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    2025/05/19NEWS

    【パリ祭2025】 7月14日 ガラディナー | 季節限定デザート「ピーチメルバ」

    毎年7月14日はフランス人にとって特別な祝日―。
    フランスの歴史に新たな風を吹かせたフランス共和国の成立を祝う日です。
    日本では「パリ祭」と呼ばれるこの日を記念して、当店では7月14日に特別ガラディナーを開催いたします。
    アートに囲まれた趣のある空間で、フランスの文化を一緒に楽しみましょう。

    さらに、ひらまつの各フランス料理店では、「フランスをもっと身近に」をテーマにフランスの都市や地方にフォーカスしたお料理を期間限定でご提供いたします。
    当店では、リヨンを所在地とするフランス本店「ポール・ボキューズ」にて長年愛され続けているデザート"ピーチ・メルバ"を。
    是非この機会に"フランスをもっと身近に"感じてもらえればと思います。

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    ■ガラディナー
    【日時】2025年7月14日(月)18:00受付 18:30開宴
    【料金】¥16,500(消費税込み)※各種優待の対象です。
    【予約】オンライン予約または、お電話(03-5770-8161) にて承ります。

    ■パリ祭記念デザート
    【メニュー】ピーチメルバ
    まさに夏に旬を迎える桃を使用したデザート。みずみずしい白桃の果汁がお口の中に広がります。フランス本店「ポール・ボキューズ」にて長年愛され続けているデザートの一つ。どうぞご賞味ください。
    【期間】2025年7月1日(火)~ 7月末 
        ※桃の入荷状況によりご提供期間が異なる場合がございます。
    【料金】ランチ、ディナー全てのコースのデザートに追加料金¥770でお召し上がりいただけます。
        ※単品は¥1,870で承ります。
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    - 【コラム】パリ祭とは

    パリ祭は、フランス革命の発端となったバスチーユ牢獄襲撃を記念する、フランスの国民の祝日です。1789年7月14日のこの出来事は、王政への反発と自由を求める民衆の象徴として歴史に刻まれ、1880年に正式に「フランス国民祭(Fête nationale française)」として制定されました。現在では日付である「7月14日(Le Quatorze Juillet)」の名で親しまれています。日本では、1933年に製作されたルネ・クレール監督の映画『Quatorze Juillet 』の邦題『巴里祭』に由来して、「パリ祭」と呼ばれています。パリのシャンゼリゼ大通りでは大規模な軍事パレードが行われ、凱旋門からコンコルド広場へパレードが進み、夜にはエッフェル塔を背景に花火が盛大に打ち上げられ、朝から夜までたくさんの人々で賑わいます。パリのみならずフランス全土がお祝いムードで喜びに満ち溢れ、フランスの国旗トリコロールに象徴される「自由、平等、博愛」の精神を祝う特別な日です。



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    2025/04/30NEWS

    WINE EVENT|毎月開催 Bocuseワイン会 <5月21日~5月26日>

    「ワインと料理を気軽に楽しむ」をコンセプトに、2008年にスタートしたブラッスリー ポール・ボキューズのワイン会。ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ「今月の1本」を中心に、ワイン3種とシェフが考案する季節の4品のペアリングコースをご用意しております。

    ワイン会当日には、「今月の1本」のテイスティングカードをお渡しします。ワインを飲んでご自身で感じた香りや味をぜひ記録してみてください。皆さまのワインのレパートリーの一つになれば幸いです。
    なお「今月の1本」は、ひらまつのワインオンラインショップひらまつオンラインでも販売しております。

    皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

    ■■Bocuseワイン会 開催日程■■ 
    5月開催|5月21日(水)~5月26日(月)<6日間開催>
    6月開催|6月25日(水)~6月30日(月)<6日間開催>
    7月開催|7月23日(水)~7月28日(月)<6日間開催>

    ディナー 17:00~19:00の間でお好きな時間にご予約ください。
    ※開催期間は、都合により変わる場合がございます。

    【料金】お一人様 ¥8,800(消費税込)
    【料理】前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物
    【ワイン】スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 各1杯ずつ
    【予約】 オンライン予約または、お電話(03-5770-8161) にて承ります。

    ■■ ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ <今月の1本>■■

    今月の1本 |2025年5月
    2021 IGP de La Principaute d'Orange Terre de Bussiere Domaine de la Janasse
    IGP ド・ラ・プランシポーテドランジュ・テール・ド・ブシャール 
    2021 ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス

    生産地方|コート・デュ・ローヌ  主な品種|メルロー、シラー、グルナッシュ、カベルネ  
    味わい|赤・フルボディ

    生産者「ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス」は、元々ぶどうを生産してきた農家でしたが、1973年よりワイン生産をはじめ同年に設立されました。
    家族経営のため、畑の管理は大変なものですがジャナスのワインは土地とぶどうの個性を大切にするという信念のもと、その年の出来に左右されない安定したワインを作り出しています。
    このワインは、メルロの繊細さによりクラシックな南方系の勢いが融合し骨格のしっかりとしたブラックベリーなどの果実の香りが特徴です。


    ■ご自宅でもお楽しみいただけます
    ひらまつのオンラインワインショップ HIRAMATSU ONLINEで3月1日より販売開始


    ■■ ブラッスリー全店で開催中 ■■
    Bocuseワイン会は、銀座店、大丸東京店でも開催しております。詳細は各店ホームページをご確認ください。
    ◆銀座店のBocuseワイン会はこちら
    ◆大丸東京店のBocuseワイン会はこちら
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    2025/04/23NEWS

    【満席御礼】6月15日(日)ディナータイム ジャズ生演奏のご案内

    今回のイベントはおかげさまで満席となりました!
    次回の開催はまだ未定ですが、また同じようなイベントを予定しています。
    ご案内まで楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。


    プロのジャズミュージシャンKazui氏による生演奏を6月15日(日)のディナータイムに開催いたします。

    美術館閉館後の特別な空間で、美味しいお食事とともに、心に響くジャズの音色をお楽しみください。
    日常を離れた贅沢なひとときを、ぜひご体験ください。

    なお、当日は演出の都合により、リクエストおよびアンコールはお受けいたしかねます。
    あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
    皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。

    日程 6月15日(日)
    時間 18時30分より予定

    ※喫茶のみのご利用は承っておりません。


    ご予約|6月15日生演奏の日 ご予約はこちら

    【お問合せ】
    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
    TEL.03-5770-8161(火曜定休)

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    2025/04/05NEWS

    お昼のご予約に関しましてのご案内

    平素は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

    【ランチタイムのご予約につきまして】
    現在ランチタイムのご利用につきましては、ご予約を承っておらず、
    当日お越しいただいたお客様から、順番にご案内しております。

    また、同施設内で開催される展示内容によって混雑状況が大きく変わるため、
    待ち時間に関するお問い合わせにはお応えいたしかねます旨、ご了承ください。
    ご来店の際は、お時間にゆとりをもってお越しいただけますと幸いです。
    ※尚、ディナータイムのご予約は、2か月前より承っております。

    ご鑑賞後のひとときを、是非特別な空間でお過ごしください。

    ご予約|ご予約はこちら

    【Regarding Lunch Reservations】

    Please note that we do not accept reservations for lunch.
    Guests will be seated in the order of their arrival.

    As crowd levels may vary depending on the exhibitions held in the facility,
    we are unable to provide estimates for wait times.
    We kindly recommend allowing ample time for your visit.
    ※Dinner reservations are available from two months in advance.

    We hope you will enjoy a relaxing meal following your exhibition visit.

    Book a Table
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    2025/04/01NEWS

    母の日・父の日に感謝を込めて『ワンドリンク付ペア食事券』期間限定販売中        

    ~大切な方へ感謝を込めた特別なギフト~ 

    6月18日までの期間限定販売!
    日頃の感謝を伝える贈り物として、記念日や母の日のプレゼントなどにおすすめです。
    全国のひらまつのレストランでご利用いただけるランチ券、ディナー券です。

    ■ひらまつペア食事券<ワンドリンク付>■ ※デジタルチケットも同様に販売しております。
    ひらまつペアランチ券<ワンドリンク付>(1枚・2名様) 20,000円
    ひらまつペアディナー券<ワンドリンク付>(1枚・2名様)45,000円
    詳細・お申込はこちらより
    ※オンライン限定での販売となります。店頭販売はいたしておりませんので、予めご了承ください。


    各レストランでご予算に応じてお料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。
    ■オーダーメイド食事券■
    ご予算と内容をお知らせください。
    例えば、ディナーペア券の場合
    ・お料理のみ:(○○円のコース)×2名様分
    ・お料理+お飲物:(○○円のコース+グラスシャンパーニュ1杯)×2名様分

    お気軽にお問合せください。
    TEL. 03-5770-8161
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    2025/03/20NEWS

    NEW MENU|旬の美味しさをお届け「季節の特別コース」新登場 MENU DE SAISON

    「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」では、旬の食材を贅沢に取り入れた季節限定コースのご提供をスタートいたしました。
    みずみずしいグリーンアスパラガスやたけのこ、菜の花など、移ろいゆく季節を感じる繊細な味わいをお楽しみいただけます。この機会に是非お召し上がりください。

    ◇ 季節の特別ランチコース  ¥7,000(消費税込)
    3品/前菜、魚料理、デザート、食後のお飲み物
    11:00~14:00(L.O.) 
    ※ランチタイムでのご予約はお受けしておりません。当日ご注文ください。
    ※+¥2,000(消費税込)で、お肉料理を追加いただけます。

    ◆ 季節の特別ディナーコース ¥9,000(消費税込)
    4品/前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物
    16:00~19:30(L.O.)

    [ご予約] ディナータイムのみご予約を承ります。
    オンライン予約をする

    ▼MENU内容
    「季節の特別コース」の詳細はこちら

    ▼国立新美術館 開催中の企画展・公募展の開催情報はこちら 
    国立新美術館 公式サイト

    - 季節の特別コース

    【前菜】
    鴨フォアグラのポワレ ポレンタとたけのこのコンフィ
    グリーンアスパラガス ソース・モリーユ

    【魚料理】
    真鱈のムニエル トマトとパプリカのソース キャベツのエチュベと
    軽いカレー風味の根セロリのピューレ イカ墨のチュイル

    【肉料理】
    牛ヒレ肉のグリエ
    ジューソースと菜の花のピストゥー
    季節の野菜添え

    【デザート】
    苺のカルディナル風
    軽いヴァシュランとヴァニラ風味のアイスクリーム
    フランボワーズのクーリー

    【食後のお飲物】
    コーヒーまたは紅茶


    [ご予約] ディナータイムのみご予約を承ります。
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    2025/02/01NEWS

    SOUPE|オニオングラタンスープ Les Soupes de Bocuse #28

    ポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse~スープdeボキューズ」

    新年より、毎年大人気のオニオングラタンスープがはじまります。
    玉ねぎの一大産地であるフランス・リヨンの郷土料理「オニオンスープ」が17~18世紀頃パリへ渡り、お洒落な「オニオングラタンスープ」
    に変身したと言われています。今年は、北海道美瑛町の本山農場で作られる甘みと旨味たっぷりの玉ねぎを使用します。

    ポール・ボキューズのレシピでは玉ねぎは飴色に焦がさず、白いまま弱火でトロトロになるまで煮込むことで、甘味と旨味を最大限に引き出します。コニャックとポルト酒を加えてさら
    にコトコト芳醇な香りを纏わせ、最後にグリュイエールチーズをたっぷりのせて完成です。さぁ、熱々のうちにお召し上がりください!

    Les Soupes de Bocuse #28
    Soupe à l'Oignon de Biei Gratinée
    美瑛産玉ねぎのオニオングラタンスープ

    期間|~6月9日(月)まで
    料金|コースに追加 +¥990(消費税込み) ラージサイズ +\1,480(消費税込み)

    ご予約|ご予約はこちら

    - スープdeボキューズ ~変わりゆく旬の味を ポール・ボキューズのスープで~

    ポール・ボキューズ氏がリヨン本店のメニューに必ず置いた"Potage de Légume"(野菜のポタージュ)。
    この季節のスープを日本の皆さまへご紹介するため「スープdeボキューズ」と題したグループを挙げたプロモーションが2019年7月よりブラッスリー全店でスタート。

    ポール・ボキューズの料理の三原則である「良い素材、良い火加減、良い味付け」。
    スープdeボキューズでご紹介するスープは、ボキューズグループのシェフ全員が集まり、最高の味に完成させています。例えば、じゃがいもでも、産地や収穫日、大きさが同じでも一つとして同じものはありません。素材個々の個体差に合わせて、甘さや水分量などを見極め、レシピでは伝えることのできない究極のこだわりをもって、素材の旨味を最大限に引き出します。変わりゆく旬の味をブラッスリー ポール・ボキューズでお楽しみください。


    スープdeボキューズは、全ブラッスリーで実施中
    ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
    ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京
    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
    カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ(金沢)
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    2025/01/30NEWS

    春のグループプランのご案内 4名様より フリードリンク付きコース料理

    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼでは、グループでのお集まりにぴったりの特別プランをご用意しております。
    新たな仲間の歓迎会、大事な同僚や友人の送別会、懇親会や同窓会、女子会にもご利用いただけます。おいしいお料理とワインで、素敵なひとときをお過ごしください。


    □ ■ グループプラン □ ■
    お一人様 11,000円(消費税込)
    【料理】前菜・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
    【飲物】乾杯用スパークリング1杯+120分フリードリンク(白ワイン・赤ワイン・ビール・ソフトドリンク2種)
    <オプション> 
    ① お1人様+500円でハイボールを追加
    ② お1人様+1,000円で乾杯酒をシャンパンに変更
    *オプションの追加はご予約人数分お願い致します。
    *上記は全て消費税込みの金額です。



    ※ 4名様〜10名様までご利用いただけます。11名以上の場合はお電話にてお問い合わせください。
    ※ 各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
    ※ 前日までの予約をお願い致します。
    ※ ドリンクのラストオーダーは30分前とさせて頂きます。 ※滞在のお時間は2時間とさせていただきます。
    ※ 本プランのご予約最終時間は午後7時とさせていただきます。 予めご了承ください。

    オンライン予約はこちら

    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
    Tel. 03-5770-8161
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    2022/04/03NEWS

    ポール・ボキューズ ロゴ入りグッズ販売 La Boutique Bocuse

    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼでは、店頭にてロゴ入りグッズの販売を行っております。

    現在ご用意しているのは、ブラッスリーでも使用しているコーヒーカップ&ソーサー、スープボウル、ロゴ入りセルヴィエットの3種類。
    今後、少しずつラインナップを増やしていければと思っております。

    店頭にてディスプレイをしておりますので、お手に取ってご覧ください。

    <商品一覧>
    コーヒーカップ&ソーサー 1セット ¥3,300(消費税込)
    スープボウル 1個 ¥4,400(消費税込)
    セルヴィエット 1枚 ¥1,650(消費税込)


    ※店頭にて販売いたします。
    ※数に限りがございます。事前にお決まりの方はご予約も承ります。
    ※ギフト包装のご用意はございませんので、予めご了承ください。

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ

東京都港区六本木7-22-2 国立新美術館 3F MAP

LUNCH- 11:00〜 (14:00 L.O.)
DINNER - 16:00〜 21:00 (19:30L.O.)
※ご予約はディナータイム(16:00~)のみ承っております。

定 休 日- 毎週火曜日(祝日の場合は翌日に振替)

TEL.03-5770-8161

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