ポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse～スープdeボキューズ」

新年より、毎年大人気のオニオングラタンスープが始まります。

玉ねぎの一大産地として知られるフランス・リヨンの郷土料理「オニオンスープ」は、17～18世紀頃にパリへ渡り、やがて洗練された「オニオングラタンスープ」へと姿を変えたと言われています。

ポール・ボキューズのレシピでは、玉ねぎを飴色になるまで焦がすことはせず、白いまま弱火でじっくりと煮込み、トロトロになるまで火を入れることで、素材本来の甘みと旨味を最大限に引き出します。
そこへコニャックとポルト酒を加え、さらにコトコトと煮込んで芳醇な香りを纏わせ、仕上げにグリュイエールチーズをたっぷりとのせて完成です。

さあ、ぜひ熱々のうちにお召し上がりください。

Les Soupes de Bocuse
Soupe â l'Oignon Gratinée
オニオングラタンスープ

期間｜2026年1月2日～3月31日まで（予定）
料金｜コースに追加　＋￥990（消費税込み）　ラージサイズ　＋\1,480（消費税込み）

ご予約｜お電話にて承ります。　カフェ＆ブラッスリー ポール・ボキューズ（月休）

いつも「カフェ＆ブラッスリー ポール・ボキューズ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
しいのき迎賓館の冬季休館に伴い、12月29日～2024年1月1日まで休業させていただきます。皆さまにはご不便をお掛け致しますが、何卒ご了承いただけますようお願い申し上げます。

＜年始の営業時間＞
12月29日(月)　休業
12月30日(火)　休業
12月31日(水)　休業
1月1日(木)　休業
1月2日(金)　ランチのみ営業　16：00L.0.（17：30CLOSE）　※しいのき迎賓館18：00閉館
1月3日(土)　ランチのみ営業　16：00L.0.（17：30CLOSE）　※しいのき迎賓館18：00閉館
1月4日(日)より通常営業
※1月5日(月)は通常営業、1月7日(水)は振替休日となります。

お客様にはご不便をおかけしますが、ご理解のほど何卒よろしくお願いいたします。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
　
カフェ＆ブラッスリー　ポール・ボキューズ
tel：076-261-1162

「美味しく、楽しく」をモットーに、毎月開催している人気ワインイベント。
毎回テーマを設け、フランスの地方文化やワインの歴史、ぶどう品種や作り手についてソムリエがワイントークを行います。
トークの後は、シェフ星野が考案する旬の特別コースを4種のワインともにお楽しみいただきます。是非ご参加ください。

2026年1月Bocuseワインクラブ
日時｜　1月23日（金）　18:30受付 19:00開宴
料金｜　お一人様　￥9,900 (消費税込)
内容｜　季節の特別コース（全5品）　小前菜、前菜、魚料理、肉料理、デザート
ペアリングワイン（計4杯）　食前酒、白ワイン、赤ワイン、甘口ワイン　各1杯

ご予約｜　お電話にて承ります。
カフェ＆ブラッスリー ポール・ボキューズ(1F）
TEL：076-261-1162

＊ジャルダン ポール・ボキューズでは、料理長星野晃彦による料理教室を開催しております。

美味しいフランス料理をご家庭でも召し上がっていただきたいという想いから、ポール・ボキューズのレシピを2 品、実演とともに分かりやすく解説します。
プロならではのテクニックやこだわりも必見です。
後半は実食タイム。実演レシピを含む３品をコース仕立てでお楽しみいただきます。是非、お気軽にご参加ください。

17:30-18:30　シェフ星野による実演 （2品）
※実習はございません。
18:30-19:30　実食タイム
実演する2品に前菜を加えた3品のコース仕立てでお楽しみいただきます。

ご職場やご友人とのお集まりにおすすめのパーティプラン。旬の味覚を取り入れたブッフェ料理に、フリードリンクが付いたお得なプランです。夏・秋にはテラス席もご利用いただけます。どうぞ気軽にお問合せください。

■ ブッフェプランA　　お一人様 ￥8,800（消費税込）
職場でのお集まりやパーティーにおすすめのプラン。
料理：ブッフェ
飲物： 2時間フリードリンク
（白・赤ワイン、ビール、オレンジジュース、リンゴジュース、加賀棒茶）

■ ブッフェプランB　　お一人様 ￥11,000（消費税込)
少し豪華なビュッフェをご希望の方におすすめのプラン。
料理：ブッフェ
飲物：2時間フリードリンク
（白・赤ワイン、ビール、オレンジジュース、リンゴジュース、加賀棒茶）


□貸出備品
・音響&マイク　有り（有料）
・プロジェクター&スクリーン　有（有料）

ご予約・お問合せ
カフェ＆ブラッスリー ポール・ボキューズ
TEL.076-261-1162

ブラッスリーポール・ボキューズのロゴの入ったオリジナルグッズの販売をスタートいたしました。
多くのお客様より「記念にコーヒーカップを買って帰りたい」というお声を頂戴し、準備を進めて参りました。
ご用意したのは、ブラッスリーでも使用しているコーヒーカップ＆ソーサー、スープボウルです。
店頭にてディスプレイをしておりますので、是非、お手に取ってご覧ください。

＊コーヒーカップ＆ソーサー　1セット　￥3,300
＊スープボウル　1個　￥4,400
＊セルヴィエット　1枚　￥1,650

※上記価格はすべて消費税込みの金額です。
※店頭にて販売いたします。
※数に限りがございます。事前にお決まりの方はご予約も承ります。
※ギフト包装のご用意はございませんので、予めご了承ください。

◆新作ミニャルディーズ3種類のご紹介◆

香り、食感など、個性豊かなミニャルディーズ（小菓子）を店頭にて販売いたします。
特別なデセールをもっと多くの人に楽しんでもらいたいという想いから、テイクアウト限定の
ひとくちサイズのお菓子ミニャルディーズをご用意いたします。
おやつの時間にスィーツはかかせませんよね。でも、ひとつのケーキでお腹いっぱい。
もっと違う種類を少しずつ食べたい、なんて思いませんか。「ミニャルディーズ」という、ひとくちサイズの小さなお菓子は、一人で何種類も食べられます。
そんな可愛い小さなお菓子の「ミニャルディーズ」をテイクアウトでご用意いたしました。

ミニャルディーズ　テイクアウト
＊トリュフショコラ2種類 ￥1,800
＊ショコラ3種類　￥1,800
＊カヌレドボルドー　￥1,500

※上記は全て消費税込みの金額です。