【パリ祭】7月限定特別コース
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¥15,000 （総額15,000）
7月14日、フランスの歴史に新たな風を吹かせたフランス共和国の成立を祝う日、別名、パリ祭。
シャンゼリゼ大通りでは軍事パレードが行われ、夜には花火が盛大に打ち上げられ、
パリのみならず、フランス全土がお祝いムードに包まれます。
ひらまつは、創業からフランス共和国の標語である「自由・平等・友愛」の精神に共鳴し、
料理を通じてフランス文化を日本に広めることを企業理念に掲げて参りました。
ポールボキューズ銀座もパリ祭を記念いたしまして、期間限定の特別コースをご用意し皆様のお越しをお待ちしております。
7月1日（火）～7月31日（木）
パリ祭 特別コース
by Brasserie Paul Bocuse Ginza
￥15,000(税込)
アミューズ
Gelée Claire de Tomates de Tokyo et Leur Sorbet
東京トマトのクリアーなジュレと東京トマトのソルベ
前菜
Ravioli au Homard, Sauce Vin Blanc au Vermouth Noilly Prat
オマール海老のラビオリ ノイリー香る白ワインソース
魚料理
Chausson au Saumon de Norvège et au Riz Sakamoto de Shimane, Sauce Béarnaise
ノルウェーサーモンと島根県坂本米のパイ包み焼き ベアルネーズソース
肉料理
Tournedos Rossini (filet de bœuf rôti, foie gras poêlé, sauce aux truffes noires)
牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ 黒トリュフソース ロッシーニ風
デザート
Pêche Melba (compote de pêche blanche de Fukushima, glace vanille, sauce aux framboises)
福島県産白桃のコンポート バニラのアイスとフランボワーズのソース
ピーチメルバ風
［食後のお飲み物］
コーヒーまたは紅茶
ランチメニュー4月16日～
-
＜ご協力のお願い＞
当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。 - MENU DÉJEUNER
ランチコース -
¥3,850 （税込）
前菜、魚料理または肉料理、デザート、食後のお飲み物【前 菜】
Salade Niçoise aux Légumes de Tokyo
東京野菜のニース風サラダ
または
（＋¥880） Pâté de Campagne Classique
（＋¥880）パテ・ド・カンパーニュ クラシック
【スープ追加】 (＋￥660)
(＋￥660) Vichyssoise
ジャガイモとポロ葱の冷製スープ “ヴィシソワーズ””
【メインディッシュ】
Daurade d’Ehime Poêlée, Fricassée de Calamars Luciole et de Pousse de Bambou d’Or
愛媛県産真鯛のポワレ ホタルイカと金黄筍のフリカッセ
または
Rôti de Porc de Yamagata et Palourdes Hamaguri, Sauce Tomate au Vinaigre de Xérès
山形県産山形豚のロティと蛤 トマトとシェリーヴィネガーのソース
または
（＋¥1,100）Hampe de Bœuf Rôtie, Sauce au Vin Rouge
（＋¥1,100）牛さがり肉のロティ 赤ワインソース
または
（＋￥5,500）Agneau en Croûte Feuilletée
（＋￥5,500）骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き＜1日7食限定＞
または
（＋¥5,500） Tournedos Rossini
（＋¥5,500）牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
【チーズ 追加】
(25g ¥880) Fromage de Biei, de la Ferme Biei, Hokkaido (30 mois))
（25g ¥880）北海道美瑛ファームのフロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
【デザート】
Crème Brûlée Spéciale Paul Bocuse
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
Gaufres Paul Bocuse, Style Fleurs de Cerisier
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のゴーフル 桜仕立て
または
(＋￥770)Parfait aux Fraises de la Ferme Berine au Shimane, Parfum de Rose
(＋￥770)島根県産ベリーネ苺のパルフェ ローズの香り
Café ou Thé
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて消費税込みです。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
ランチを予約する - MENU LA BRASSERIE
ブラッスリーコース -
¥4,950 （税込）
前菜、魚料理または肉料理、デザート、食後のお飲み物【前 菜】
Trio de Spécialités Paul Bocuse: Saumon Mariné, Terrine de Canard,
Rillettes de Poulet aux Épices Marco Polo
ポール・ボキューズのスペシャリテ 3種盛
サーモンマリネ・鴨のテリーヌ・鶏肉のリエット マルコポーロ風
【スープ追加】 (＋￥660)
(＋￥660) Vichyssoise
ジャガイモとポロ葱の冷製スープ “ヴィシソワーズ”
【メインディッシュ】
Daurade d’Ehime Poêlée, Fricassée de Calamars Luciole et de Pousse de Bambou d’Or
愛媛県産真鯛のポワレ ホタルイカと金黄筍のフリカッセ
または
Rôti de Porc de Yamagata et Palourdes Hamaguri, Sauce Tomate au Vinaigre de Xérès
山形県産山形豚のロティと蛤 トマトとシェリーヴィネガーのソース
または
（＋¥1,100）Hampe de Bœuf Rôtie, Sauce au Vin Rouge
（＋¥1,100）牛さがり肉のロティ 赤ワインソース
または
（＋￥5,500）Agneau en Croûte Feuilletée
（＋￥5,500）骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き＜1日7食限定＞
または
（＋¥5,500） Tournedos Rossini
（＋¥5,500）牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
【チーズ 追加】
(25g ¥880) Fromage de Biei, de la Ferme Biei, Hokkaido (30 mois))
（25g ¥880）北海道美瑛ファームのフロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
【デザート】
Crème Brûlée Spéciale Paul Bocuse
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
Gaufres Paul Bocuse, Style Fleurs de Cerisier
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のゴーフル 桜仕立て
または
(＋￥770)Parfait aux Fraises de la Ferme Berine au Shimane, Parfum de Rose
(＋￥770)島根県産ベリーネ苺のパルフェ ローズの香り
Café ou Thé
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて消費税込みです。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
ランチを予約する - MENU SPÉCIAL
スペシャルコース -
¥7,700 / 11,000 （税込)
スペシャルコース（￥7,700)
アミューズブーシュ、前菜、メインディッシュ（魚料理または肉料理）、デザート、食後のお飲み物
スペシャルフルコース（￥11,000）
アミューズブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物【Amuse-Bouche】
本日のアミューズブーシュ
【前 菜】
Asperges Blanches Meunière, Risotto au Riz Sakamoto de Shimane
フランス産ホワイトアスパラガスのムニエル 島根県坂本米のリゾット
または
（+1,650）Ravioli au Homard à l’Image du “Jardin de Monet” au Village de Kitagawa
（+1,650）オマール海老のラビオリ 北川村「モネの庭」のイメージで
【スープ追加】 (＋￥660)
(＋￥660) Vichyssoise
ジャガイモとポロ葱の冷製スープ “ヴィシソワーズ”
【魚料理】
Bar Vapeur Enrobé de Mousse de Saint-Jacques, Petits Pois à la Française
帆立のムースを纏った鱸のバプール プティポワフランセーズ
または
（＋￥2,200）Soupe de Moules et de Saumon à la Crème en Croûte
（＋￥2,200）ムール貝とサーモンのクリームスープ パイ包み
【肉料理】
Filet de Bœuf Japonais Rôti, Asperges Vertes de Hokkaido
国産牛フィレ肉のロティ 北海道新冠産グリーンアスパラと共に
または
（＋￥3,300）Agneau en Croûte Feuilletée
（＋￥3,300）骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き＜1日7食限定＞
または
（＋¥3,300）Tournedos Rossini
（＋¥3,300）牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
【チーズ追加】
（25g ¥880）Fromage de Biei, de la Ferme Biei, Hokkaido (30mois)
（25g ¥880）北海道美瑛ファームのフロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
【デザート】
Crème Brûlée Spéciale Paul Bocuse
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
Gaufres Paul Bocuse, Style Fleurs de Cerisier
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のゴーフル 桜仕立て
または
(＋￥770)Parfait aux Fraises de la Ferme Berine au Shimane, Parfum de Rose
(＋￥770)島根県産ベリーネ苺のパルフェ ローズの香り
Café ou Thé
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて消費税込みです。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
ランチを予約する - SIGNATURE DISH
シェフおすすめの一皿 -
牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ
ロッシーニ風牛フィレ肉、フォアグラ、黒トリュフによる豪華競演「ロッシーニ」。
音楽家で大の美食家でもあったロッシーニ氏が愛した料理。
牛フィレ肉と鴨フォアグラのソテーに合わせるソースはマディラ酒、コニャック、ポルト酒を煮詰めて黒トリュフを合わせたペリゴールソース。伝統的なロッシーニの重厚感を生かしながら、葱のアクセントを重ね、軽やかな余韻を残します。
｜料金
Menu Déjeuner(￥3,850）/ Menu de Saison （￥4,950）のメインディッシュ差し替え ＋¥5,500（税込）
Menu Spécial（￥7,700/￥11,000）のメインディッシュ差し替え ＋￥3,300（税込）
｜予約｜ランチを予約する - TASTE OF THE SEASON
シェフのおすすめの一皿 -
骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き マリアカラス風仔羊肉を美味しく召し上がっていただきたいとシェフ鈴木啓太が、巨匠のスペシャリテに敬意をこめて考案した一皿。1日7食限定となります。是非ご賞味ください。
Agneau du Pays de Galles en Croûte Feuilletée
骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き
料金｜すべてのコースのメインディッシュでお楽しみいただけます（追加料金がございます）
Menu Déjeuner / Menu de Brasserie ＋￥5,500（税込） Menu Spécial ＋￥3,300（税込）
予約｜オンライン予約をする
※コースをご注文の際は、皆様ご一緒のコースでのご注文をお願い致します。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
ディナーメニュー4月16日～
-
＜ご協力のお願い＞
当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。 - MENU LA BRASSERIE
ブラッスリーコース -
¥4,950 （税込）
前菜、魚料理または肉料理、デザート、食後のお飲み物【前 菜】
Trio de Spécialités Paul Bocuse: Saumon Mariné, Terrine de Canard,
Rillettes de Poulet aux Épices Marco Polo
ポール・ボキューズのスペシャリテ 3種盛
サーモンマリネ・鴨のテリーヌ・鶏肉のリエット マルコポーロ風
【スープ追加】 (＋￥660)
(＋￥660) Vichyssoise
ジャガイモとポロ葱の冷製スープ “ヴィシソワーズ”
【メインディッシュ】
Daurade d’Ehime Poêlée, Fricassée de Calamars Luciole et de Pousse de Bambou d’Or
愛媛県産真鯛のポワレ ホタルイカと金黄筍のフリカッセ
または
Rôti de Porc de Yamagata et Palourdes Hamaguri, Sauce Tomate au Vinaigre de Xérès
山形県産山形豚のロティと蛤 トマトとシェリーヴィネガーのソース
または
（＋¥1,100）Hampe de Bœuf Rôtie, Sauce au Vin Rouge
（＋¥1,100）牛さがり肉のロティ 赤ワインソース
または
（＋￥5,500）Agneau en Croûte Feuilletée
（＋￥5,500）骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き＜1日7食限定＞
または
（＋¥5,500） Tournedos Rossini
（＋¥5,500）牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
【チーズ 追加】
(25g ¥880) Fromage de Biei, de la Ferme Biei, Hokkaido (30 mois))
（25g ¥880）北海道美瑛ファームのフロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
【デザート】
Crème Brûlée Spéciale Paul Bocuse
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
Gaufres Paul Bocuse, Style Fleurs de Cerisier
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のゴーフル 桜仕立て
または
(＋￥770)Parfait aux Fraises de la Ferme Berine au Shimane, Parfum de Rose
(＋￥770)島根県産ベリーネ苺のパルフェ ローズの香り
Café ou Thé
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて消費税込みです。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
【ご予約】
ディナーを予約する - MENU SPÉCIAL
スペシャルコース -
¥7,700 / 11,000 （税込）
スペシャルコース（￥7,700)
アミューズブーシュ、前菜、メインディッシュ（魚料理または肉料理）、デザート、食後のお飲み物
スペシャルフルコース（￥11,000）
アミューズブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物【Amuse-Bouche】
本日のアミューズブーシュ
【前 菜】
Asperges Blanches Meunière, Risotto au Riz Sakamoto de Shimane
フランス産ホワイトアスパラガスのムニエル 島根県坂本米のリゾット
または
（+1,650）Ravioli au Homard à l’Image du “Jardin de Monet” au Village de Kitagawa
（+1,650）オマール海老のラビオリ 北川村「モネの庭」のイメージで
【スープ追加】 (＋￥660)
(＋￥660) Vichyssoise
ジャガイモとポロ葱の冷製スープ “ヴィシソワーズ”
【魚料理】
Bar Vapeur Enrobé de Mousse de Saint-Jacques, Petits Pois à la Française
帆立のムースを纏った鱸のバプール プティポワフランセーズ
または
（＋￥2,200）Soupe de Moules et de Saumon à la Crème en Croûte
（＋￥2,200）ムール貝とサーモンのクリームスープ パイ包み
【肉料理】
Filet de Bœuf Japonais Rôti, Asperges Vertes de Hokkaido
国産牛フィレ肉のロティ 北海道新冠産グリーンアスパラと共に
または
（＋￥3,300）Agneau en Croûte Feuilletée
（＋￥3,300）骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き＜1日7食限定＞
または
（＋¥3,300）Tournedos Rossini
（＋¥3,300）牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
【チーズ追加】
（25g ¥880）Fromage de Biei, de la Ferme Biei, Hokkaido (30mois)
（25g ¥880）北海道美瑛ファームのフロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
【デザート】
Crème Brûlée Spéciale Paul Bocuse
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
Gaufres Paul Bocuse, Style Fleurs de Cerisier
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のゴーフル 桜仕立て
または
(＋￥770)Parfait aux Fraises de la Ferme Berine au Shimane, Parfum de Rose
(＋￥770)島根県産ベリーネ苺のパルフェ ローズの香り
Café or Thé
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて消費税込みです。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
｜ご予約
ディナーを予約する - SIGNATURE DISH
シェフおすすめの一皿 -
牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ
ロッシーニ風牛フィレ肉、フォアグラ、黒トリュフによる豪華競演「ロッシーニ」。
音楽家で大の美食家でもあったロッシーニ氏が愛した料理。牛フィレ肉と鴨フォアグラのソテーに合わせるソースはマディラ酒、コニャック、ポルト酒を煮詰めて黒トリュフを合わせたペリゴールソース。伝統的なロッシーニの重厚感を生かしながら、葱のアクセントを重ね、軽やかな余韻を残します。
｜コースのメインディッシュ差し替え
Menu de Saison（￥4,950）：＋¥5,500（税込）
Menu Spécial（￥7,700）：＋￥3,300（税込）
｜予約｜ディナーを予約する - TASTE OF THE SEASON
シェフおすすめの一皿 -
骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き仔羊肉を美味しく召し上がっていただきたいとシェフ鈴木啓太が得意のパイを使って考案した一皿。骨付き肉ならではの旨味は別格の美味しさです。1日7食限定となります。是非ご賞味ください。
Agneau en Croûte Feuilletée
骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き
料金｜ すべてのコースのメインディッシュでお楽しみいただけます（追加料金がございます）
Menu de Brasserie ＋￥5,500（税込） Menu Spécial ＋￥3,300（税込）
予約｜ ディナーを予約する - 食後のチーズ
FROMAGE -
北海道美瑛ファーム
フロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
美瑛放牧酪農場でのびのび育つ牛たちから搾った生乳を使って、フランスのフランシュ・コンテ地方のチーズ製法を取り入れて製造したハードタイプのチーズです。食後にワインと一緒にどうぞ。
料金｜25g ￥880
予約｜ディナーを予約する
※コースをご注文の際は、皆様ご一緒のコースでのご注文をお願い致します。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
ご家族やご友人とのお集りにおすすめ
- グループプラン Basique
＜フリードリンク付＞ -
¥8,800 （税込）
料理：3品のコース料理
飲物：乾杯スパークリングワイン1杯と2時間フリードリンク【お料理】
前菜、肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】
■ 乾杯スパークリングワイン1杯
■ フリードリンク 2時間
白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル（ジン、カンパリ、カシスベース）、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール）
【予約】
グループプランBasiqueのご予約はこちら
※前日までのご予約をお願い致します。
※ご利用人数：4名様～（8名様以上のご予約はお電話でお問合せください。）
※お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
会場の詳細はこちら - グループプラン Classique
＜フリードリンク付＞ -
¥11,000 （税込）
料理：4品のコース料理
飲物：乾杯スパークリングワイン1杯と2時間フリードリンク【お料理】
前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】
■ 乾杯スパークリングワイン1杯
■ フリードリンク 2時間
白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル（ジン、カンパリ、カシスベース）、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール）
【予約】
グループプラン Classiqueのご予約はこちら
※前日までのご予約をお願い致します。
※ご利用人数：4名様～（8名様以上のご予約はお電話でお問合せください。）
※お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
会場の詳細はこちら - グループ プラン Gourmand
＜フリードリンク付＞ -
¥15,000 （税込）
料理：4品のコース料理
飲物：乾杯スパークリングワイン1杯と2時間フリードリンク【お料理】
前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】
■ 乾杯スパークリングワイン1杯
■ フリードリンク 2時間
白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル（ジン、カンパリ、カシスベース）、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール）
【予約】
グループプランGourmandのご予約はこちら
※前日までのご予約をお願い致します。
※ご利用人数：4名様～（8名様以上のご予約はお電話でお問合せください。）
※お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
会場の詳細はこちら
※料理内容はその日によって異なりますので予めご了承ください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
Bocuseワイン会
- Bocuseワイン会
今月の1本 -
2021 IGP de La Principaute d'Orange Terre de Bussiere Domaine de la Janasse
IGP ド・ラ・プランシポーテドランジュ・テール・ド・ブシャール
2021 ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス■■ ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ ＜今月の1本＞■■
今月の1本 ｜2025年5月
2021 IGP de La Principaute d'Orange Terre de Bussiere Domaine de la Janasse
IGP ド・ラ・プランシポーテドランジュ・テール・ド・ブシャール
2021 ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス
生産地方｜コート・デュ・ローヌ 主な品種｜メルロー、シラー、グルナッシュ、カベルネ
味わい｜赤・フルボディ
生産者「ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス」は、元々ぶどうを生産してきた農家でしたが、1973年よりワイン生産をはじめ同年に設立されました。
家族経営のため、畑の管理は大変なものですがジャナスのワインは土地とぶどうの個性を大切にするという信念のもと、その年の出来に左右されない安定したワインを作り出しています。
このワインは、メルロの繊細さによりクラシックな南方系の勢いが融合し骨格のしっかりとしたブラックベリーなどの果実の香りが特徴です。
■ご自宅でもお楽しみいただけます。ひらまつオンラインで販売中
ひらまつのオンラインワインショップ HIRAMATSU ONLINE
ご予約｜Bocuseワイン会コースを予約する - Bocuseワイン会
powered by Hiramatsu Online -
フランス料理のかけがえのないパートナーであるワインの奥深い魅力に触れていただきたいという想いから、2008年にスタートしたブラッスリーポール・ボキューズのワイン会。毎月、ソムリエが選ぶ「今月の1本」を中心に、ワインと料理の最高の組み合わせを追求したペアリングコースをお楽しみいただきます。
昨年より、ひらまつのオンラインショップ「HIRAMATSU ONLINE」とタイアップし、「今月の一本」を特別販売しております。
『ソムリエが選ぶ、今月の1本』
毎月、ポール・ボキューズグループ統括ソムリエ・竹内仁が厳選する今おすすめの1本をご紹介します。ワイン会コースでおご提供するほか、ひらまつオンラインでも販売いたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
記念日のお祝いに
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ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座では、ご記念日やお祝いにメッセージプレート付きのアニバーサリープランやアニバーサリーケーキのご注文も承ります。気軽にご相談ください。
■アニバーサリープラン
（メッセージプレート、食前酒付き）
ランチ限定アニバーサリープラン ￥4,750（税込）
アニバーサリープラン ￥5,850（税込）
スペシャルアニバーサリープラン ￥8,600（税込）
プレミアムアニバーサリープラン ￥11,990（税込）
■アニバーサリーケーキ
ご記念日やお祝いのテーブルを華やかに演出するアニバーサリーケーキのご注文も承ります。気軽にご相談ください。
ケーキ4号（直径12cm）：3,850円（税込）
ケーキ5号（直径15cm）：4,950円（税込）
・2日前までの要予約。
・ケーキはお持ち帰りいただけません。当日お食事と一緒にお召し上がりいただきますので予めご了承ください。
■個室確約プラン
（個室確約）お顔合わせプラン 6名様で￥66,000（税込）
各プランの詳細は下記をご覧ください。 - ランチ限定アニバーサリープラン
-
¥4,750 （税込）
＊要予約記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーランチ。
【料理】MENU DÉJEUNERをご用意します
（前菜・メイン・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯スパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
ランチ限定アニバーサリープランを予約する - アニバーサリープラン
-
¥5,850 （税込）
＊要予約記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーコース
【料理】MENU LA BRASSERIEをご用意します
（前菜・メイン・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯スパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
アニバーサリーランチを予約する
アニバーサリーディナーを予約する - スペシャルアニバーサリープラン
-
¥8,600 （税込）
＊要予約記念日のお祝いにおすすめのスペシャルアニバーサリーコース
【料理】MENU SPÉCIALをご用意します
（アミューズブーシュ・前菜・メイン・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯スパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
スペシャルアニバーサリーランチを予約する
スペシャルアニバーサリーディナーを予約する - プレミアムアニバーサリープラン
-
¥11,990 (税込)
※要予約記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーコース
【料理】MENU SPÉCIALのフルコースをご用意します
（アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯スパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
プレミアムアニバーサリーランチを予約する
プレミアムアニバーサリーディナーを予約する - アニバーサリーケーキ
（2日前予約） -
ご記念日やお祝いのテーブルを華やかに演出するアニバーサリーケーキのご注文も承ります。気軽にご相談ください。
■ケーキサイズ
4号（直径12cm）￥3,850（税込）
5号（直径15cm）￥4,950（税込）
・2日前までの要予約。
・ケーキはお持ち帰りいただけません。当日お食事と一緒にお召し上がりいただきますので予めご了承ください。 - 【個室確約】お顔合わせプラン
-
¥66,000 6名様利用（税込）
日頃よく寄せられる「お顔合わせ」のご要望にお応えした特別プラン。
ハレの日にふさわしい明るい個室、有楽町駅・銀座駅から3分の立地、
ポール・ボキューズの伝統的なフランス料理。
ご両家の皆さまが和やかにお過ごしいただけるようお手伝いさせていただきます。
各種ご要望にも承りますので、どうぞ気軽にご相談ください。
【個室確約】お顔合わせ特別プラン
内容： 乾杯のスパークリングワイン お一人様1杯付き
2時間飲み放題（白赤ワイン、ビール、カクテル、ソフトドリンク）
前菜、魚料理、牛肉のメインディッシュ、デザート、食後のお飲み物
料金： 6名様で66,000円（税込）
＊上記料金に6名様分のお料理と乾杯酒が含まれます。
＊個室確約のプランです。ご予約はお電話にて承ります。（要予約）
＊追加のご料金にて7名様以上のご利用も承ります。ご相談ください。
＊お料理のアップグレードも承ります。
※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
アラカルト
- LES ENTRÉES
前菜 -
東京野菜のニース風サラダ
1,500（税込1,650）
ポール・ボキューズのスペシャリテ 3種盛
サーモンマリネ・鴨のテリーヌ・鶏肉のリエット マルコポーロ風
2,000（税込2,200）
フランス産ホワイトアスパラガスのムニエル 島根県坂本米のリゾット
2,800（税込3,080） - LES POISSONS
魚料理 -
愛媛県産真鯛のポワレ ホタルイカと金黄筍のフリカッセ
2,400（税込2,640）
帆立のムースを纏った鱸のバプール プティポワフランセーズ
3,500（税込3,850） - LES VIANDES
肉料理 -
山形県産山形豚のロティと蛤 トマトとシェリーヴィネガーのソース
2,500（税込2,750）
国産牛フィレ肉のロティ 北海道新冠産グリーンアスパラと共に
4,000（税込 4,400）
牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
8,000（税込8,800） - DESSERTS
デザート -
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
900（税込990）
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のゴーフル 桜仕立て
1,000（税込1,100）
島根県産ベリーネ苺のパルフェ ローズの香り
1,600（税込1,760）
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
お子様メニュー
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＜お子様のご利用について＞
終日、お子様のご利用が可能です。
※お子様用椅子のご用意はございません、予めご了承ください。
ご不明点はお電話にてお問合せください。 - お子様メニュー
-
¥1,320 （税込）
ワンプレート・デザート・フルーツジュース
・お子様向けに、香辛料などは控えてご用意させていただいております。
・お子様がアレルギーをお持ちの場合は、事前にお申し付け下さい。
・ご提供までにお時間を頂戴する場合がございます為、予めご予約頂けると幸いでございます。
・キッズチェアのご用意はございません。あらかじめご了承くださいませ。 -
RESTAURANT
WEDDING
レストランウエディング
銀座らしいエレガントな空間で料理にこだわった海外挙式後の1.5次会や友人中心の会費制パーティに。立地と予算を重視したい二次会にもおすすめ！
- 東京
- 名古屋
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