11月29日限定 シャンパーニュディナー
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1829年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村に本拠地を構え、家族経営を続ける老舗グランメゾン「ボランジェ」とのコラボディナー会を開催いたします。
職人の手による伝統製法で支えられたクラフトマンシップに裏打ちされた
エレガントで質の高いワイン造りには現在もなお多くのシャンパン愛好家を魅了し続けています。
当日は日本正規代理店であるWINE TO STYLE株式会社より、日本在住の公式ブランドアンバサダー新保知彦氏をお迎えし、料理長中谷の白トリュフを使用したコース料理と共に、Bollingerの限りない魅力を皆様にお伝え致します。
晩秋の夜のひと時の夢を是非ご堪能下さいませ。
＜ご提供シャンパーニュ＞
Bollinger Special Cuvée NV (Magnum)
Bollinger Rosé NV
Bollinger La Grand Année 2014
Bollinger La Grand Année Rosé 2014
Bollinger R.D. 2008
【日 時】2023年11月29日（水）18:30受付 19:00開宴
【料 金】お1人様 総額：66,000円（料理、シャンパーニュ、サービス料、消費税含む）
【料 理】料理長中谷の白トリュフ等の食材を使用したフルコース料理
【優 待】株主様、メモワール・ド・ひらまつ等各種優待割引対象です。
※食材のアレルギーは事前にお知らせくださいませ。
【予約】シャンパンディナー ご予約はコチラより
ランチ
- Menu Verdi ※平日限定コース※
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¥4,500 （総額 5,445円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 もしくは 魚料理 ／ 肉料理 ／デザート ／コーヒー ／ 小菓子
※2品目は前菜か魚料理のどちらかをお選び頂けます。＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～前菜 もしくは 魚料理～
Croustillant de homard, jus de coquillages au safran,
crème de céleri rave, poireaux et navet étuvée
オマール海老のブリック包み焼き サフラン風味のジューソース
根セロリの軽いクリーム 洋葱と小蕪のエチュベ添え
Ou または
Filet de bar poêlé aux petits légumes à la provençal,
consommé au jambon cru
鱸のポワレと南仏風小さな野菜のスープ仕立て
生ハム風味のコンソメと一緒に
～肉料理～
Côte de porc de Kagoshima“Kougen-buta ”grillée, son jus au bacon,
purée de potiron, petits oignons et champignons d’eringi confits
鹿児島県産 高原豚ロース肉のグリエ 栗南瓜のピューレ
小玉葱とエリンギのコンフィー ベーコン風味のジューソース
～デセール～
Ananas caramélisés et deux sortes de kiwis, biscuits joconde a la noix coco,
façon “shortcake”, coulis d'ananas, sorbet à la noix de coco
パイナップルのキャラメリゼと2種類のキウイフルーツ
ココナッツ風味のジョコンド “ショート・ケーキ風”
甘酸っぱいパイナップルのクーリーとココナッツのシャーベットを添えて
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー
ご予約はこちらから - Menu Chopin
-
¥6,500 （総額 7,865円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～前菜～
Croustillant de homard, jus de coquillages au safran,
crème de céleri rave, poireaux et navet étuvée
オマール海老のブリック包み焼き サフラン風味のジューソース
根セロリの軽いクリーム 洋葱と小蕪のエチュベ添え
～魚料理～
Filet de bar poêlé aux petits légumes à la provençal,
consommé au jambon cru
鱸のポワレと南仏風小さな野菜のスープ仕立て
生ハム風味のコンソメと一緒に
～肉料理～
Côte de porc de Kagoshima“Kougen-buta ”grillée, son jus au bacon,
purée de potiron, petits oignons et champignons d’eringi confits
鹿児島県産 高原豚ロース肉のグリエ 栗南瓜のピューレ
小玉葱とエリンギのコンフィー ベーコン風味のジューソース
～デセール～
Ananas caramélisés et deux sortes de kiwis, biscuits joconde a la noix coco,
façon “shortcake”, coulis d'ananas, sorbet à la noix de coco
パイナップルのキャラメリゼと2種類のキウイフルーツ
ココナッツ風味のジョコンド “ショート・ケーキ風”
甘酸っぱいパイナップルのクーリーとココナッツのシャーベットを添えて
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー
ご予約はこちらから - Menu Schubert
-
¥10,000 （総額12,100円／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～前菜～
Noix de St-Jacques et crevette “Amaebi”poêlées aux palourdes,
salade de légumes et agrumes, jus de coquillages au safran
帆立貝と薩摩甘エビのポワレ 季節野菜と柑橘のサラダ
サフラン風味のジューソース
～魚料理～
Filet de bar poêlé aux petits légumes à la provençal,
consommé au jambon cru
鱸のポワレと南仏風小さな野菜のスープ仕立て
生ハム風味のコンソメと一緒に
～肉料理～
Filet de bœuf grillée aux légumes de saison,
sauce au vin rouge au poivre noir,
pommes de terre "Inka" confites, parfumé au fromage bleu
牛フィレ肉のグリエ 黒胡椒風味の赤ワインソース
インカの目覚めのコンフィーと季節野菜添え ブルーチーズの香り
～デセール～
Ananas caramélisés et deux sortes de kiwis, biscuits joconde a la noix coco,
façon “shortcake”, coulis d'ananas, sorbet à la noix de coco
パイナップルのキャラメリゼと2種類のキウイフルーツ
ココナッツ風味のジョコンド “ショート・ケーキ風”
甘酸っぱいパイナップルのクーリーとココナッツのシャーベットを添えて
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー
ご予約はこちらから -
ランチタイムでのディナーコースの御注文
ディナーコースは、事前に御注文いただければ、
ランチタイムでも御用意させていただきます。
前日までのご予約にて承ります。 - Menu Bach
-
¥15,000 （総額 18,150円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＊こちらのコースは前日20時までの事前予約にて承っております。
＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～前菜～
Noix de St-Jacques et crevette “Amaebi”poêlées aux palourdes,
salade de légumes et agrumes, jus de coquillages au safran
帆立貝と薩摩甘エビのポワレ 季節野菜と柑橘のサラダ
サフラン風味のジューソース
～魚料理～
Filet de bar poêlé, fricassée de girolles et coquille de turban,
sauce vermoth au persil
石川県産 天然スズキのポワレ ジロール茸とサザエのフリカッセ
パセリ風味のヴェルモットソース
～肉料理～
Poitrine de canard “Kisyu-Gamo”rôtie, son jus et sauce vin rouge,
confits de légumes de saison, petite salade aux raisins frais et noisettes
紀州鴨のロースト ジューと赤ワインソースのアクセント
季節野菜のコンフィー 巨峰と小さなサラダ添え ヘーゼルナッツ風味
～デセール～
Combinaison de fruits de la passion et de noix de coco, chocolat blanc,
crème glacée au miel, sauce fruits de la passion,
パッションフルーツ、ココナッツ、ホワイトチョコレートのコンビネーション
蜂蜜風味のアイスクリーム パッションフルーツソース
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー
ご予約はこちらから - Menu Mozart
-
¥20,000 （総額 24,200円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ プレデザート ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＊こちらのコースは前日20時までの事前予約にて承っております。
＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～前菜～
Noix de St-Jacques et crevette “Amaebi”poêlées aux palourdes,
salade de légumes et agrumes, jus de coquillages au safran
帆立貝と薩摩甘エビのポワレ 季節野菜と柑橘のサラダ
サフラン風味のジューソース
～魚料理～
Homard saisi, coulis de courgette,
pâtes à l’encre de seiche et deux sortes de courgettes,
sauce vin jaune au basilic
オマール海老のセジール 2種類のズッキーニとイカ墨のパスタ添え
ズッキーニのクーリー バジル風味のヴァン・ジョーヌソース
～肉料理～
Entrecôte de bœuf grillée aux légumes de saison, sauce au vin rouge au poivre noir,
pommes de terre "Inka" confites, parfumé au fromage bleu
九州産 黒毛和牛ロース肉のグリエ 黒胡椒風味の赤ワインソース
インカの目覚めのコンフィーと季節野菜添え ブルーチーズの香り
～プレデセール～
Avant-dessert
アヴァンデセール
～デセール～
Briller le muscat et mousseline de mascarpone,
sorbet au citron miel, tuille au mascarpone
シャイン・マスカットとマスカルポーネの軽いムースリーヌ
爽やかなレモンと蜂蜜のソルベ マスカルポーネのチュイールを添えて
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー
ご予約はこちらから - Menu Beethoven
-
¥26,000 （総額 31,460円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 1皿目の前菜 ／ 2皿目の前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ プレデザート ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＊こちらのコースは前日20時までの事前予約にて承っております。
＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～前菜～
Noix de St-Jacques poêlées aux caviar osciètre, purée d'artichaut,
sauce champenoise à la mandarine
帆立貝のポワレ アーティーチョークのピューレ オシェトラキャビア添え
マンダリン風味のシャンパーニュ風ソース
～前菜～
Noix de ris de veau et d’anguille meuniere, risotto de “Gokoku-mai”aux epinards
aubergine frite, mousseline de morilles
リー・ド・ヴォーと鰻のムニエル 五穀米のリゾット ホウレン草風味
茄子のフリットとモリーユ茸のムースリーヌ
～魚料理～
Homard saisi, coulis de courgette,
pâtes à l’encre de seiche et deux sortes de courgettes,
sauce vin jaune au basilic
オマール海老のセジール 2種類のズッキーニとイカ墨のパスタ添え
ズッキーニのクーリー バジル風味のヴァン・ジョーヌソース
～肉料理～
Entrecôte de bœuf grillée aux légumes de saison, sauce au vin rouge au poivre noir,
pommes de terre "Inka" confites, parfumé au fromage bleu
九州産 黒毛和牛ロース肉のグリエ 黒胡椒風味の赤ワインソース
インカの目覚めのコンフィーと季節野菜添え ブルーチーズの香り
～プレデセール～
Avant-dessert
アヴァンデセール
～デセール～
Briller le muscat et mousseline de mascarpone,
sorbet au citron miel, tuille au mascarpone
シャイン・マスカットとマスカルポーネの軽いムースリーヌ
爽やかなレモンと蜂蜜のソルベ マスカルポーネのチュイールを添えて
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー
ご予約はこちらから
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
ディナー
- Menu Bach
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¥15,000 （総額 18,150円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～前菜～
Noix de St-Jacques et crevette “Amaebi”poêlées aux palourdes,
salade de légumes et agrumes, jus de coquillages au safran
帆立貝と薩摩甘エビのポワレ 季節野菜と柑橘のサラダ
サフラン風味のジューソース
～魚料理～
Filet de bar poêlé, fricassée de girolles et coquille de turban,
sauce vermoth au persil
石川県産 天然スズキのポワレ ジロール茸とサザエのフリカッセ
パセリ風味のヴェルモットソース
～肉料理～
Poitrine de canard “Kisyu-Gamo”rôtie, son jus et sauce vin rouge,
confits de légumes de saison, petite salade aux raisins frais et noisettes
紀州鴨のロースト ジューと赤ワインソースのアクセント
季節野菜のコンフィー 巨峰と小さなサラダ添え ヘーゼルナッツ風味
～デセール～
Combinaison de fruits de la passion et de noix de coco, chocolat blanc,
crème glacée au miel, sauce fruits de la passion,
パッションフルーツ、ココナッツ、ホワイトチョコレートのコンビネーション
蜂蜜風味のアイスクリーム パッションフルーツソース
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー
ご予約はこちらから - Menu Mozart
-
¥20,000 （総額 24,200円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ プレデザート ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～前菜～
Noix de St-Jacques et crevette “Amaebi”poêlées aux palourdes,
salade de légumes et agrumes, jus de coquillages au safran
帆立貝と薩摩甘エビのポワレ 季節野菜と柑橘のサラダ
サフラン風味のジューソース
～魚料理～
Homard saisi, coulis de courgette,
pâtes à l’encre de seiche et deux sortes de courgettes,
sauce vin jaune au basilic
オマール海老のセジール 2種類のズッキーニとイカ墨のパスタ添え
ズッキーニのクーリー バジル風味のヴァン・ジョーヌソース
～肉料理～
Entrecôte de bœuf grillée aux légumes de saison, sauce au vin rouge au poivre noir,
pommes de terre "Inka" confites, parfumé au fromage bleu
九州産 黒毛和牛ロース肉のグリエ 黒胡椒風味の赤ワインソース
インカの目覚めのコンフィーと季節野菜添え ブルーチーズの香り
～プレデセール～
Avant-dessert
アヴァンデセール
～デセール～
Briller le muscat et mousseline de mascarpone,
sorbet au citron miel, tuille au mascarpone
シャイン・マスカットとマスカルポーネの軽いムースリーヌ
爽やかなレモンと蜂蜜のソルベ マスカルポーネのチュイールを添えて
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー
ご予約はこちらから - Menu Beethoven
-
¥26,000 （総額 31,460円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 1皿目の前菜 ／ 2皿目の前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ プレデザート ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子
＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～前菜～
Noix de St-Jacques poêlées aux caviar osciètre, purée d'artichaut,
sauce champenoise à la mandarine
帆立貝のポワレ アーティーチョークのピューレ オシェトラキャビア添え
マンダリン風味のシャンパーニュ風ソース
～前菜～
Noix de ris de veau et d’anguille meuniere, risotto de “Gokoku-mai”aux epinards
aubergine frite, mousseline de morilles
リー・ド・ヴォーと鰻のムニエル 五穀米のリゾット ホウレン草風味
茄子のフリットとモリーユ茸のムースリーヌ
～魚料理～
Homard saisi, coulis de courgette,
pâtes à l’encre de seiche et deux sortes de courgettes,
sauce vin jaune au basilic
オマール海老のセジール 2種類のズッキーニとイカ墨のパスタ添え
ズッキーニのクーリー バジル風味のヴァン・ジョーヌソース
～肉料理～
Entrecôte de bœuf grillée aux légumes de saison, sauce au vin rouge au poivre noir,
pommes de terre "Inka" confites, parfumé au fromage bleu
九州産 黒毛和牛ロース肉のグリエ 黒胡椒風味の赤ワインソース
インカの目覚めのコンフィーと季節野菜添え ブルーチーズの香り
～プレデセール～
Avant-dessert
アヴァンデセール
～デセール～
Briller le muscat et mousseline de mascarpone,
sorbet au citron miel, tuille au mascarpone
シャイン・マスカットとマスカルポーネの軽いムースリーヌ
爽やかなレモンと蜂蜜のソルベ マスカルポーネのチュイールを添えて
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー
ご予約はこちらから
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
記念日コース
記念日用プラン -
シェフが手掛ける厳選した食材のフルコースに
食前酒としてレストランで大人気の季節フルーツのスパークリングカクテルを、
デザートにはパティシエ特製アニバーサリーケーキをご用意。
記念日や大切な方の誕生日をお祝いするシーンにぴったりな、御予約限定の特別コースです。
ラフェットひらまつが届けるフランス料理と地上200ｍからの景色と共に、
大切な一日を記憶に残るひとときとしてお過ごしください。
--------------------
INDEX
<1> 記念日ランチ ￥6,000（総額）
<2> 記念日スペシャルランチ ￥8,500（総額）
<3> 記念日ディナー ￥22,990（総額）
<4> 記念日スペシャルディナー ￥26,015（総額）
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ケーキに添えるプレートにご希望の文字がございましたらお知らせください。
（例）簡単な一言やお相手の名前・記念日・誕生日の表記
お名前は基本ローマ字、誕生日・結婚記念日などの表記は基本仏語でご用意いたしますが、英語や漢字、ひらがな表記のご指定がございましたらお知らせください。
※写真のケーキはイメージになります。またケーキのみのご提供となります（シャンパン等は付きません）。
※総額には消費税・サービス料１０％が含まれます。 記念日ランチ -
¥6,000 （総額）
季節のフルーツスパークリングカクテル付き
食前酒/アミューズ/魚料理/肉料理/パティシエ特製ケーキ/コーヒー/小菓子～記念日ランチ特典～
■特典１ 季節のフルーツのスパークリングカクテル 1人1杯付き（ノンアルコール対応可）
■特典２ デザートは「パティシエ特製のお祝いケーキ」となります。
▸ ケーキに添えるプレートにご希望の文字がございましたらお知らせください。＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～魚料理～
Filet de bar poêlé aux petits légumes à la provençal,
consommé au jambon cru
鱸のポワレと南仏風小さな野菜のスープ仕立て
生ハム風味のコンソメと一緒に
～肉料理～
Filet de veau rôti, son jus au bacon,
purée de potiron, petits oignons et champignons d’eringi confits
仔牛フィレ肉のロースト 栗南瓜のピューレ
小玉葱とエリンギのコンフィー ベーコン風味のジューソース
～デセール～
Gateau
パティシエ特製ケーキ
Mignardises
ミニャルディーズ
Cafe
コーヒーご予約はこちらから ～ワンランク上の特別なコースでお祝い～
記念日スペシャルランチ-
¥8,500 （総額）
季節のフルーツスパークリングカクテル付き
食前酒/アミューズ/前菜/魚料理/肉料理/パティシエ特製ケーキ/コーヒー/小菓子～記念日ランチ特典～
■特典１ 季節のフルーツのスパークリングカクテル 1人1杯付き（ノンアルコール対応可）
■特典２ デザートは「パティシエ特製のお祝いケーキ」となります。
▸ ケーキに添えるプレートにご希望の文字がございましたらお知らせください。＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Gaspacho et beignets de poulpe aux herbes,
tapenade d'olive noir, salade d’endive au céleri
ガスパチョと蛸のベニエ 黒オリーブのタプナード
セロリ風味のアンディーヴのサラダと共に
～前菜～
Croustillant de homard, jus de coquillages au safran,
crème de céleri rave, poireaux et navet étuvée
オマール海老のブリック包み焼き サフラン風味のジューソース
根セロリの軽いクリーム 洋葱と小蕪のエチュベ添え
～魚料理～
Filet de bar poêlé aux petits légumes à la provençal,
consommé au jambon cru
鱸のポワレと南仏風小さな野菜のスープ仕立て
生ハム風味のコンソメと一緒に
～肉料理～
Filet de veau rôti, son jus au bacon,
purée de potiron, petits oignons et champignons d’eringi confits
仔牛フィレ肉のロースト 栗南瓜のピューレ
小玉葱とエリンギのコンフィー ベーコン風味のジューソース
～デセール～
Gateau
パティシエ特製ケーキ
Mignardises
ミニャルディーズ
Cafe
コーヒー
ご予約はこちらから
※上記全ての特別コースは、ご予約日前日までに事前にご注文をお願いいたします。
（食材の入荷状況により当日のご用意が難しい場合がございます。）
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
（食材の入荷状況により当日のご用意が難しい場合がございます。）
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
ご宴会
衛生管理と安全対策
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ご宴会用プラン
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大切なお祝いだから、美味しい料理を食べたい…。
大人数の会だけど、高級レストランと同じような温かく薫りの立つ料理が食べたい…。
そんな幹事様のお悩みをレストラン・ウエディングで培った経験のある
ラ・フェットひらまつが解決致します。
懇親会・歓送迎会・奨励パーティー・周年記念パーティー
同窓会・同期会・謝恩会・卒業パーティーなど
お客様の人生の大切な一日をお祝いするシーンにぴったりな、
団体様（20名様以上）専用の特別コースです。
ラ・フェットひらまつが届けるフランス料理と地上200ｍからの景色と共に、
大切な一日を記憶に残るひとときとしてお過ごしください。
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INDEX
<1> Aコース ランチ ￥6,500（消費税・サービス料含む）
<2> Bコース ランチ ￥8,500（消費税・サービス料含む）
<3> Cコース ランチ＆ディナー ￥13,000（消費税・サービス料含む）
<4> Dコース ランチ＆ディナー ￥16,000（消費税・サービス料含む）
<5> Eコース ランチ＆ディナー ￥20,000（消費税・サービス料含む）
※Aコース・Bコースで飲料が必要ない場合は、5,500円と7,500円で承ります
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プロジェクターやスクリーン・講演台・司会台・ステージなどの各種備品も
ご対応できますのでご相談下さい。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら - ワインのお持込・抜栓料について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロは、ワインのお持込みは承っておりません。
フォトギャラリー
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Sorbet à la tomate , frits de chiayu au basilic
爽やかなトマトのソルベ
大分県産稚鮎のフリット バジルの香り -
Carpaccio de Saint-Jacques à la nage, gingembre confit,
caviar, mousseline de chou-fleur au gingembre, citron vert
帆立貝のカルパッチョ仕立て ナージュ風
新生姜のコンフィーと"オシェトラ" キャビア添え
生姜風味のカリフラワーのムースリーヌ ライムの香り -
Émincer d’ormeaux aux truffes,mousseline d’épinards,
gelée de consommé aux truffes
黒鮑のエマンセ ほうれん草のムースリーヌ
コンソメジュレ トリュフの香り -
Médaillon de homard,
risotto aux truffes,pousse de bambou grillées
オマール海老のメダイヨン
トリュフのリゾット 筍のグリエ添え -
Homard saisi, tapenade d’olives,
purée d’artichaut, poivrons confits, sauce vermouth à l’orange
オマール海老のセジール オリーヴのタプナード
アーティーチョークのピューレと2種のパプリカのコンフィー -
Carré d’agneau rôti au persil,jus au thym et beignet d’aubergine
仔羊ロース肉のロースト ペルシヤード タイム風味のジューソース
京都 赤万願寺と西村農園の茄子のフリットと共に -
Déclinaison de figues: rôtie caramélisées, fraîches et
en confiture au porto, avec pâte brisée et crème glacée au mascarpone
無花果のデクリネゾン：キャラメリゼ、フレッシュ、ポルト酒風味のコンフィチュール
パートブリゼとマスカルポーネのアイスクリームと共に
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