、最後にグリュイエールチーズをたっぷりのせて完成です。さぁ、熱々のうちにお召し上がりください!

    Les Soupes de Bocuse #28
    Soupe â l'Oignon de Biei Gratinée
    美瑛産玉ねぎのオニオングラタンスープ

    期間|2025年1月15日~3月31日まで(予定)
    料金|コースに加 +¥990(消費税込み) ラージサイズ +\1,480(消費税込み)

    ご予約|ご予約はこちら

    - スープdeボキューズ ~変わりゆく旬の味を ポール・ボキューズのスープで

    ポール・ボキューズ氏がリヨン本店のメニューに必ず置いた"Potage de Légume"(野菜のポタージュ)。
    この季節のスープを日本の皆さまへご紹介するため「スープdeボキューズ」と題したグループを挙げたプロモーションが2019年7月よりブラッスリー全店でスタート。

    ポール・ボキューズの料理の三原則である「良い素材、良い火加減、良い味付け」。
    スープdeボキューズでご紹介するスープは、ボキューズグループのシェフ全員が集まり、最高の味に完成させています。例えば、じゃがいもでも、産地や収穫日、大きさが同じでも一つとして同じものはありません。素材個々の個体差に合わせて、甘さや水分量などを見極め、レシピでは伝えることのできない究極のこだわりをもって、素材の旨味を最大限に引き出します。変わりゆく旬の味をブラッスリー ポール・ボキューズでお楽しみください。


    スープdeボキューズは、全ブラッスリーで実施中
    ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
    ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京
    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
    カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ(金沢)
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    2024/12/17NEWS

    WINE EVENT|毎月開催 Bocuseワイン会 <1月22日~27日>マディランを代表する名醸造家アラン・ブリュモン氏が手がける赤ワイン

    「ワインと料理を気軽に楽しむ」をコンセプトに、2008年にスタートしたブラッスリー ポール・ボキューズのワイン会。ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ「今月の1本」を中心に、ワイン3種とシェフが考案する季節の4品のペアリングコースをご用意しております。

    ワイン会当日には、「今月の1本」のテイスティングカードをお渡しします。ワインを飲んでご自身で感じた香りや味をぜひ記録してみてください。皆さまのワインのレパートリーの一つになれば幸いです。
    なお「今月の1本」は、ひらまつのワインオンラインショップひらまつオンラインでも販売しております。

    皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

    ■Bocuseワイン会 開催日程
    【1月】2025年1月22日(水)~1月27日(月)<6日間開催>

    ディナー 17:00~19:00の間でお好きな時間にご予約ください。
    ※開催期間は、都合により変わる場合がございます。

    【料金】お一人様 ¥8,800(消費税込)
    【料理】前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物
    【ワイン】スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 各1杯ずつ
    【予約】 オンライン予約または、お電話(03-5770-8161) にて承ります。

    ■■ ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ <今月の1本>■■

    1月  今月の1本| 2008 Chateau Montus Cuvee Prestige Alain Brumont 
    シャトー モンテュス キュヴェ プレステージ 2008 アラン・ブリュモン
    生産地方|シュッドウエスト  主な品種|タナ  味わい|赤・フルボディ

    フランス南西地区、マディランを代表する名醸造家アラン・ブリュモン氏。モンテュスは、色濃く、力強いワインを生み出すぶどう品種タナを100%使用していますが、キュヴェプレステージはぶどう畑のな
    かでも最高のぶどうのみを厳選し新樽のみ使用し熟成することで、より一層深みのあるワインが生み出されます。

    ■ご自宅でもお楽しみいただけます。ひらまつオンラインで販売中
    ひらまつのオンラインワインショップ HIRAMATSU ONLINE


    ■■ ブラッスリー全店で開催中 ■■
    Bocuseワイン会は、銀座店、大丸東京店でも開催しております。詳細は各店ホームページをご確認ください。
    ◆銀座店のBocuseワイン会はこちら
    ◆大丸東京店のBocuseワイン会はこちら

    - ■■ ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ <今月の1本>■■

    12月 今月の1本| 2021 Bourgogne Aligote Les Grands Champs Amiot Guy et Fils
    ブルゴーニュ アリゴテ・レ・グランシャン 2021 アミオ・ギイエフィス

    生産地方|ブルゴーニュ  主な品種|アリゴテ  味わい|白・辛口

    ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェに拠点を置くアミオ・ギイエフィスが造る白ワイン。アルゴテ種ならではの爽やかな酸味とミネラル感が魅力です。レモンやグリーンアップル、白い花を思わせる繊細なアロマに、ピュアで生き生きとした味わいが特徴。豊かなミネラル感が口の中で広がります。
    前菜から主菜まで幅広い料理に寄り添いますが、特におすすめはクリーミーなソースの魚料理や、シンプルにグリルした野菜。フランスでは、アペリティフとしてグジェール(チーズ風味のシュー)や、定番のカシスを加えた「キール」としても親しまれています。さっぱりとした後味が、料理の美味しさをより一層引き立ててくれる一本です。

    ■ご自宅でもお楽しみいただけます。ひらまつオンラインで販売中
    ひらまつのオンラインワインショップ HIRAMATSU ONLINE
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    2024/12/03EVENTS

    EVENT|【残席僅か】 1月30日(木)17周年パーティ -石川の大地の恵み 復興への願いをこめて-

    令和6年1月の石川県能登半島地震で被災された皆さまに、心からお見舞い申し上げます。
    被災地の一日も早い復旧・復興をお祈りし、平穏な生活を取り戻されることを願い、
    2025年1月30日(木)、石川県食材をテーマに当店の17周年記念パーティを開催いたします。

    それは、石川の海の幸、山の幸を使った料理を囲んで「食べて応援する」、そんな美食の宴。
    選りすぐりの美酒とともに石川の大地の恵みをお楽しみください。
    皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
    オープン17周年記念パーティ
    -石川の大地の恵み 復興への願いをこめて-

    日時| 2025年1月30日(木) 18:00受付 18:30開宴
    料金| お一人様 ¥16,500(消費税込)
    【料理】 石川の特産品を使った特別コース 
    【飲物】 料理に合わせたお酒のペアリング
    ※各種割引対象です。ご予約時にお申し付けください。
    ※ご提供内容は変わる場合がございます。予めご了承ください。

    予約|お電話(03-5770-8161) または オンライン予約にて承ります。

    <ドレスコード>のご案内
    当日は、会場をフランスの国旗と同じ、青、白、赤の3色のトリコールに染めて、フェスティブなムードを盛り上げたいと思います。是非、お召し物に「赤」あるいは「青」を取り入れてお越しください。
    ※強制ではございませんので、上記のないお召し物でもご参加いただけます。

    <お問い合わせ>
    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
    Tel. 03-5770-8161
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    2024/11/26NEWS

    新年会プランのご案内 3名様より フリードリンク付きコース料理

    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼでは、ご家族やご友人、職場の皆様との年始のお集まりにぴったりのグループプランをご用意しております。
    ミュージアムレストランならではのユニークな空間で、おいしい料理とお酒を囲みながら、大切な一年の始まり過ごしてみませんか。

    ■ グループプラン □ ■

    お一人様 11,000円(消費税込)
    【期間】2025年1月15日(水)~
    【料理】前菜・魚料理・肉料理・デザート
    【飲物】乾杯用スパークリング1杯+120分フリードリンク(白ワイン・赤ワイン・ビール・ソフトドリンク2種)
    <オプション> 
    ① お1人様+500円でハイボールを追加
    ② お1人様+1,100円で乾杯酒をシャンパンに変更
    *オプションの追加はご予約人数分お願い致します。
    *上記は全て消費税込みの金額です。

    □ ■ プレミアム グループプラン フリードリンク付 new! □ ■
    お一人様 15,000円(消費税込)
    【期間】2025年1月15日(水)~
    【料理】前菜・魚料理・牛フィレ肉のポアレ ロッシーニ風・デザート
    【飲物】乾杯用シャンパーニュ1杯+120分フリードリンク(白ワイン・赤ワイン・ビール・ソフトドリンク2種)
    <オプション> 
    ① お1人様+500円でハイボールを追加
    *オプションの追加はご予約人数分お願い致します。
    *上記は全て消費税込みの金額です。

    ※ 3名様〜10名様までご利用いただけます。11名以上の場合はお電話にてお問い合わせください。
    ※ 各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
    ※ 前日までの予約をお願い致します。
    ※ドリンクのラストオーダーは30分前とさせて頂きます。(ワングラスのご注文にてお願いいたします)
    ※滞在のお時間は2時間とさせていただきます。
    ※ご予約可能なお時間は下記の通りです。
    本プランのご予約最終時間は午後7時といたします。
    予めご了承ください。
    16:00~19:00(21:00 close) 

    オンライン予約はこちら

    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
    Tel. 03-5770-8161
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    2022/04/03NEWS

    ポール・ボキューズ ロゴ入りグッズ販売 La Boutique Bocuse

    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼでは、店頭にてロゴ入りグッズの販売を行っております。

    現在ご用意しているのは、ブラッスリーでも使用しているコーヒーカップ&ソーサー、スープボウル、ロゴ入りセルヴィエットの3種類。
    今後、少しずつラインナップを増やしていければと思っております。

    店頭にてディスプレイをしておりますので、お手に取ってご覧ください。

    <商品一覧>
    コーヒーカップ&ソーサー 1セット ¥3,300(消費税込)
    スープボウル 1個 ¥4,400(消費税込)
    セルヴィエット 1枚 ¥1,650(消費税込)


    ※店頭にて販売いたします。
    ※数に限りがございます。事前にお決まりの方はご予約も承ります。
    ※ギフト包装のご用意はございませんので、予めご了承ください。
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    2020/05/01NEWS

    贈り物に「オーダーメイド食事券」のご案内

    贈り物に「オーダーメイド食事券」のご案内

    日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを伝えてみませんか。
    大切な方のおもてなしや、記念日のお食事、プレゼントなどにぜひご利用ください。
    ご予算に応じて、お料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。

    ■オーダーメイド食事券■
    ご予算と内容をお知らせください。
    例えば、ディナーペア券の場合
    ・お料理のみ:(○○円のコース)×2名様分
    ・お料理+お飲物:(○○円のコース+グラスシャンパーニュ1杯)×2名様分

    お気軽にお問合せください。
    TEL.03-5770-8161

    ■全国のひらまつで使える金額指定の食事券も■
    全国のひらまつのレストランでお使いいただける「ひらまつ食事券やe-Gift食事券」もございます。
    詳細・お申込はこちらより


    ※「ひらまつ食事券」「e-Gift食事券」は、オンライン限定での販売となります。店頭販売はいたしておりませんので、予めご了承ください。

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ

東京都港区六本木7-22-2 国立新美術館 3F MAP

LUNCH- 11:00〜 (14:00 L.O.)
DINNER - 16:00〜 21:00 (19:30L.O.)
※ご予約はディナータイム(16:00~)のみ承っております。

定 休 日- 毎週火曜日(祝日の場合は翌日に振替)

TEL.03-5770-8161

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