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    2025/04/02EVENTS

    WINE EVENT|毎月開催 Bocuseワイン会 <5月12日~ 5月18日>

    「ワインと料理を気軽に楽しむ」をコンセプトに、2008年にスタートしたブラッスリー ポール・ボキューズのワイン会。ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ「今月の1本」を中心に、ワイン3種とシェフが考案する季節の4品のペアリングコースをご用意しております。

    ワイン会当日には、「今月の1本」のテイスティングカードをお渡しします。ワインを飲んでご自身で感じた香りや味をぜひ記録してみてください。皆さまのワインのレパートリーの一つになれば幸いです。皆さまのご参加をお待ちしております。

    ■■Bocuseワイン会 開催日程■■ 
    5月|5月12日(月)~5月18日(日)
    ディナータイムでお好きな時間にご予約ください。

    【料金】お一人様 ¥8,800(消費税込)
    【料理】前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物 
    【ワイン】スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 各1杯ずつ 
    【予約】お電話(03-5159-0321) または オンライン予約にて承ります。

    ■■ ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ <今月の1本>■■

    今月の1本 |2025年5月
    2021 IGP de La Principaute d'Orange Terre de Bussiere Domaine de la Janasse
    IGP ド・ラ・プランシポーテドランジュ・テール・ド・ブシャール 
    2021 ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス

    生産地方|コート・デュ・ローヌ  主な品種|メルロー、シラー、グルナッシュ、カベルネ  
    味わい|赤・フルボディ

    生産者「ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス」は、元々ぶどうを生産してきた農家でしたが、1973年よりワイン生産をはじめ同年に設立されました。
    家族経営のため、畑の管理は大変なものですがジャナスのワインは土地とぶどうの個性を大切にするという信念のもと、その年の出来に左右されない安定したワインを作り出しています。
    このワインは、メルロの繊細さによりクラシックな南方系の勢いが融合し骨格のしっかりとしたブラックベリーなどの果実の香りが特徴です。


    ■ご自宅でもお楽しみいただけます。ひらまつオンラインで3月1日より販売スタート
    ひらまつのオンラインワインショップ HIRAMATSU ONLINE

    ■■ ブラッスリー全店で開催中 ■■
    Bocuseワイン会は、大丸東京店、六本木店でも開催しております。詳細は各店ホームページをご確認ください。
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    2025/04/01NEWS

    ジャガイモとポロ葱の冷製スープ「ヴィシソワーズ」スタート

    ポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse~スープdeボキューズ」

    春の日差しが心地よく感じられる季節、ひんやりとしたスープが美味しく感じられる頃となりました。
    じゃがいもとポロ葱の素朴な甘みと旨味が溶け合い、行きのある豊かな味わいに仕上げた一品。クリーミーでなめらかな口あたりが、身体の内側からそっと癒してくれます。春の恵みをふんだんに取り入れたコース料理とと
    もに、旬の美味しさをヘルシーにご堪能ください。

    Les Soupes de Bocuse #29
    Crème Vichyssoise Glacée
    じゃがいもとポロ葱の冷製スープ 

    期間|2025年4月1日~5月31日まで(予定)
    料金|コースに追加 +¥660(消費税込み) ラージサイズ +\990(消費税込み)


    ~~ブラッスリー ポール・ボキューズ 各店でご提供中~~
    ■東京・丸の内「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」の詳細はこちら
    ■東京・六本木「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」の詳細はこちら
    ■金沢・広坂「カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ」の詳細はこちら

    - ポール・ボキューズのシェフ全員で仕上げた最高の「ヴィシソワーズ」

    ポール・ボキューズ氏が、リヨン本店のメニューに必ず置いていた"Potage de Légume"(野菜のポタージュ)。この季節のポタージュを日本の皆さまへご紹介するグループを挙げた一大イベント。そのポタージュを完成させるため、7月上旬、日本のポール・ボキューズグループの7人のシェフが、代官山「メゾン ポール・ボキューズ」に集まりました。

    ポール・ボキューズの料理の三原則である「良い素材、良い火加減、良い味付け」を基本に、日本の気候や野菜の特徴に合わせて、適正な温度、分量、味付けを確かめ合いました。例えば、じゃがいもでも、産地や収穫日、大きさが同じでも一つとして同じものはありません。素材個々の個体差に合わせて、甘さや水分量などを見極め調理をする。まさにレシピでは伝えることのできない究極のこだわりをもって、素材の旨味を最大限に引き出した「ヴィシソワーズ」が完成です!

    「ブラッスリー ポール・ボキューズ」全店で「ヴィシソワーズ」を販売いたします。季節ごとに旬の素材に変えてお届けします。是非ご来店ください。

    - 次回は「南瓜」!

    次回は9月上旬より「南瓜のポタージュ」を予定しております。
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    2025/04/01NEWS

    母の日・父の日に感謝を込めて『ワンドリンク付ペア食事券』期間限定販売中        

    ~大切な方へ感謝を込めた特別なギフト~ 

    6月18日までの期間限定販売!
    日頃の感謝を伝える贈り物として、記念日や母の日のプレゼントなどにおすすめです。
    全国のひらまつのレストランでご利用いただけるランチ券、ディナー券です。

    ■ひらまつペア食事券<ワンドリンク付>■ ※デジタルチケットも同様に販売しております。
    ひらまつペアランチ券<ワンドリンク付>(1枚・2名様) 20,000円
    ひらまつペアディナー券<ワンドリンク付>(1枚・2名様)45,000円
    詳細・お申込はこちらより
    ※オンライン限定での販売となります。店頭販売はいたしておりませんので、予めご了承ください。


    各レストランでご予算に応じてお料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。
    ■オーダーメイド食事券■
    ご予算と内容をお知らせください。
    例えば、ディナーペア券の場合
    ・お料理のみ:(○○円のコース)×2名様分
    ・お料理+お飲物:(○○円のコース+グラスシャンパーニュ1杯)×2名様分

    お気軽にお問合せください。
    TEL.03-5159-0321
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    2025/02/14NEWS

    春のお集まりに|フリードリンク付き グループプラン(4名様~)

    料理長・鈴木啓太がおすすめする、旬の食材を使用したお料理にフリードリンクを合わせたプランをご用意しております。
    新たな仲間の歓迎会、大事な同僚や友人の送別会、懇親会や同窓会、女子会にもご利用いただけます。ご家族やご友人、仕事のお仲間とのお集まりに、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」をぜひご利用ください。


    【プラン内容】
    ◆グループプラン Basique フリードリンク付き
    【料金】お一人様 ¥8,800(消費税込)
    【お料理】前菜、肉料理、デザート、コーヒー
    【お飲物】
    ・乾杯スパークリングワイン1杯  
    ・フリードリンク 2時間 

    ◆グループプラン Classique フリードリンク付き 
    【料金】お一人様 ¥11,000(消費税込)
    【お料理】前菜、魚料理、牛肉料理、デザート、コーヒー  
    【お飲物】
    ・乾杯スパークリングワイン1杯  
    ・フリードリンク 2時間 

    ◆グループプラン Gourmand フリードリンク付き 
    【料金】お一人様 ¥15,000(消費税込)
    【お料理】前菜、魚料理、牛肉料理、デザート、コーヒー  
    【お飲物】
    ・乾杯スパークリングワイン1杯  
    ・フリードリンク 2時間 

    ▼フリードリンクの内容
    白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル(ジン、カンパリ、カシスベース)、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール

    【ご予約】
    グループプランのご予約はこちら

    ※ 4名様より承ります。(8名様以上のご予約はお電話でお問合せください)お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
    ※ 前日までにご予約ください。
    ※ 各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
    ※ 食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
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    2024/05/01NEWS

    ひらまつポイントカードをお持ちの皆様へのお願い

    いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
    2024年4月23日、ひらまつのポイントプログラムが「クラブ ひらまつ」としてリニューアル。同時に「クラブ ひらまつ」の会員証機能を備えたひらまつ公式アプリをリリースしました。

    ※現行のポイントカード(「ひらまつメンバーズカード」「ひらまつプレステージクラブカード」)は2025年4月末をもって、取り扱い終了予定です。お早目にひらまつ公式アプリのダウンロード、および、「クラブ ひらまつ」登録手続きを進めていただきますようお願い申し上げます。
    ※ポイントプログラム「クラブ ひらまつ」は、他の優待割引制度との併用はできません。「メモワール・ド・ひらまつ」割引や株主様ご優待対象のお客様は引き続きお持ちのカードをご利用ください。

    ~アプリからの「クラブ ひらまつ」メンバー登録で500ポイントプレゼント~
    「クラブ ひらまつ」の詳細はこちらをご確認ください。

    □■□ご注意□■□
    ポイントカード作成時に会員情報の本登録がお済みの方は、ひらまつ公式アプリからのメンバー登録時にポイント残高や現在の登録情報が引き継がれますが、以下のような場合、ポイント残高等の移行ができません。
    アプリをダウンロードする前に、ポイントカードに正しく会員登録されているか(マイページにログインできるか)ご確認をお願いします。

    <アプリ登録時にエラーとなる要因と対策>
    1ポイントカードの本登録が完了していない(メールアドレス未登録の場合)
    ⇒対策:こちらのページ内「会員登録」ボタンから本登録をお済ませください。

    2ポイントカード本登録時に誤ったメールアドレスが登録されている
    ⇒対策:こちらのページ内「マイページへログイン」ボタンからログインができるかお試しください。
    ※マイページにログインができない場合は以下の問合せフォームよりご連絡ください。

    3同じメールアドレスで複数枚のポイントカードに会員登録されている
    ⇒対策:以下の問合せフォームよりご連絡ください。

    本件に関するお問合せはこちら

    よくある質問はこちら

    「クラブ ひらまつ」についての詳細はこちら
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    2021/07/10NEWS

    周囲に気兼ねなく、安心・安全に過ごせる個室のご案内

    誕生日や記念日などの特別な日は、やっぱりプライベートな空間で安心してゆったりと食事を楽しみたい――。
    でもなるべく人との接触を避けて短時間で済ませたい――。

    そんなご要望にお応えできる、「個室」のご利用をご案内いたします。

    個室の利用料は無料・時間制限なし・小さなお子様連れのご家族も歓迎など、嬉しいポイントが沢山。
    ご要望に応じて、飛沫防止用の透明アクリルパーテーションのご用意も可能です。

    ご家族だけのプライベート空間で、美味しいお料理とともに安心して大切なひと時をお過ごしください。

    ※大人のお客様が6名様からのご案内です。

    個室のご予約は、お電話でのご予約をおすすめしております。
    Tel. 03-5159-0321

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 10F MAP

LUNCH- 平日 11:00〜15:00(14:00 L.O.)

- 土日祝 11:00〜15:30(14:30 L.O.)

DINNER- 17:30〜22:00(20:00 L.O.)

定 休 日- なし

TEL.03-5159-0321

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