おかげさまで、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」は、本年18 周年を迎えます。日頃よりご愛顧いただいている皆さまへ感謝の気持ちを込めて、創業日の9 月1 日（月）、記念パーティーを開催いたします。

料理長 鈴木啓太が、6月にフランスでのブラッスリー研修を経て得たインスピレーションをもとに、本場の技法と自身の感性を融合させた、スペシャルコースをご用意いたします。クラシカルでありながら、今の時代を感じさせる本場の味をどうぞお楽しみください。また、支配人 竹内仁が、料理に合わせたワインペアリングをご提案いたします。

皆さまのご参加を、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座　
オープン18周年記念パーティ
À la Brasserie - フランスの薫りを銀座で

日時｜　2025年9月1日（月） 18:00受付 18:30開宴
料金｜　お一人様 ￥16,500（税込）
※各種割引対象です。ご予約時にお申し付けください。

料理 | フランスブラッスリーのエスプリを体現した特別フルコース
　　　（アミューズブーシュ／前菜／魚料理／肉料理／デザート／食後のお飲み物）
飲物 | ペアリングワイン

予約｜オンライン予約またはお電話（Tel 03-5159-0321)にて承ります。

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
Tel. 03-5159-0321

ポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse～スープdeボキューズ」

夏の人気スープがスタート！とうもろこし本来の旨味と甘みを丁寧に引き出し、なめらかな口当たりと包み込むような優しい味わいに仕上げました。
とうもろこしのフレッシュな香りがすっと抜ける、クリアで奥行きのある味わいが、心地よい余韻を残します。
ビタミンやミネラルも豊富で、からだにも嬉しい栄養たっぷりのスープが、美味しさとともに、心とからだにやさしく寄り添います。

Les Soupes de Bocuse #30
Soupe Froide de Maïs
とうもろこしのスープ　

期間｜2025年6月26日～7月末まで
料金｜コースに追加　＋￥660（消費税込み）　ラージサイズ　＋\990（消費税込み）

スープdeボキューズは、ブラッスリー ポール・ボキューズ 全店でご提供中です。
■東京・六本木「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」
■東京・大丸東京「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」
■金沢・広坂「カフェ＆ブラッスリー ポール・ボキューズ」

「ワインと料理を気軽に楽しむ」をコンセプトに、2008年にスタートしたブラッスリー ポール・ボキューズのワイン会。ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ「今月の1本」を中心に、ワイン3種とシェフが考案する季節の4品のペアリングコースをご用意しております。

ワイン会当日には、「今月の1本」のテイスティングカードをお渡しします。ワインを飲んでご自身で感じた香りや味をぜひ記録してみてください。皆さまのワインのレパートリーの一つになれば幸いです。皆さまのご参加をお待ちしております。

■■Bocuseワイン会　開催日程■■　
7月開催｜7月7日（月）～7月13日（日）＜7日間開催＞
8月開催｜8月4日（月）～8月10日（日）＜7日間開催＞
ディナータイムでお好きな時間にご予約ください。

【料金】お一人様　￥8,800（消費税込）
【料理】前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物　
【ワイン】スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン　各１杯ずつ　
【予約】お電話（03-5159-0321) または オンライン予約にて承ります。

■■ ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ ＜今月の1本＞■■

今月の1本｜2025年7月
Saumur Champigny Rouge Le Clos du Chateau Château de Pernay (Vincent et Fils)
ソミュール シャンピニィ ルージュ クロ・ド・シャトー　シャトー ド パルネ
生産地方｜ロワール　　主な品種｜カベルネフラン　　味わい｜赤・フルボディ

ロワール地方ソミュール地区の名門、シャトー・ド・パルネが手がける「ソミュール　シャンピニー　ル　クロ　デュ　シャトー」は、カベルネ・フラン種から造られるフルボディの赤ワインです。グリオットチェリーのジャムの様に凝縮した果実感に、爽やかなピーマンや青リンゴのような香り、黒胡椒やシナモンのスパイシーなニュアンスが料理との相性を引き立てます。ご家庭では、チキンのハーブグリルや、ピーマンの肉詰めなど一般的な料理にも相性がよく、ワインを添えるだけで、いつもの食卓がぐっと華やぎ、日常に小さな贅沢をもたらしてくれます。

■ご自宅でもお楽しみいただけます。ひらまつオンラインで7月1日より販売スタート
ひらまつのオンラインワインショップ HIRAMATSU ONLINE

■■ ブラッスリー全店で開催中 ■■
Bocuseワイン会は、大丸東京店、六本木店でも開催しております。詳細は各店ホームページをご確認ください。

7月14日、フランスの歴史に新たな風を吹かせたフランス共和国の成立を祝う日、別名、パリ祭。
シャンゼリゼ大通りでは軍事パレードが行われ、夜には花火が盛大に打ち上げられ、
パリのみならず、フランス全土がお祝いムードに包まれます。
ひらまつは、創業からフランス共和国の標語である「自由・平等・友愛」の精神に共鳴し、
料理を通じてフランス文化を日本に広めることを企業理念に掲げて参りました。
ポールボキューズ銀座もパリ祭を記念いたしまして、期間限定の特別コースをご用意し皆様のお越しをお待ちしております。


【期間】
2025年7月1日(火)～7月31日(木)
※前日までの要予約制です。

【価格】
お1人様　15,000円（税込み）

【メニュー】
パリ祭　特別コース　

・アミューズ
Gelée Claire de Tomates de Tokyo et Leur Sorbet
東京トマトのクリアーなジュレと東京トマトのソルベ

・前菜
Ravioli au Homard, Sauce Vin Blanc au Vermouth Noilly Prat
オマール海老のラビオリ　ノイリー香る白ワインソース

・魚料理
Chausson au Saumon de Norvège et au Riz Sakamoto de Shimane, Sauce Béarnaise
ノルウェーサーモンと島根県坂本米のパイ包み焼き　ベアルネーズソース

・肉料理
Tournedos Rossini (filet de bœuf rôti, foie gras poêlé, sauce aux truffes noires)
牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ　黒トリュフソース　ロッシーニ風

・デザート
Pêche Melba (compote de pêche blanche de Fukushima, glace vanille, sauce aux framboises)
福島県産白桃のコンポート　バニラのアイスとフランボワーズのソース
ピーチメルバ風

・食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

パリ祭限定コースのご予約はコチラ

料理長・鈴木啓太がおすすめする、旬の食材を使用したお料理にフリードリンクを合わせたプランをご用意しております。
新たな仲間の歓迎会、大事な同僚や友人の送別会、懇親会や同窓会、女子会にもご利用いただけます。ご家族やご友人、仕事のお仲間とのお集まりに、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」をぜひご利用ください。


【プラン内容】
◆グループプラン Basique フリードリンク付き
【料金】お一人様　￥8,800（消費税込）
【お料理】前菜、肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】
・乾杯スパークリングワイン1杯　　
・フリードリンク 2時間　

◆グループプラン Classique　フリードリンク付き　
【料金】お一人様　￥11,000（消費税込）
【お料理】前菜、魚料理、牛肉料理、デザート、コーヒー　　
【お飲物】
・乾杯スパークリングワイン1杯　　
・フリードリンク 2時間　

◆グループプラン Gourmand　フリードリンク付き　
【料金】お一人様　￥15,000（消費税込）
【お料理】前菜、魚料理、牛肉料理、デザート、コーヒー　　
【お飲物】
・乾杯スパークリングワイン1杯　　
・フリードリンク 2時間　

▼フリードリンクの内容
白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル（ジン、カンパリ、カシスベース）、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール

【ご予約】
グループプランのご予約はこちら

※ 4名様より承ります。（8名様以上のご予約はお電話でお問合せください）お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※ 前日までにご予約ください。
※ 各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
※ 食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。

贈り物に「オーダーメイド食事券」のご案内

日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを伝えてみませんか。
大切な方のおもてなしや、記念日のお食事、プレゼントなどにぜひご利用ください。
ご予算に応じて、お料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。

■オーダーメイド食事券■
ご予算と内容をお知らせください。
例えば、ディナーペア券の場合
・お料理のみ：（○○円のコース）×2名様分
・お料理＋お飲物：（○○円のコース＋グラスシャンパーニュ1杯）×2名様分

お気軽にお問合せください。
TEL　03-5159-0321

■全国のひらまつで使える金額指定の食事券も■
全国のひらまつのレストランでお使いいただける「ひらまつ食事券やe-Gift食事券」もございます。
詳細・お申込はこちらより

※「ひらまつ食事券」「e-Gift食事券」はオンライン限定での販売となります。店頭販売はいたしておりませんので、予めご了承ください。

ポイント還元率は最大10％！ひらまつのレストラン・ホテルで使えるポイントプログラム「クラブ ひらまつ」。 ひらまつ公式アプリからご登録いただけます。ぜひご来店前にご登録ください。

＼アプリからのメンバー登録で500ポイントプレゼント／
▼ひらまつ公式アプリのダウンロードはこちら

※ご精算時に会員証画面をご提示いただくとポイントが付与されます。（一部対象外プランあり）
※メモワール・ド・ひらまつご優待や株主様ご優待など、他のご優待制度との併用はできません。
※2025年4月末をもって、「ひらまつメンバーズカード」「ひらまつプレステージクラブカード」へのポイント付与および利用を終了いたしました。今後もポイントをご利用いただくためには、ポイント有効期限内に、ひらまつ公式アプリをダウンロードのうえ、会員登録をお済ませください。
（現在お持ちのポイントが2025年4月末に失効したわけではありません。）

◆「クラブ ひらまつ」についての詳細はこちら

誕生日や記念日などの特別な日は、やっぱりプライベートな空間で安心してゆったりと食事を楽しみたい――。

そんなご要望にお応えできる、「個室」のご利用をご用意いたしております。


個室の利用料は大人のお客様が6名以上で無料
12名様まで着席いただけるお部屋となっております。
小さなお子様連れのご家族も歓迎など、嬉しいポイントが沢山。

※大人のお客様が6名様からのご案内です。

個室のご予約は、お電話でのご予約をおすすめしております。
Tel. 03-5159-0321