1月のランチメニュー
- ランチメニュー
（詳細はPDFをご覧ください） -
- MENU DEJEUNER
-
¥2,500 （税込2,750）
前菜、肉料理、デザート【前菜】
真鱈のエスカベッシュ ラビゴットソース
カリフラワーのピューレとハーブサラダを添えて
【スープ追加】 (+￥880)
季節のスープ オニオングラタンスープ
【メインディッシュ】
鴨肉のロースト 芳醇な赤ワインソース
黒オリーブとセロリラブのピューレ 冬野菜のエチュベを添えて
または
(+￥1,100) ブラックアンガス牛‘ミスジ‘のロースト
スパイシーなジューソース グラタンドフィノワと共に
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バニラとグリオットチェリーのムースデュオ 軽やかなショコラのソルベ
または
(+￥550) タルトタタン バニラアイスクリーム添え
または
季節のアイスクリームとシャーベット
【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて税込みです。 - MENU SPÉCIAL
-
¥5,500 / 8,000 （税込6,050 / 8,800)
MENU SPECIAL ￥5,500（税込￥6,050）
アミューズブーシュ、前菜、メインディッシュ（魚料理または肉料理）、デザート、食後のお飲み物
MENU SPECIAL ￥8,000（税込￥8,800）
アミューズブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物【アミューズブーシュ】
本日のアミューズブーシュ
【前菜】
リードヴォーのフリット 黒トリュフのソースペリグー
ローストした小蕪 赤菊芋と白玉ねぎのチップスを添えて
または
(+￥1,320) フランス産鴨フォアグラのポワレ 甘酸っぱいラズベリーソース
【スープ追加】 (+￥880)
季節のスープ オニオングラタンスープ
【メインディッシュ】
平目のムニエル ヴィエノワーズ風 ソース・ムースリーヌ
または
国産牛フィレ肉のポワレ 黒胡椒風味
スパイシーなジューソース グラタンドフィノワと共に
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バニラとグリオットチェリーのムースデュオ 軽やかなショコラのソルベ
または
(+￥550) タルトタタン バニラアイスクリーム添え
または
季節のアイスクリームとシャーベット
【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて税込みです。 - Les Soupes de Bocuse
"オニオングラタンスープ＂ -
オニオングラタンスープポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse～スープdeボキューズ」
新年第一弾は、一番人気のオニオングラタンスープです。玉ねぎの一大産地であるフランス・リヨンの郷土料理オニオンスープが、17～18世紀頃、パリへ渡り、お洒落なグラタンスープに生まれ変わりました。一説によると、狩猟に出かけていたルイ１５世が、ロッジへ帰り、食品庫にあった玉ねぎとバターでスープを作ったのが始まりだと言われています。
ポール・ボキューズでは、玉ねぎは飴色に焦がさず、白いまま弱火でトロトロになるまで煮込み、甘みと旨味を最大限に引き出します。そこにコニャックとポルト酒を加えてさらにコトコト、芳醇な香りを纏わせ、最後にグリュイエールチーズをたっぷりのせて完成です。さぁ、熱々のうちにお召し上がりください。
LES SOUPES DE BOCUSE #10
オニオングラタンスープ
Soupe â l’Oignon Gratinée
期間：2022年1月2日（土）～2月28日（月）
料金：コースに追加 ＋￥800（税込￥880） ラージサイズ ＋￥1,200（税込￥1,320） - Dessert de Saison
タルトタタン -
タルトタタン バニラアイス添えMenu Dejeuner（￥2,500ランチコース）、Menu Diner（￥3,800ディナーコース）でご注文される場合は、追加料金＋￥500（税込￥550） - Entrée de Menu Dejeuner
"真鱈のエスカベッシュ" -
真鱈のエスカベッシュ ラビゴットソース
カリフラワーのピューレとハーブサラダを添えてMenu Dejuner の前菜 - Viande de Menu Dejeuner
"鴨肉のロースト" -
鴨肉のロースト 芳醇な赤ワインソース
黒オリーブとセロリラブのピューレ 冬野菜のエチュベを添えて・Menu Dejeuner（￥2,500）のメインディッシュ - Entrée de Menu Spécial
"リードヴォーのフリット" -
リードヴォーのフリット 黒トリュフのソースペリグー ローストした小蕪 赤菊芋と白玉ねぎのチップスを添えて・Menu Special（￥5,500）の前菜
※コースをご注文の際は、皆様ご一緒のコースでのご注文をお願い致します。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
1月のディナーメニュー
- ディナーメニュー
（詳細はPDFをご覧ください） -
- MENU DINER
-
¥3,800 （税込4,180）
アミューズ ブーシュ、前菜、肉料理、デザート【アミューズブーシュ】
本日のアミューズブーシュ
【前菜】
ポール・ボキューズのスペシャリテ
フレッシュサーモンのマリネ ディル風味
または
リヨンのスペシャリテ
ピスタチオ入りソーセージのブリオッシュ 鴨のテリーヌ カンパーニュ風
【スープ追加】 (+￥880)
季節のスープ オニオングラタンスープ
【メインディッシュ】
鴨肉のロースト 芳醇な赤ワインソース
黒オリーブとセロリラブのピューレ 冬野菜のエチュベを添えて
または
(+￥1,100) ブラックアンガス牛‘ミスジ‘のロースト
スパイシーなジューソース グラタンドフィノワと共に
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バニラとグリオットチェリーのムースデュオ 軽やかなショコラのソルベ
または
(+￥550) タルトタタン バニラアイスクリーム添え
または
季節のアイスクリームとシャーベット
【お飲み物】
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて税込みです。 - MENU SPÉCIAL
-
¥5,500 / 8,000 （税込6,050 / 8,800）
MENU SPECIAL ￥5,500（税込￥6,050）
アミューズブーシュ、前菜、メインディッシュ（魚料理または肉料理）、デザート、食後のお飲み物
MENU SPECIAL ￥8,000（税込￥8,800）
アミューズブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物【アミューズブーシュ】
本日のアミューズブーシュ
【前菜】
リードヴォーのフリット 黒トリュフのソースペリグー
ローストした小蕪 赤菊芋と白玉ねぎのチップスを添えて
または
(+￥1,320) フランス産鴨フォアグラのポワレ 甘酸っぱいラズベリーソース
【スープ追加】 (+￥880)
季節のスープ オニオングラタンスープ
【メインディッシュ】
平目のムニエル ヴィエノワーズ風 ソース・ムースリーヌ
または
国産牛フィレ肉のポワレ 黒胡椒風味
スパイシーなジューソース グラタンドフィノワと共に
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バニラとグリオットチェリーのムースデュオ 軽やかなショコラのソルベ
または
タルトタタン バニラアイスクリーム添え
または
季節のアイスクリームとシャーベット
【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて税込みです。 - LES SOUPES DE BOCUSE #10
"オニオングラタンスープ＂ -
オニオングラタンスープポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse～スープdeボキューズ」
新年第一弾は、一番人気のオニオングラタンスープです。玉ねぎの一大産地であるフランス・リヨンの郷土料理オニオンスープが、17～18世紀頃、パリへ渡り、お洒落なグラタンスープに生まれ変わりました。一説によると、狩猟に出かけていたルイ１５世が、ロッジへ帰り、食品庫にあった玉ねぎとバターでスープを作ったのが始まりだと言われています。
ポール・ボキューズでは、玉ねぎは飴色に焦がさず、白いまま弱火でトロトロになるまで煮込み、甘みと旨味を最大限に引き出します。そこにコニャックとポルト酒を加えてさらにコトコト、芳醇な香りを纏わせ、最後にグリュイエールチーズをたっぷりのせて完成です。さぁ、熱々のうちにお召し上がりください。
LES SOUPES DE BOCUSE #10
オニオングラタンスープ
Soupe â l’Oignon Gratinée
期間：2022年1月2日（土）～2月28日（月）
料金：コースに追加 ＋￥800（税込￥880） ラージサイズ ＋￥1,200（税込￥1,320） - Dessert de Saison
タルトタタン -
タルトタタン バニラアイスクリーム添えすべてのコースでご注文いただけます。
Menu Dejeuner（￥2,500ランチコース）、Menu Diner（￥3,800ディナーコース）でご注文される場合は、追加料金＋￥500（税込￥550） - Entrée de Menu Diner
リヨンのスペシャリテ
"ソーセージのブリオッシュと鴨のテリーヌ" -
リヨンのスペシャリテ ピスタチオ入りソーセージのブリオッシュ 鴨のテリーヌ カンパーニュ風Menu Dinerの前菜 - Entrée de Menu Spécial
"リドヴォーのベニエ" -
リードヴォーのフリット 黒トリュフのソースペリグー
ローストした小蕪 赤菊芋と白玉ねぎのチップスを添えて・Menu Specialの前菜 - Viande de Menu Spécial
"国産牛フィレ肉のポワレ" -
国産牛フィレ肉のポワレ ⿊胡椒⾵味 ローズマリーの香るのジューソース サツマイモのフランセーズ グラタンドフィノアと共に＊Menu Specialのお肉料理 - Poisson de Menu Spécial
"平目のムニエル" -
平目のムニエル ヴィエノワーズ風 ソース・ムースリーヌ・Menu Special (￥5500）のメイン・Menu Special (￥5,500）のメインより
※コースをご注文の際は、皆様ご一緒のコースでのご注文をお願い致します。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
アラカルト
- アラカルトメニュー
（詳しくはPDFをご覧ください） -
- LES ENTRÉES
前菜 -
Escabèche de Cabillaud, Sauce Ravigote, 1,500（税込1,650）
Purée de Chou-fleur, Salade d’Herbes
真鱈のエスカベッシュ ラビゴットソース
カリフラワーのピューレとハーブサラダを添えて
Saumon Frais Mariné à l’Aneth — Spécialité Paul Bocuse 2,000（税込2,200）
ポール・ボキューズのスペシャリテ
フレッシュサーモンのマリネ ディル風味
Spécialité Lyonnaise, Saucisson Chaud Pistaché en Brioche, 2,000（税込2,200）
Terrine de Canard Campagne
リヨンのスペシャリテ ピスタチオ入りソーセージのブリオッシュ
鴨のテリーヌ カンパーニュ風
Escalope de Foie Gras Poêlée, Sauce aux Framboises 3,500（税込3,850）
フランス産鴨フォアグラのポワレ
甘酸っぱいラズベリーソース - LES SOUPES
スープ -
Soupe de Légumes de Saison BRASSERIE PAUL BOCUSE
ブラッスリー ポール・ボキューズの季節のスープ
1月・2月
オニオングラタンスープ
＋￥800（税込880）
ラージ
＋1,200（税込￥1,320） - LES POISSONS
魚料理 -
Filet de Turbot Meunière à la Viennoise, Sauce Mousseline
平目のムニエル ヴィエノワーズ風
ソース・ムースリーヌ
3,400（税込3,740） - LES VIANDES
肉料理 -
Filet de Canard Rôti, Sauce Vin Rouge, 2,200（税込2,420）
Purée de Céleri-rave aux Olives Noires, Étuvée de Légumes d’Hiver
鴨肉のロースト 芳醇な赤ワインソース
黒オリーブとセロリラブのピューレ 冬野菜のエチュベを添えて
Filet de Bœuf Poêlé au Poivre Noir, 3,600（税込3,960）
Jus Épicé, Gratin Dauphinois
国産牛フィレ肉のポワレ 黒胡椒風味
スパイシーなジューソース グラタンドフィノアと共に
Joue de Bœuf Braisée à la Bourguignonne, 3,800（税込4,180）
Purée de Pommes de Terre, Haricot Verts
牛頬肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風
滑らかなジャガイモのピューレとアリコヴェールを添えて - DESSERTS
デザート -
Crème Brûlée Spéciale Paul Bocuse 900（税込990）
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
Duo de Mousses: Vanille et Griotte, Sorbet au Chocolat 1,000（税込1,100）
バニラとグリオットチェリーのムースデュオ
軽やかなショコラのソルベ
Tarte Tatin et Glace à la Vanille 1,500（税1,650）
タルトタタン バニラアイスクリーム添え
Crème Glacée et Sorbet 800（税込880）
季節のアイスクリームとシャーベット
Bocuseワイン会コース
- 1月のBocuseワイン会
ペアリングワインコース -
¥7,000 （税込7,700）
1月6日～31日ソムリエが選ぶ3種のペアリングワイン（各1杯）とともにご用意いたします。
【アミューズブーシュ】
つぶ貝のフリカッセのパイ包み焼き
コニャックの香るオーロラソース
【前菜】
スモークサーモンと季節野菜のテリーヌ
柑橘類のヴィネグレット
【お肉料理】
蝦夷鹿のロースト ソースポワブラード
キノコとマロンのボルドー風を添えて
【デザート】
バニラとグリオットチェリーのムースデュオ
軽やかなショコラのソルベ
Bocuseワイン会コースのご予約はこちら - 1月のBocuseワイン会
「今月の1本」 -
2012 Hermitage Farconnet Jean Louis Chave Sélection
エルミタージュ ファルコネ ジャン ルイ シャーヴ セレクション2012 Hermitage Farconnet Jean Louis Chave Sélection
エルミタージュ ファルコネ ジャン ルイ シャーヴ セレクション
シラー種100%からの力強く凝縮感のある味わいに加えてエレガンスと品格を持ち合わせた良質な仕上がりの赤ワインです。本家のエルミタージュは10年～20年寝かせてからやっと楽しめますが、ジャン・ルイ・シャーヴ セレクションのエルミタージュは若いうちから楽しめます。
※こちらのワインは、ひらまつオンラインで1月限定で販売いたします
ひらまつオンラインで購入する
お子様メニュー
- お子様メニュー
-
¥1,320 （税込）
ワンプレート・デザート・フルーツジュース
・お子様向けに、香辛料などは控えてご用意させていただいております。
・お子様がアレルギーをお持ちの場合は、事前にお申し付け下さい。
・ご提供までにお時間を頂戴する場合がございます為、予めご予約頂けると幸いでございます。 -
アニバーサリープラン
-
INDEX
＜１＞ アニバーサリーランチ ￥3,600（税込）
＜２＞ アニバーサリーディナー ￥5,000（税込）
＜３＞ スペシャルアニバーサリーディナー ￥7,000（税込）
＜４＞（個室確約）お顔合わせプラン 6名様で￥50,000（税込）
各プランの詳細は下記をご覧ください。 - アニバーサリーランチ
-
¥3600 （税込）
＊要予約記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーランチ。
【料理】MENU DEJEUNERをご用意します
（前菜・メイン・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯ロゼスパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
アニバーサリーランチプランを予約する - アニバーサリーディナー
-
¥5000 （税込）
＊要予約記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーディナー。
【料理】MENU DINERをご用意します
（アミューズブーシュ・前菜・メイン・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯ロゼスパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
アニバーサリーディナープランを予約する - スペシャルアニバーサリーディナー
-
¥7000 （税込）
＊要予約記念日のお祝いにおすすめのスペシャルアニバーサリーディナー
【料理】MENU SPECIALをご用意します
（アミューズブーシュ・前菜・メイン・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯ロゼスパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
アニバーサリーディナープランを予約する - 【個室確約】お顔合わせプラン
-
¥50000 6名様利用（税込）
日頃よく寄せられる「お顔合わせ」のご要望にお応えした特別プラン。
ハレの日にふさわしい明るい個室、有楽町駅・銀座駅から3分の立地、
ポール・ボキューズの伝統的なフランス料理。
ご両家の皆さまが和やかにお過ごしいただけるようお手伝いさせていただきます。
各種ご要望にも承りますので、どうぞ気軽にご相談ください。
【個室確約】お顔合わせ特別プラン
内容： 乾杯のスパークリングワイン お一人様1杯付き
アミューズ、前菜、国産牛肉のメインディッシュ、デザート、コーヒー
料金： 6名様で50,000円（税込）
＊上記料金に6名様分のお料理と乾杯酒が含まれます。
＊個室確約のプランです。ご予約はお電話にて承ります。（要予約）
＊追加のご料金にて7名様以上のご利用も承ります。ご相談ください。
＊お料理のアップグレードも承ります。
掲載メディア
- 掲載メディア
-
- 星野晃彦のYouTubeチャンネル
Bocuse at Home -
◆前菜 ENTREE
#1「ワカモレ」
#4「ピペラード」
＃10「ラタトゥイユ」
#25「パテ・ド・カンパーニュ」
#28「レンコンのグラタン」
#29「レンコンと椎茸のソテー バルサミコ風味」
#33「グージェール」
#37「ソーシソン・ブリオッシュ」
#50「サーモンマリネ」
#59「ボロネーゼ フランス料理人が作る本格派ボロネーズソース」
◆サラダ SALADE
#5「サラダ・リヨネーズ」
#42「シーザーサラダ」
◆スープ SOUPE
#9「ジャガイモとポロ葱の冷製スープは〜ヴィシソワーズ〜」
＃14「栗かぼちゃのスープ」
#20「ミネストローネ」
#24「きのこのスープ カプチーノ仕立て」
#34「オニオングラタンスープ」
#52「鶏肉ときのこのスープ パイ包み焼き」
◆魚料理 POISSON
#6「白身魚のクネル ソース・アメリケーヌ」
＃15「サーモンクリビヤック」
#17「サーモンの三枚おろし」
#38「イトヨリのポワレ ジャガイモのクルスティヤン ウロコ仕立て」
#52「スズキのパイ包み焼き」
◆肉料理 VIANDE
#2「チリコンカルネ」
＃11「鴨肉のロースト」
＃21「ポークソテー ソースシャルキュティエール」
#23「鴨肉のコンフィ」
#30「ローストチキン」
#34「コック・オ・ヴァン」
#40「牛頬肉の赤ワイン煮込み＜前編＞」
#40「牛頬肉の赤ワイン煮込み＜後編＞」
#48「ナヴァラン・ダニョー＜前編＞」
#49「ナヴァラン・ダニョー＜後編＞」
#53「最高に美味しいステーキ肉の焼き方」
◆パン BREAD
#56「最高に美味しい食パンの焼き方～小麦粉の味を最大限に生かす
#57「胡桃とレーズンのフロマージュパン Pain aux Noix et aux Raisins」
◆ソース SAUCE
#8 特別編「ソース・アメリケーヌ」
＃13「ソースオランジュ」
#16「ソースショロン」
#16「ソースヴァンブラン」
#58「フォン・ド・ヴォー Fond de Veau フランス料理を極める第一歩」
#59「ボロネーゼ フランス料理人が作る本格派ボロネーズソース」
◆デザート DESSERT
#3「ティラミス」
#7「"ピーチメルバ" ブラッスリー ポール・ボキューズ風
白桃のコンポート ヴァニラアイスクリーム ラズベリーのクーリー」
＃12「チョコレートのムース」
#18「パリブレスト」
#19「クレームブリュレ」
＃22「モンブラン」
#27「ガトーショコラ」
#31「ブッシュ・ド・ノエル」
#31「カシスオレンジで合わせる、クレームダンジュ」
#36「ババ・オ・ラムトラディション」
#43「苺のタルト＜前編＞」
#44「苺のタルト＜後編＞」
#55「りんごのキャラメリゼ "タルトタタン" Tarte Tatin～りんご2個から作れるアシェットデセール - 2021.9～
料理王国Foover Japan
「食材一期一会」 -
2021.9～
料理王国Foover Japan 新連載「食材一期一会」
毎回ゲストシェフをお迎えし、プレミアム食材を使った料理をお互いに披露、それぞれのアプローチで食材の魅力を伝える動画シリーズです。
Vol.3～4「プレミアムオリーブヤシオマス」 ゲストシェフ：「赤坂四川飯店」田中良司シェフ
2021.10.22 前編 星野晃彦が「マスのコンフィ」を作ります。
Vol.3 星野シェフ×田中シェフ 前編「プレミアムオリーブヤシオマスのコンフィ」
2021.11.中旬予定 後編 田中良司シェフがマスを使ったお料理を作ります。
Vol.1～2「富士幻豚」 ゲストシェフ：「蓮 三四七」店主 三科純さん
2021.9.23 ［前編］ 星野晃彦が「富士幻豚のパナシェ」を作ります。
Vol.1 星野シェフ×三科シェフ前編「富士幻豚のパナシェ」
2021.10.9 ［後編］三科店主が季、富士幻豚を使った日本料理をご披露されます。
Vol.2 星野シェフ×三科シェフ 後編「富士幻豚の生姜焼き、白みそ煮」
2021.4.29 FOOVER japan＆料理王国 YouTubeチャンネル
星野晃彦シェフ出演！「牛フィレ肉の黒胡椒ステーキ」の作り方
YouTubeレシピ動画はこちら - レシピ動画
Kurashiru［クラシル］
シェフのレシピ帖 -
2021.10.13～ YouTubeレシピ動画 Kurashiru［クラシル］
「シェフのレシピ帖」にシェフ星野晃彦が再び出演させていただきました。今回の3品は、今日のご夕飯にすぐに作りたくなる、簡単だけど驚くほど美味しいレシピです。フライパン一つで作れますので是非お試しください。
「皮バリチキン」
バリバリ食感の鶏もも肉の焼き方
「豚肉の生姜焼き」
【酒とみりんを使わない!?】名店シェフが作るひと味違うサラッと美味しい生姜焼き）
「じゃがいものリヨン風」
じゃがいものリヨン風
2021.6.2～6.20
レシピ動画 Kurashiru［クラシル］
「プーレ・オ・ヴィネーグル（鶏肉の赤ワインビネガー煮込み）」
プーレ・オ・ヴィネーグルのレシピ動画はこちら
「グラタン・ドフィノワ」
グラタン・ドフィノワのレシピ動画はこちら
「クレーム・ブリュレ」
クレーム・ブリュレのレシピ動画はこちら - メディア掲載
＜雑誌、WEB、テレビ＞ -
2021.9.1
TOKAIグループ会員誌「TOKAIエプロン」
秋のおもてなし料理におすすめ ３品レシピ紹介
2021.6.5 テレビ朝日「食彩の王国」
テーマは「銀座のハチミツ」。当店のあるマロニエゲート銀座1の屋上で育てられているミツバチから生まれた銀座のハチミツ＜GINPACHI>。番組では、フォアグラと仔鴨胸肉の前菜とヌガーグラッセが紹介されました
http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
2021.3.25 Safari Online GOURMET
"ミネストローネ"でカラダをリセット!?
Safari Online掲載記事はこちら
2020.11.11
フジテレビ「バイキングMORE」、2時プロジェクト企画「美味旬ハンター」
当店の料理長・星野晃彦によるレンコンを使ったご家庭でも簡単に作れる「グラタン」の作り方が実演とともに紹介されました。
フジテレビ「バイキングMORE」公式サイト
2020.5.5
NIKKEI STYLE
グルメクラブ 「プロが指南！絶品おつまみ」
料理長・星野晃彦が、「ピペラード」を作ります！＜動画レシピ＞
動画・記事を読む
2020.2.13
日経の女性向けWEBマガジン「Nikkei LUXE」
【美食最前線 Vol.10】 スペシャリテのレシピも公開！
世界的に有名なレストランの極意が学べる料理教室の醍醐味と
「ソーモン・クリビヤック」のレシピを特別に公開！
記事を読む
2019.12.16
VISIONARY MAGAZINE BY LEXUS
「口福」なクリスマスディナーを家庭で。
学んで楽しい、食べておいしい、ブラッスリー ポール・ボキューズの料理教室"
記事を読む
2019.12.24放送
日本テレビ「ZIP!」で当店のクリスマスコースが紹介されました。
2019.7掲載
グルメガイド「ゴ・エ・ミヨ ジャポン」の公式サイト
5月に来日したリヨン本店の総料理長クリストフ・ミュレールシェフのインタビューならびに来日記念ガラディナーの様子が掲載されました。
【前編】 クリストフ・ミュレールシェフ インタビュー
ムッシュー・ポールの後継者が語る、これからの「ポール・ボキューズ」
記事を読む
【後編】 クリストフ・ミュレールシェフ来日記念ガラディナー
記事を読む
2019.6.15掲載
WEBマガジン「Tokyo Weekender」
記事を読む
（クリストフ・ミュレールシェフ来日インタビュー） ＊英語のみの記事となります。
2019.4.1掲載
WEBマガジン「グルメ＆トラベラー」
記事を読む
（料理長・星野晃彦のインタビュー、3月料理教室の様子とともに紹介）
2018.9.7 グルメメディア「dressing」
記事を読む
（在日フランス商工会議所の創立100周年パーティの様子、料理長・星野晃彦インタビュー）
RESTAURANT
WEDDING
レストランウエディング
銀座らしいエレガントな空間で料理にこだわった海外挙式後の1.5次会や友人中心の会費制パーティに。立地と予算を重視したい二次会にもおすすめ！
- 東京
- 名古屋
