ランチ
- Menu Verdi ※平日限定コース※
-
¥4,500 （総額 5,445円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 もしくは 魚料理 ／ 肉料理 ／デザート ／コーヒー ／ 小菓子
※2品目は前菜か魚料理のどちらかをお選び頂けます。＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Calamars sautés aux noix de cajou, purée de petit pois,
salade de laitue et d'orange
甲イカのソテー カシューナッツ風味
グリーンピースのピューレ オレンジとサラダを添えて
～前菜 もしくは 魚料理～
Salade de bonite et cuisse de volaille Tanba-jidori confite,
tomate fraîche, purée de chou fleur au gingembre,
réduction de vinaigre de balsamique
初鰹と丹波地鶏もも肉のコンフィーのサラダ仕立て
生姜の香りのカリフラワーのピューレ バルサミコのレディクション
Ou または
Filet de daurade poêlé aux palourdes,
émulsion de jus de coquillages au Noilly-Prat,
étuvée de chou printemps et au bacon, saveur d'aneth
真鯛のポワレ 春キャベツとあさりのエチュベ
ノワイリー酒風味のコキヤージュのエムルッション 爽やかなアネットの香り
～肉料理～
Porc de “kirishimakougen”rôti, son jus au romarin,
asperges vertes et son coulis, accompagnées de légumes de saison
霧島高原豚のロースト グリーンアスパラガスとそのクーリー
春野菜添え ローズマリー風味のジューソース
～デザート～
Vacherin, fruits rouges, crème glacée aux herbes
赤いフルーツとバシュラン 爽やかなハーブのアイスクリーム
Mignardises
ミニャルディーズ
Cafe
コーヒー
ご予約はこちらから - Menu Chopin
-
¥6,500 （総額 7,865円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Calamars sautés aux noix de cajou, purée de petit pois,
salade de laitue et d'orange
甲イカのソテー カシューナッツ風味
グリーンピースのピューレ オレンジとサラダを添えて
～前菜～
Salade de bonite et cuisse de volaille Tanba-jidori confite,
tomate fraîche, purée de chou fleur au gingembre,
réduction de vinaigre de balsamique
初鰹と丹波地鶏もも肉のコンフィーのサラダ仕立て
生姜の香りのカリフラワーのピューレ バルサミコのレディクション
～魚料理～
Filet de daurade poêlé aux palourdes,
émulsion de jus de coquillages au Noilly-Prat,
étuvée de chou printemps et au bacon, saveur d'aneth
真鯛のポワレ 春キャベツとあさりのエチュベ
ノワイリー酒風味のコキヤージュのエムルッション 爽やかなアネットの香り
～肉料理～
Porc de “kirishimakougen”rôti, son jus au romarin,
asperges vertes et son coulis, accompagnées de légumes de saison
霧島高原豚のロースト グリーンアスパラガスとそのクーリー
春野菜添え ローズマリー風味のジューソース
～デザート～
Vacherin, fruits rouges, crème glacée aux herbes
赤いフルーツとバシュラン 爽やかなハーブのアイスクリーム
Mignardises
ミニャルディーズ
Cafe
コーヒー
ご予約はこちらから -
ランチタイムでのディナーコースの御注文
下記のディナーコースは、事前に御注文いただければ、
ランチタイムでも御用意させていただきます。
ランチタイムにこのコースを御希望の方は前日までにご予約くださいませ。 - Menu Bach
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¥15,000 （総額 18,150円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＊こちらのコースは前日20時までの事前予約にて承っております。
＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Calamars sautés aux noix de cajou, purée de petit pois,
salade de laitue et d'orange
甲イカのソテー カシューナッツ風味
グリーンピースのピューレ オレンジとサラダを添えて
～前菜～
Salade de St-Jacques et crevette Satsuma Ama-ebi aux herbes
purée de chou fleur au gingembre, tomate cerise
帆立貝と薩摩甘エビのサラダ仕立て ハーブの香り
カラフルなミニトマトと生姜風味のカリフラワーのピューレ
～魚料理～
Filet daurade Kinme-dai poêlée,
étuvée de chou de printemps et navet,
émulsion de vermouth Noilly-Prât et jus de coquillage
金目鯛のポワレ 春キャベツと小蕪のエチュベ
ノワイリー酒風味のコキヤージュのエムルッション
～肉料理～
Filet de veau rôti aux asperge verte,et son coulis,
Duxelles de champignons de Shiitake,jus aux morilles
イタリア産仔牛フィレ肉のロースト
グリーンアスパラガスとそのクーリー添え
椎茸のデュクセル モリーユ茸風味のジューソース
～デセール～
Tartine à la gelée d’orange Kiyomi, crumble aux amandes, sorbet au yaourt
清美オレンジのジュレ タルティーヌ仕立て
アーモンドのクランブル ヨーグルトのシャーベットと共に
Mignardises
ミニャルディーズ
Cafe
コーヒー
ご予約はこちらから - Menu Mozart
-
¥20,000 （総額 24,200円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ プレデザート ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＊こちらのコースは前日20時までの事前予約にて承っております。
＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Calamars sautés aux noix de cajou, purée de petit pois,
salade de laitue et d'orange
甲イカのソテー カシューナッツ風味
グリーンピースのピューレ オレンジとサラダを添えて
～前菜～
Salade de St-Jacques et crevette Satsuma Ama-ebi aux herbes
purée de chou fleur au gingembre, tomate cerise
帆立貝と薩摩甘エビのサラダ仕立て ハーブの香り
カラフルなミニトマトと生姜風味のカリフラワーのピューレ
～魚料理～
Homard saisi, étuvée de légumes de printemps, sauce vermouth verts
オマール海老のセジールと春野菜のエチュベ ヴェルモット・ソース
～肉料理～
Entrecôte de bœuf Kuroge-Wagyu grilée,
pointe d’asperge verte et son coulis,
pommes de terre Inka no Mezame confites, sauce vin rouge au poivre noir
黒毛和牛ロース肉のロースト グリーンアスパラガス添え
インカの目覚めのコンフィー 黒胡椒風味の赤ワインソース
～プレデセール～
Glace aux agrumes et aux herbes, gelée de verveine
柑橘とハーブのアイスクリーム ベルベーヌのゼリー
～デセール～
Mille-feuille de parfait glacé au lait aux framboises
et de tuiles de pain d’épice, salade de fruits rouges
パンドエピスのチュイールとラズベリー風味のミルクのパルフェグラッセ
軽いミルフィーユ仕立て 赤いフルーツのサラダと一緒に
Mignardises
ミニャルディーズ
Cafe
コーヒー
ご予約はこちらから - Menu Beethoven
-
¥26,000 （総額 31,460円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ ／ 1皿目の前菜 ／ 2皿目の前菜 ／ 魚料理 ／ 肉料理 ／ プレデザート ／ デザート ／ コーヒー ／ 小菓子＊こちらのコースは前日20時までの事前予約にて承っております。
＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Calamars sautés aux noix de cajou, purée de petit pois,
salade de laitue et d'orange
甲イカのソテー カシューナッツ風味
グリーンピースのピューレ オレンジとサラダを添えて
～前菜～
Asperges blanches,
crevettes ama-ebi de Satsuma poêlées, caviar osciètre, accents de agrumes
ホワイトアスパラガスと薩摩甘エビのポワレ
キャビア"オシェトラ"添え 柑橘のアクセント
～前菜～
Ris de veau meunière et d'anguille,
risotto aux pousses de bambou, consommé aux truffes
鰻とリー・ド・ヴォーのムニエル 筍のリゾット
トリュフ風味のコンソメと共に
～魚料理～
Homard saisi, étuvée de légumes de printemps, sauce vermouth verts
オマール海老のセジールと春野菜のエチュベ ヴェルモット・ソース
～肉料理～
Entrecôte de bœuf Kuroge-Wagyu grilée,
pointe d’asperge verte et son coulis,
pommes de terre Inka no Mezame confites, sauce vin rouge au poivre noir
黒毛和牛ロース肉のロースト グリーンアスパラガス添え
インカの目覚めのコンフィー 黒胡椒風味の赤ワインソース
～プレデセール～
Glace aux agrumes et aux herbes, gelée de verveine
柑橘とハーブのアイスクリーム ベルベーヌのゼリー
～デセール～
Mille-feuille de parfait glacé au lait aux framboises
et de tuiles de pain d’épice, salade de fruits rouges
パンドエピスのチュイールとラズベリー風味のミルクのパルフェグラッセ
軽いミルフィーユ仕立て 赤いフルーツのサラダと一緒に
Mignardises
ミニャルディーズ
Cafe
コーヒー
ご予約はこちらから
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
記念日コース
記念日用プラン -
シェフが手掛ける厳選した食材のフルコースに
食前酒としてレストランで大人気の季節フルーツのスパークリングカクテルを、
デザートにはパティシエ特製アニバーサリーケーキをご用意。
記念日や大切な方の誕生日をお祝いするシーンにぴったりな、御予約限定の特別コースです。
ラフェットひらまつが届けるフランス料理と地上200ｍからの景色と共に、
大切な一日を記憶に残るひとときとしてお過ごしください。
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INDEX
<1> 記念日ランチ ￥6,000（総額）
<2> 記念日スペシャルランチ ￥8,500（総額）
<3> 記念日ディナー ￥22,990（総額）
<4> 記念日スペシャルディナー ￥26,015（総額）
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ケーキに添えるプレートにご希望の文字がございましたらお知らせください。
（例）簡単な一言やお相手の名前・記念日・誕生日の表記
お名前は基本ローマ字、誕生日・結婚記念日などの表記は基本仏語でご用意いたしますが、英語や漢字、ひらがな表記のご指定がございましたらお知らせください。
※写真のケーキはイメージになります。またケーキのみのご提供となります（シャンパン等は付きません）。
※総額には消費税・サービス料１０％が含まれます。 記念日ランチ -
¥6,000 （総額）
季節のフルーツスパークリングカクテル付き
食前酒/アミューズ/魚料理/肉料理/パティシエ特製ケーキ/コーヒー/小菓子～記念日ランチ特典～
■特典１ 季節のフルーツのスパークリングカクテル 1人1杯付き（ノンアルコール対応可）
■特典２ デザートは「パティシエ特製のお祝いケーキ」となります。
▸ ケーキに添えるプレートにご希望の文字がございましたらお知らせください。＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Calamars sautés aux noix de cajou, purée de petit pois,
salade de laitue et d'orange
甲イカのソテー カシューナッツ風味
グリーンピースのピューレ オレンジとサラダを添えて
～魚料理～
Filet de daurade poêlé aux palourdes,
émulsion de jus de coquillages au Noilly-Prat,
étuvée de chou printemps et au bacon, saveur d'aneth
真鯛のポワレ 春キャベツとあさりのエチュベ
ノワイリー酒風味のコキヤージュのエムルッション 爽やかなアネットの香り
～肉料理～
Filet de veau rôti, son jus,
asperges vertes et son coulis, accompagnées de légumes de saison
仔牛フィレ肉のロースト グリーンアスパラガスとそのクーリー
春野菜添え のジューソース
～デセール～
Gateau
パティシエ特製ケーキ
Mignardises
ミニャルディーズ
Cafe
コーヒーご予約はこちらから ～ワンランク上の特別なコースでお祝い～
記念日スペシャルランチ-
¥8,500 （総額）
季節のフルーツスパークリングカクテル付き
食前酒/アミューズ/前菜/魚料理/肉料理/パティシエ特製ケーキ/コーヒー/小菓子～記念日ランチ特典～
■特典１ 季節のフルーツのスパークリングカクテル 1人1杯付き（ノンアルコール対応可）
■特典２ デザートは「パティシエ特製のお祝いケーキ」となります。
▸ ケーキに添えるプレートにご希望の文字がございましたらお知らせください。＜メニューの一例＞
～アミューズ～
Calamars sautés aux noix de cajou, purée de petit pois,
salade de laitue et d'orange
甲イカのソテー カシューナッツ風味
グリーンピースのピューレ オレンジとサラダを添えて
～前菜～
Salade de bonite et cuisse de volaille Tanba-jidori confite,
tomate fraîche, purée de chou fleur au gingembre,
réduction de vinaigre de balsamique
初鰹と丹波地鶏もも肉のコンフィーのサラダ仕立て
生姜の香りのカリフラワーのピューレ バルサミコのレディクション
～魚料理～
Filet de daurade poêlé aux palourdes,
émulsion de jus de coquillages au Noilly-Prat,
étuvée de chou printemps et au bacon, saveur d'aneth
真鯛のポワレ 春キャベツとあさりのエチュベ
ノワイリー酒風味のコキヤージュのエムルッション 爽やかなアネットの香り
～肉料理～
Filet de veau rôti, son jus,
asperges vertes et son coulis, accompagnées de légumes de saison
仔牛フィレ肉のロースト グリーンアスパラガスとそのクーリー
春野菜添え のジューソース
～デセール～
Gateau
パティシエ特製ケーキ
Mignardises
ミニャルディーズ
Cafe
コーヒー
ご予約はこちらから
※前日までの御予約限定コース
上記全ての特別コースは、ご予約日前日までに事前にご注文をお願いいたします。
（食材の入荷状況により当日のご用意が難しい場合がございます。）
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
上記全ての特別コースは、ご予約日前日までに事前にご注文をお願いいたします。
（食材の入荷状況により当日のご用意が難しい場合がございます。）
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
ご宴会
衛生管理と安全対策
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ご宴会用プラン
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大切なお祝いだから、美味しい料理を食べたい…。
大人数の会だけど、高級レストランと同じような温かく薫りの立つ料理が食べたい…。
そんな幹事様のお悩みをレストラン・ウエディングで培った経験のある
ラ・フェットひらまつが解決致します。
懇親会・歓送迎会・奨励パーティー・周年記念パーティー
同窓会・同期会・謝恩会・卒業パーティーなど
お客様の人生の大切な一日をお祝いするシーンにぴったりな、
団体様（20名様以上）専用の特別コースです。
ラ・フェットひらまつが届けるフランス料理と地上200ｍからの景色と共に、
大切な一日を記憶に残るひとときとしてお過ごしください。
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INDEX
<1> Aコース ランチ ￥6,500（消費税・サービス料含む）
<2> Bコース ランチ ￥8,500（消費税・サービス料含む）
<3> Cコース ランチ＆ディナー ￥13,000（消費税・サービス料含む）
<4> Dコース ランチ＆ディナー ￥16,000（消費税・サービス料含む）
<5> Eコース ランチ＆ディナー ￥20,000（消費税・サービス料含む）
※Aコース・Bコースで飲料が必要ない場合は、5,500円と7,500円で承ります
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プロジェクターやスクリーン・講演台・司会台・ステージなどの各種備品も
ご対応できますのでご相談下さい。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら - ワインのお持込・抜栓料について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロは、ワインのお持込みは承っておりません。
- 東京
- 名古屋
