12/1- 12/25 Merry Bocuse Christmas
- ひらまつクリスマス2024
「大切な人と、愛する人と、思いきり楽しむ」 -
一大切な人と、愛する人と、思いきり楽しむ「ひらまつクリスマス2024」
街中がキラキラ煌めく12月。
クリスマスを迎えるまでの アドベント期間も思いきり楽しんで 2024年を笑顔で締めくくりませんか。
【期間】12月 1日（金）～25日（月）
クリスマスコースは毎日ご用意しております
◆ MENU DE NOEL A ￥11,000（税込）
北海道産ホタテのマリネカリフラワーのヴルーテと紅ズワイガニ／ サーモンと島根県坂本米のクリビアック～白トリュフ薫るベアルネーズソース～Spécialité Keita Suzuki ／
鴨胸肉のローストと季節野菜 ソースアピシウス ／ フォンダンショコラ サフランのアイス 全4品
◆ MENU DE NOEL B \14,300（税込）
北海道産ホタテのマリネカリフラワーのヴルーテと紅ズワイガニ／ サーモンと島根県坂本米のクリビアック～白トリュフ薫るベアルネーズソース～Spécialité Keita Suzuki ／ "ロッシーニ" 牛フィレ肉とフォアグラのソテー
トリュフの香るペリゴールソース ／ フォンダンショコラ サフランのアイス 全4品
◆ MENU DE NOEL C \16,500（税込）
北海道産ホタテのマリネカリフラワーのヴルーテと紅ズワイガニ／オマール海老のロティ ソースヴァンブラン
／"ロッシーニ" 牛フィレ肉とフォアグラのソテートリュフの香るペリゴールソース ／ フォンダンショコラ サフランのアイス 全4品
◆クリスマスコースは、ランチ・ディナーともに、12月1日～12月25日 毎日ご用意しております。
但し、12月20日ー25日のディナータイムは、MENU DE NOEL A ￥11,000（税込）、MENU DE NOEL B（メインロッシーニ ￥14,300（税込）・MENU DE NOEL C（前菜、オマール海老料理、メインロッシーニ ￥16,500（税込）のみのご用意となります。
◆12/21,22.24.25はご利用時間は二部制とさせていただきます。 【第1部】17:00 / 17:30 【第2部】19:30 / 20:00 ◆
※12月1日～25日のランチタイムは、一部通常コースのご用意もございます。
※12月1日～25日のクリスマス期間中、お席のご利用は1時間45分とさせていただきます。ご了承くださいませ。
※仕入れにより、メニュー内容は変わる場合がございます。予めご了承ください。
※クリスマスコースは、ランチ・ディナー共に、ご注文いただけます。
【お問合せ】
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
TEL:03-5159-0321
- MENU DE NOEL A
クリスマスコースA -
¥11,000 （税込)
【前菜】
北海道産ホタテのマリネ カリフラワーのヴルーテと紅ズワイガニ
【魚料理】
サーモンと島根県坂本米のクリビアック～白トリュフ薫るベアルネーズソース～Spécialité Keita Suzuki
【肉料理】
鴨胸肉のローストと季節野菜 ソースアピシウス
【デザート】
フォンダンショコラ サフランのアイス
【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶
ランチクリスマスコース（￥11,000）を予約する
ディナークリスマスコース（￥11,000）を予約する
＊メニュー内容は、仕入れ状況により変わる場合がございます。
◆12/はご21,22,24,25利用時間は二部制とさせていただきます。
【第1部】17:00 / 17:30 【第2部】19:30 / 20:00 ◆ - MENU DE NOEL B
クリスマスコースB
お肉料理～ “ロッシーニ” 牛フィレ肉とフォアグラのソテー トリュフの香るペリゴールソース～ -
¥14,300 （税込）
【前菜】
北海道産ホタテのマリネ カリフラワーのヴルーテと紅ズワイガニ
【魚料理】
サーモンと島根県坂本米のクリビアック～白トリュフ薫るベアルネーズソース～Spécialité Keita Suzuki
【肉料理】
牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
【デザート】
フォンダンショコラ サフランのアイス
【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶
ランチクリスマスコース（￥14,300）を予約する
ディナークリスマスコース（￥14,300）を予約する
＊メニュー内容は、仕入れ状況により変わる場合がございます。
◆12/21,22,24,25はご利用時間は二部制とさせていただきます。
【第1部】17:00 / 17:30 【第2部】19:30 / 20:00 ◆ - MENU DE NOEL C
クリスマスコースC
前菜、オマール海老料理
お肉料理～ “ロッシーニ” 牛フィレ肉とフォアグラのソテー トリュフの香るペリゴールソース～ -
¥16500 (税込)
【前菜】
北海道産ホタテのマリネ カリフラワーのヴルーテと紅ズワイガニ
【魚料理】
オマール海老のロティ ソースヴァンブラン
【肉料理】
牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
【デザート】
フォンダンショコラ サフランのアイス
【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶
ランチクリスマスコースC（￥16,500）を予約する
ディナークリスマスコースC（￥16,500）を予約する
＊メニュー内容は、仕入れ状況により変わる場合がございます。
◆12/21.22,24，25はご利用時間は二部制とさせていただきます。
【第1部】17:00 / 17:30 【第2部】19:30 / 20:00 ◆
※クリスマス期間中のお席は1時間45分制とさせていただきます。ご了承下さいませ。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
パーティープラン
- グループプラン Basique
＜フリードリンク付＞ -
¥8800
料理：3品のコース料理
飲物：乾杯スパークリングワイン1杯と2時間フリードリンク【お料理】
前菜、肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】
■ 乾杯スパークリングワイン1杯
■ フリードリンク 2時間
白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル（ジン、カンパリ、カシスベース）、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール）
【予約】
グループプランBasiqueのご予約はこちら
※前日までのご予約をお願い致します。
※ご利用人数：3名様～（8名様以上のご予約はお電話でお問合せください。）
※お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
会場の詳細はこちら - グループプラン Classique
＜フリードリンク付＞ -
¥11000 (税込)
料理：4品のコース料理
飲物：乾杯スパークリングワイン1杯と2時間フリードリンク【お料理】
前菜、魚料理、肉料理（牛肉料理）、デザート、コーヒー
【お飲物】
■ 乾杯スパークリングワイン1杯
■ フリードリンク 2時間
白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル（ジン、カンパリ、カシスベース）、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール）
※アルコールを召し上がれない方は、ノンアルコールのお飲み物をご用意いたします。
【予約】
グループプラン Classiqueのご予約はこちら
※前日までのご予約をお願い致します。
※ご利用人数：3名様～（8名様以上のご予約はお電話でお問合せください。）
※お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
会場の詳細はこちら - グループ プラン Gourmand
＜フリードリンク付＞ -
¥15000 （税込）
料理：5品のコース料理
飲物：乾杯スパークリングワイン1杯と2時間フリードリンク【お料理】
アミューズブーシュ、前菜、魚料理、肉料理（牛肉料理）、デザート、コーヒー
【お飲物】
■ 乾杯スパークリングワイン1杯
■ フリードリンク 2時間
白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル（ジン、カンパリ、カシスベース）、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール）
※白・赤ワインのグレードアップ
【予約】
グループプランGourmandのご予約はこちら
※前日までのご予約をお願い致します。
※ご利用人数：3名様～（8名様以上のご予約はお電話でお問合せください。）
※お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
会場の詳細はこちら
今月のランチメニュー
-
12月1日よりクリスマス特別メニューご用意しております。詳しくはMENUページの「クリスマスコース2024」をご覧ください。
- ランチメニュー
（詳細はPDFをご覧ください） -
＜ご協力のお願い＞
当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。 - MENU DÉJEUNER
ランチコース -
¥3,850 （税込）
前菜、魚料理または肉料理、デザート、食後のお飲み物｜前菜
高知県宿毛から届くアジと秋ナスのテリーヌ
または
（＋¥880）パテ・ド・カンパーニュ クラシック
｜スープ追加
（＋￥660）きのこのスープ カプチーノ仕立て
｜メインディッシュ
青森県産マトウダイのポワレ 北海道美瑛産ジャガイモのソース
または
宮城県産森林鶏胸肉のロティ ジューソース
または
（＋¥1,100）牛さがり肉のロティ 赤ワインソース
または
（＋￥5,500）骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き ＜1日7食限定＞
または
（＋¥5,500）牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
｜チーズ
（25g ¥880）北海道美瑛ファームのフロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
｜デザート
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
梨とバニラのティラミス
または
（＋¥660）秋王と栗のモンブラン
| 食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて消費税込みです。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
ランチを予約する - MENU LA BRASSERIE
ブラッスリーコース -
¥4,950 （税込）
前菜、魚料理または肉料理、デザート、食後のお飲み物| 前 菜
ポール・ボキューズのスペシャリテ 3種盛
サーモンマリネ・鴨のテリーヌ・ソーセージブリオッシュ
スープ追加 (＋￥660)
（＋￥660）きのこのスープ カプチーノ仕立て
メインディッシュ
青森県産マトウダイのポワレ 北海道美瑛産ジャガイモのソース
または
宮城県産森林鶏胸肉のロティ ジューソース
または
（＋¥1,100）牛さがり肉のロティ 赤ワインソース
または
（＋￥5,500）骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き マリアカラス風 ＜1日7食限定＞
または
（＋¥5,500）牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
チーズ
（25g ¥880）北海道美瑛ファームのフロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
デザート
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
梨とバニラのティラミス
または
（＋¥660）秋王と栗のモンブラン
| 食後のお飲み物 |
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて消費税込みです。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
ランチを予約する - MENU SPÉCIAL
スペシャルコース -
¥7,700/¥10,450 （税込)
MENU SPÉCIAL
| スペシャルコース（￥7,700）
アミューズブーシュ、前菜、メインディッシュ（魚料理または肉料理）、デザート、食後のお飲み物
| スペシャルフルコース（￥10,450）
アミューズブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物| アミューズブーシュ
本日のアミューズブーシュ
| 前 菜
ホタテとサーモンのカルパッチョ 黒大根とクレームエペス
または
（＋￥1,320）オマール海老のラビオリ キノコのカプチーノソース
｜スープ追加 (＋￥660)
（＋￥660）きのこのスープ カプチーノ仕立て
｜メインディッシュ
真鯛のコンフィ 牛蒡の白ワインソース
または
国産牛の炭火焼き ソースボルドレーズ
または
（＋￥3,300）骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き ＜1日7食限定＞
または
（＋¥3,300）牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
｜チーズ
(25g ¥880) Fromage de Biei, de la Ferme Biei, Hokkaido (30mois)
（25g ¥880）北海道美瑛ファームのフロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
｜デザート
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
梨とバニラのティラミス
または
（＋¥660）秋王と栗のモンブラン
| 食後のお飲み物 |
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて消費税込みです。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
ランチを予約する - SIGNATURE DISH
シェフおすすめの一皿 -
牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ
ロッシーニ風牛フィレ肉、フォアグラ、黒トリュフによる豪華競演「ロッシーニ」。
音楽家で大の美食家でもあったロッシーニ氏が愛した料理。
牛フィレ肉と鴨フォアグラのソテーに合わせるソースはマディラ酒、コニャック、ポルト酒を煮詰めて黒トリュフを合わせたペリゴールソース。伝統的なロッシーニの重厚感を生かしながら、葱のアクセントを重ね、軽やかな余韻を残します。
｜料金
Menu Dejeuner(￥3,850）/ Menu de Saison （￥4,950）のメインディッシュ差し替え ＋¥5,500（税込）
Menu Special（￥7,700/￥10450）のメインディッシュ差し替え ＋￥3,300（税込）
｜予約｜ランチを予約する - TASTE OF THE SEASON
シェフのおすすめの一皿 -
骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き マリアカラス風仔羊肉を美味しく召し上がっていただきたいとシェフ鈴木啓太が、巨匠のスペシャリテに敬意をこめて考案した一皿。1日7食限定となります。是非ご賞味ください。
Agneau du Pays de Galles en Croûte Feuilletée
骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き
料金｜ すべてのコースのメインディッシュでお楽しみいただけます（追加料金がございます）
Menu Dejeuner / Menu de Brasserie ＋￥5,500（税込） Menu Special ＋￥3,300（税込）
予約｜ オンライン予約をする
※コースをご注文の際は、皆様ご一緒のコースでのご注文をお願い致します。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
今月のディナーメニュー
-
12月1日よりクリスマス特別メニューご用意しております。詳しくはMENUページの「クリスマスコース2024」をご覧ください。
- MENU LA BRASSERIE
ブラッスリーコース -
¥4,950 （税込）
前菜、魚料理または肉料理、デザート、食後のお飲み物| 前 菜
ポール・ボキューズのスペシェリテ 3種盛
サーモンマリネ・鴨のテリーヌ・鶏肉のリエット マルコポーロ風
| スープ追加
（＋￥660）きのこのスープ カプチーノ仕立て
| メインディッシュ
青森県産マトウダイのポワレ 北海道美瑛産ジャガイモのソース
または
宮城県産森林鶏胸肉のロティ ジューソース
または
（＋¥1,100）牛さがり肉のロティ 赤ワインソース
または
（＋￥5,500）骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き＜1日7食限定＞
または
（＋¥5,500）牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
| チーズ
（25g ¥880）北海道美瑛ファームのフロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
| デザート
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
梨とバニラのティラミス
または
（＋¥660）秋王と栗のモンブラン
| 食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて消費税込みです。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
【ご予約】
ディナーを予約する - MENU SPÉCIAL
スペシャルコース /
スペシャルフルコース -
¥7,700／¥10,450 （税込）
MENU SPÉCIAL
スペシャルコース（￥7,700）
アミューズブーシュ、前菜、メインディッシュ（魚料理または肉料理）、デザート、食後のお飲み物
スペシャルフルコース（￥10,450）
アミューズブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物| アミューズブーシュ
本日のアミューズブーシュ
| 前 菜
ホタテとサーモンのカルパッチョ 黒大根とクレームエペス
または
（＋￥1,320）オマール海老のラビオリ キノコのカプチーノソース
｜スープ追加 (＋￥660)
（＋￥660）きのこのスープ カプチーノ仕立て
｜メインディッシュ
真鯛のコンフィ 牛蒡の白ワインソース
または
国産牛の炭火焼き ソースボルドレーズ
または
（＋￥3,300）骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き ＜1日7食限定＞
または
（＋¥3,300）牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
｜チーズ
（25g ¥880）北海道美瑛ファームのフロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
｜デザート
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
梨とバニラのティラミス
または
（＋¥660）秋王と栗のモンブラン
| 食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶
※上記価格はすべて消費税込みです。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
｜ご予約
ディナーを予約する - SIGNATURE DISH
シェフおすすめの一皿 -
牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ
ロッシーニ風牛フィレ肉、フォアグラ、黒トリュフによる豪華競演「ロッシーニ」。
音楽家で大の美食家でもあったロッシーニ氏が愛した料理。牛フィレ肉と鴨フォアグラのソテーに合わせるソースはマディラ酒、コニャック、ポルト酒を煮詰めて黒トリュフを合わせたペリゴールソース。伝統的なロッシーニの重厚感を生かしながら、葱のアクセントを重ね、軽やかな余韻を残します。
｜コースのメインディッシュ差し替え
Menu Dejeuner（￥3,850）/ Menu de Saison（￥4,950）：＋¥5,500（税込）
Menu Special（￥7,700/￥10,450）：＋￥3,300（税込）
｜予約｜ランチを予約する - TASTE OF THE SEASON
シェフおすすめの一皿 -
骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き マリアカラス風仔羊肉を美味しく召し上がっていただきたいとシェフ鈴木啓太が得意のパイを使って考案した一皿。骨付き肉ならではの旨味は別格の美味しさです。1日7食限定となります。是非ご賞味ください。
Agneau en Croûte Feuilletée
骨付き仔羊とフォアグラのパイ包み焼き
料金｜ すべてのコースのメインディッシュでお楽しみいただけます（追加料金がございます）
Menu Dejeuner / Menu de Brasserie ＋￥5,500（税込） Menu Special ＋￥3,300（税込）
予約｜ オンライン予約をする
◇伝説の一皿
羊のパイ包み焼き“マリアカラス”風」 と言えば、創業40年の名店「シェ・イノ」の井上旭シェフが生んだ日本のフランス料理史に残る名作中の名作。素敵なメニュー名は、パリのマキシム・ド・パリで修行していた頃、オペラ歌手のマリアカラスさんが来店し、同店の牛肉のパイ包み焼きを仔羊に変えてほしいとリクエストしたことに由来。 - 食後のチーズ
FROMAGE -
北海道美瑛ファーム
フロマージュ・ド・美瑛（30カ月・ハードタイプ）
美瑛放牧酪農場でのびのび育つ牛たちから搾った生乳を使って、フランスのフランシュ・コンテ地方のチーズ製法を取り入れて製造したハードタイプのチーズです。食後にワインと一緒にどうぞ。
料金｜25g ￥880
予約｜オンライン予約はこちら
※コースをご注文の際は、皆様ご一緒のコースでのご注文をお願い致します。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※当店では、環境負荷低減に取り組むため、カトラリーレストを使用しております。皆さまのご協力をお願いいたします。
記念日のお祝いに
-
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座では、ご記念日やお祝いにメッセージプレート付きのアニバーサリープランやアニバーサリーケーキのご注文も承ります。気軽にご相談ください。
■アニバーサリープラン
（メッセージプレート、食前酒付き）
ランチ限定アニバーサリープラン ￥4,750（税込）
アニバーサリープラン ￥5,850（税込）
スペシャルアニバーサリープラン ￥8,600（税込）
プレミアムアニバーサリープラン ￥11,350（税込）
■アニバーサリーケーキ
ご記念日やお祝いのテーブルを華やかに演出するアニバーサリーケーキのご注文も承ります。気軽にご相談ください。
ケーキ4号（直径12cm）：3,850円（税込）
ケーキ5号（直径15cm）：4,950円（税込）
・2日前までの要予約。
・ケーキはお持ち帰りいただけません。当日お食事と一緒にお召し上がりいただきますので予めご了承ください。
■個室確約プラン
（個室確約）お顔合わせプラン 6名様で￥66,000（税込）
各プランの詳細は下記をご覧ください。 - ランチ限定アニバーサリープラン
-
¥4,750 （税込）
＊要予約記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーランチ。
【料理】MENU DÉJEUNERをご用意します
（前菜・メイン・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯スパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
ランチ限定アニバーサリープランを予約する - アニバーサリープラン
-
¥5,850 （税込）
＊要予約記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーコース
【料理】MENU LA BRASSERIEをご用意します
（前菜・メイン・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯スパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
アニバーサリーランチを予約する
アニバーサリーディナーを予約する - スペシャルアニバーサリープラン
-
¥8,600 （税込）
＊要予約記念日のお祝いにおすすめのスペシャルアニバーサリーコース
【料理】MENU SPÉCIALをご用意します
（アミューズブーシュ・前菜・メイン・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯スパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
スペシャルアニバーサリーランチを予約する
スペシャルアニバーサリーディナーを予約する - プレミアムアニバーサリープラン
-
¥11,350 (税込)
※要予約記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーコース
【料理】MENU SPÉCIALのフルコースをご用意します
（アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
・乾杯スパークリング1杯
（アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します）
【ご予約】
プレミアムアニバーサリーランチを予約する
プレミアムアニバーサリーディナーを予約する - アニバーサリーケーキ
（2日前予約） -
ご記念日やお祝いのテーブルを華やかに演出するアニバーサリーケーキのご注文も承ります。気軽にご相談ください。
■ケーキサイズ
4号（直径12cm）￥3,850（税込）
5号（直径15cm）￥4,950（税込）
・2日前までの要予約。
・ケーキはお持ち帰りいただけません。当日お食事と一緒にお召し上がりいただきますので予めご了承ください。 - 【個室確約】お顔合わせプラン
-
¥66,000 6名様利用（税込）
日頃よく寄せられる「お顔合わせ」のご要望にお応えした特別プラン。
ハレの日にふさわしい明るい個室、有楽町駅・銀座駅から3分の立地、
ポール・ボキューズの伝統的なフランス料理。
ご両家の皆さまが和やかにお過ごしいただけるようお手伝いさせていただきます。
各種ご要望にも承りますので、どうぞ気軽にご相談ください。
【個室確約】お顔合わせ特別プラン
内容： 乾杯のスパークリングワイン お一人様1杯付き
2時間飲み放題（白赤ワイン、ビール、カクテル、ソフトドリンク）
前菜、魚料理、牛肉のメインディッシュ、デザート、食後のお飲み物
料金： 6名様で66,000円（税込）
＊上記料金に6名様分のお料理と乾杯酒が含まれます。
＊個室確約のプランです。ご予約はお電話にて承ります。（要予約）
＊追加のご料金にて7名様以上のご利用も承ります。ご相談ください。
＊お料理のアップグレードも承ります。
※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
アラカルト
- LES ENTRÉES
前菜 -
高知県宿毛から届くアジと秋ナスのテリーヌ
1,500（税込1,650）
Trois Spécialités Paul Bocuse: Quenelle de Saumon・Terrine de Canard・Saucisson Brioché
ポール・ボキューズのスペシャリテ 3種盛
サーモンマリネ・鴨のテリーヌ・ソーセージブリオッシュ
2,000（税込2,200）
ホタテとサーモンのカルパッチョ 黒大根とクレームエペス
2,500（税込2,750）
オマール海老のラビオリ キノコのカプチーノソース
3,700（税込4,070） - LES POISSONS
魚料理 -
青森県産マトウダイのポワレ 北海道美瑛産ジャガイモのソース
2,400（税込2,640）
真鯛のコンフィ 牛蒡の白ワインソース
3,500（税込3,850） - LES VIANDES
肉料理 -
宮城県産森林鶏胸肉のロティ ジューソース
2,500（税込2,750）
牛さがり肉のロティ 赤ワインソース
3,800（税込4,180）
牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ ロッシーニ風
8,000（税込8,800） - DESSERTS
デザート -
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
900（税込990）
梨とバニラのティラミス
1,000（税込1,100）
栗かぼちゃのクレーム・ブリュレ
1,100（税込1,210）
白トリュフ香るモンブラン
1,600（税込1,760）
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
Bocuseワイン会
- Bocuseワイン会
今月の1本 -
Orthogneiss MMXX 2020 l'Ecu
オートグナイス 2020 レキュ■■ ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ ＜今月の1本＞■■
10月 今月の1本｜ Orthogneiss MMXX 2020 l'Ecu オートグナイス 2020 レキュ
生産地方｜ロワール 主な品種｜ミュスカデ 味わい｜白・辛口
ミュスカデで自然栽培、自然醸造を始めたパイオニアが手掛けるロワール白ワイン
Orthogneiss / l'Ecuは、フランス・ロワール地方のトップ生産者、ドメーヌ・ド・レキュによって造られます。名前の由来でもあるオルトグナイス(変成岩)の影響と、テロワールを最大限表現する造りからは、石のような硬質感と塩味を感じる程のミネラルが感じられます。
■ご自宅でもお楽しみいただけます。ひらまつオンラインで販売中
ひらまつのオンラインワインショップ HIRAMATSU ONLINE
Bocuseワイン会
最新案内｜Bocuseワイン会 最新の日程
ご予約｜Bocuseワイン会コースを予約する - 11月25日（月）
「ファミーユ・ヒューゲル」
ワインメーカーズディナー開催 -
アルザスを代表するワイナリー、ファミーユ・ヒューゲルより13代目オーナーファミリー、ジャン・フレデリック・ヒューゲルが来日します。グランクリュを含む豪華ラインナップとブラッスリー ポール・ボキューズのお料理をぜひお楽しみください。
◆ファミーユ・ヒューゲルは1639年にアルザス地方リクヴィールの街で創業しました。13代に渡り「ワインの品質は100％ブドウの品質で決まる」という黄金律を守り続け、ブドウ栽培とワイン造りの歴史を継承しています。多彩なラインナップはアルザスを代表するワインとして120カ国に輸出されています。◆
日程 2024 年11月25日（月） 18:30 受付、19:00スタート
会費 お一人様 ￥18,700 （サービス料・税金込み）
当日のワイン｜
〇‘Gentil’ Hugel 2022
〇Riesling Estate 2019
〇Riesling ‘Schoelhammer’ 2014
●Pinot Noir Grossi Laüe 2014
〇Gewurztraminer Vendange Tardive 2010
＊ワインは変更になる場合もございます、ご了承ください。
料理｜前菜、メインディッシュ、デザート、コーヒー
予約｜ご予約はこちらから または お電話にて承ります。
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
Tel. 03-5159-0321 - Bocuseワイン会
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フランス料理のかけがえのないパートナーであるワインの奥深い魅力に触れていただきたいという想いから、2008年にスタートしたブラッスリーポール・ボキューズのワイン会。毎月、ソムリエが選ぶ「今月の1本」を中心に、ワインと料理の最高の組み合わせを追求したペアリングコースをお楽しみいただきます。
昨年より、ひらまつのオンラインショップ「HIRAMATSU ONLINE」とタイアップし、「今月の一本」を特別販売しております。
『ソムリエが選ぶ、今月の1本』
毎月、ポール・ボキューズグループ統括ソムリエ・竹内仁が厳選する今おすすめの1本をご紹介します。ワイン会コースでおご提供するほか、ひらまつオンラインでも販売いたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
ご家族やご友人とのお集りにおすすめ
- グループプラン Basique
＜フリードリンク付＞ -
¥8,800 （税込）
料理：3品のコース料理
飲物：乾杯スパークリングワイン1杯と2時間フリードリンク【お料理】
前菜、肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】
■ 乾杯スパークリングワイン1杯
■ フリードリンク 2時間
白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル（ジン、カンパリ、カシスベース）、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール）
【予約】
グループプランBasiqueのご予約はこちら
※前日までのご予約をお願い致します。
※ご利用人数：4名様～（8名様以上のご予約はお電話でお問合せください。）
※お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
会場の詳細はこちら - グループプラン Classique
＜フリードリンク付＞ -
¥11,000 （税込）
料理：4品のコース料理
飲物：乾杯スパークリングワイン1杯と2時間フリードリンク＊お電話にてお問合せください。
＊前日までにご予約ください。
アルコールを召し上がれない方は、ノンアルコールのお飲み物をご用意いたします。【お料理】
前菜、魚料理、肉料理（牛肉料理）、デザート、コーヒー
【お飲物】
■ 乾杯スパークリングワイン1杯
■ フリードリンク 2時間
白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル（ジン、カンパリ、カシスベース）、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール）
【予約】
グループプラン Classiqueのご予約はこちら
※前日までのご予約をお願い致します。
※ご利用人数：4名様～（8名様以上のご予約はお電話でお問合せください。）
※お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
会場の詳細はこちら - グループ プラン Gourmand
＜フリードリンク付＞ -
¥15,000 （税込）
料理：5品のコース料理
飲物：乾杯スパークリングワイン1杯と2時間フリードリンク・4名様から承ります。（8名様以上のご予約はお電話にてお問合せください。）
・お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。【お料理】
前菜、魚料理、肉料理（牛肉料理）、デザート、コーヒー
【お飲物】
■ 乾杯スパークリングワイン1杯
■ フリードリンク 2時間
白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル（ジン、カンパリ、カシスベース）、ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、ジンジャーエール）
※白・赤ワインのグレードアップ
【予約】
グループプランGourmandのご予約はこちら
※前日までのご予約をお願い致します。
※ご利用人数：4名様～（8名様以上のご予約はお電話でお問合せください。）
※お席の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
会場の詳細はこちら
※料理内容はその日によって異なりますので予めご了承ください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。
お子様メニュー
-
＜お子様のご利用について＞
終日、お子様のご利用が可能です。
※お子様用椅子のご用意はございません、予めご了承ください。
ご不明点はお電話にてお問合せください。 - お子様メニュー
-
¥1,320 （税込）
ワンプレート・デザート・フルーツジュース
・お子様向けに、香辛料などは控えてご用意させていただいております。
・お子様がアレルギーをお持ちの場合は、事前にお申し付け下さい。
・ご提供までにお時間を頂戴する場合がございます為、予めご予約頂けると幸いでございます。
・キッズチェアのご用意はございません。あらかじめご了承くださいませ。 -
RESTAURANT
WEDDING
レストランウエディング
銀座らしいエレガントな空間で料理にこだわった海外挙式後の1.5次会や友人中心の会費制パーティに。立地と予算を重視したい二次会にもおすすめ！
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