Chef Kobayashi
～おすすめの一皿～
- メインディッシュ 差替えメニュー
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¥5,445 (消費税10％・サービス料10％を含む/ご注文コースのメインディッシュとの差替え料金)
Bœuf Kuroge-Wagyu ＜Kyoto Himeushi＞,légumes de saison
黒毛和牛 ＜京都姫牛＞
季節野菜✼ご注文コースのメインディッシュを差し替えてご用意いたします
✼1名様よりご予約可能
✼写真は一例です。入荷状況に合せて付け合わせの食材やソースは異なります
✼ご来店前日までにご予約をお願いいたします - CAVIAR～Ars Italica CAVIAR OSCIETRA～
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¥18,150 (消費税10％・サービス料10％を含む/2名様分の料金)
＜アルスイタリカ キャビア “オシェトラ”＞
～2名様 20ｇ～
CAVIAR～Ars Italica CAVIAR OSCIETRA～✼2名様よりご予約可能
✼ご来店2日前までにご予約をお願いいたします
✼ご注文のコース料理に＜追加＞にてご用意いたします
フランスの名立たるレストランで愛されている、アルスイタリカのキャビアをシンプルに、そして贅沢に味わう特別な一皿。
レモン、サワークリームなどキャビアを引き立てる数種の素材と共に、お好みの召し上がり方でご堪能ください。
✥アルスイタリカのキャビアは、10～12年の月日をかけて25㎏程に成長するカスピ海産オシェトラを使用。（一般的には8年で15㎏に成長する黒海産が主流）
ロンバルディア州ティチーノ谷で養殖されたオシェトラの卵で、粒の大きさは約2.8〜3㎜程度。
卵は自然な黄色味を帯びたオイルを含み、複雑で独特のフレイヴァー、ナッツを含むバターのような風味、卵の皮は少々厚めで、時に舌の上で卵の柔らかな皮を感じることが特徴です。
LUNCH
- Royal
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¥12,000 (総額￥14,520 サービス料10％・消費税10％を含む ）
＜メニューの一例＞
※食材の入荷状況により、内容が変更する可能性があります事をご了承ください
Sorbet aux petits pois,
Saint-Jacques mi-cuites, consommé au jambon cru
フランス産プチポワのソルベ
帆立貝のミキュイと生ハムの香る温かいコンソメ
Filet de truite sakura-masu
asperges blanches, jeunes pousses de salade, sauce béarnaise aux agrumes
軽く炙った桜鱒 ロワール産ホワイトアスパラガス
小さなサラダ菜の若葉を敷いて 柑橘の香りのソースベアルネーズ
Filet de sébaste mebaru poêlé, chou de printemps et navets à l’étuvée,
jus de palourdes asari aux fleurs de colza, écume de coquillages
天然メバルのポワレ 春キャベツと小蕪のエチュベ
菜の花色の浅利のジューとコキヤージュのエキューム
Filet de veau rôti, son jus au bacon
asperges vertes et morilles, haricots de printemps
仔牛フィレ肉のロースト ベーコン風味のジューソース
グリーンアスパラガスとモリーユ茸
春の豆野菜添え
Crêpes Suzette
(orange, mascarpone, noisettes, vinaigre balsamique, poivre rose)
クレープシュゼット
(オレンジ マスカルポーネ ヘーゼルナッツ バルサミコ ピンクペッパー)
Café ou thé
コーヒー又は紅茶
Mignardises
小菓子
【ご予約】
オンライン予約はこちら
TEL：075-533-6063（月曜定休/祝日の場合は翌日に振替） - Mon Coeur
-
¥7,500 ( 総額￥9,075 サービス料10％・消費税10％を含む）
＜メニューの一例＞
※食材の入荷状況により、内容が変更する可能性があります事をご了承ください
Sorbet aux petits pois,
Saint-Jacques mi-cuites, consommé au jambon cru
フランス産プチポワのソルベ
帆立貝のミキュイと生ハムの香る温かいコンソメ
Salade printanière aux asperges vertes Sanuki-no-Mezame,
(fromage de chèvre, calamar, lapin)
瀬戸内産グリーンアスパラガス＜さぬきのめざめ＞
春のサラダ仕立て
（シェーブルチーズ 蛍烏賊 兎）
Filet de sébaste mebaru poêlé, chou de printemps et navets à l’étuvée,
jus de palourdes asari aux fleur de colza, écume de coquillages
天然メバルのポワレ 春キャベツと小蕪のエチュベ
菜の花色の浅利のジューとコキヤージュのエキューム
Poitrine de canard Kyo-gamo rôtie, son jus au thym,
galette de pommes nouvelles et de bardane, poudre d’oignons de printemps
京都宇治 京鴨胸肉のロースト タイム風味のジューソース
新じゃがいもと新牛蒡のガレット 春玉葱のプードルを纏って
Crêpes Suzette
(orange, mascarpone, noisettes, vinaigre balsamique, poivre rose)
クレープシュゼット
(オレンジ マスカルポーネ ヘーゼルナッツ バルサミコ ピンクペッパー)
Café ou thé
コーヒー又は紅茶
Mignardises
小菓子
【ご予約】
オンライン予約はこちら
TEL：075-533-6063（月曜定休/祝日の場合は翌日に振替） - Plaisir【平日限定】
-
¥5,000 (総額￥6,050 サービス料10％・消費税10％を含む）
◆平日限定メニュー◆
＜メニューの一例＞
※食材の入荷状況により、内容が変更する可能性があります事をご了承ください
Sorbet aux petits pois,
Saint-Jacques mi-cuites, consommé au jambon cru
フランス産プチポワのソルベ
帆立貝のミキュイと生ハムの香る温かいコンソメ
Filet de sébaste mebaru poêlé, chou de printemps et navets à l’étuvée,
jus de palourdes asari aux fleur de colza, écume de coquillages
天然メバルのポワレ 春キャベツと小蕪のエチュベ
菜の花色の浅利のジューとコキヤージュのエキューム
Poitrine de canard Kyo-gamo rôtie, son jus au thym,
galette de pommes nouvelles et de bardane, poudre d’oignons de printemps
京都宇治 京鴨胸肉のロースト タイム風味のジューソース
新じゃがいもと新牛蒡のガレット 春玉葱のプードルを纏って
Crêpe Suzette
(orange, mascarpone, noisettes, vinaigre balsamique, poivre rose)
クレープシュゼット
(オレンジ マスカルポーネ ヘーゼルナッツ バルサミコ ピンクペッパー)
Café ou thé
コーヒー又は紅茶
Mignardises
小菓子
【ご予約】
オンライン予約はこちら
TEL：075-533-6063（月曜定休/祝日の場合は翌日に振替）
※季節毎に料理内容を変更いたします。ご予約時にご覧のメニューと内容が異なる場合がありますことをご了承ください
※食物アレルギーのある方はご予約時にお知らせください
※コースのご注文は、皆様同じコースでのご予約をお願いいたします
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております
■小さなお子さま連れでのご来店について■
メインダニングは小学生以上の方のみお入りいただけます。
乳幼児～就学未満のお子さまとご一緒にご来店の場合には、店舗隣棟の個室をご用意しておりますので、ご予約の際にお申し出ください。(室料有料)
DINNER
- Koudaiji
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¥30,000 (総額￥36,300 サービス料10％・消費税10％を含む）
＜メニューの一例＞
※食材の入荷状況により、内容が変更する可能性があります事をご了承ください
Sorbet aux petits pois,
Saint-Jacques mi-cuites, consommé au jambon cru
フランス産プチポワのソルベ
帆立貝のミキュイと生ハムの香る温かいコンソメ
Salade de crevettes oni-ebi,
caviar osciètre, asperges blanches, gelée claire de tomates fruit
京丹後産 活〆鬼海老のサラダ仕立て キャビアオシェトラ添え
ロワール産ホワイトアスパラガスと澄み渡ったフルーツトマトのジュレ
Panope du Pacifique,
légumes de printemps au champagne, sauce Périgueux
伊勢志摩産 黒ミル貝
シャンパーニュ風味の春野菜と黒トリュフのペリゴールソース
Filet de daurade guji en ses écailles,
asperges vertes Sanuki-no-Mezame, sauce Château-Chalon aux agrumes
京丹後ぐじの鱗焼き
瀬戸内産グリーンアスパラガス̏さぬきのめざめ̋
柑橘の香るソースシャトーシャロン
Filet de bœuf Kuroge-Wagyu bouilli, foie gras de canard,
pousse de bambou, légumes sauvages, jus aux truffes et accents de vin rouge
黒毛和牛フィレ肉のブイイ
フランス産鴨フォアグラ 京都産 筍と山菜
黒トリュフのジューソース 赤ワインのアクセント
Avant-dessert
アヴァン・デセール
Dessert aux fraises et à l’armoise
“Jardin Japonais au Printemps”
京の雫と蓬のデセール
「春の日本庭園風」
Café ou thé
コーヒー又は紅茶
Mignardises
小菓子
【ご予約】
オンライン予約はこちら
TEL：075-533-6063（月曜定休/祝日の場合は翌日に振替） - Saison
-
¥20,000 (総額￥24,200 サービス料10％・消費税10％を含む）
＜メニューの一例＞
※食材の入荷状況により、内容が変更する可能性があります事をご了承ください
Sorbet aux petits pois,
Saint-Jacques mi-cuites, consommé au jambon cru
フランス産プチポワのソルベ
帆立貝のミキュイと生ハムの香る温かいコンソメ
Risotto à la pousse de bambou,
ris de veau meunière, légumes sauvages, sauce Périgueux
京都産 筍のリゾット リード・ヴォーのムニエルと山菜
黒トリュフのペリゴールソース
Filet de daurade kinmedai poêlé, asperges blanches,
sauce maltaise, palourdes hamaguri aux fleurs de colza
高知県産 釣り金目鯛のポワレ
ロワール産ホワイトアスパラガス ソースマルテーズ
菜の花と蛤と一緒に
Agneau de lait rôti, son jus,
asperges vertes, morille fraîches, fondant à l’Ossau-Iraty
フランス ピレネーの山麓 乳飲み仔羊のロースト ジューソース
グリーンアスパラガスとフレッシュモリーユ茸
オッソイラティのフォンダン添え
Avant-dessert
アヴァン・デセール
Dessert aux fraises et à l’armoise
“Jardin Japonais au Printemps”
京の雫と蓬のデセール
「春の日本庭園風」
Café ou thé
コーヒー又は紅茶
Mignardises
小菓子
【ご予約】
オンライン予約はこちら
TEL：075-533-6063（月曜定休/祝日の場合は翌日に振替） - Nouveau
-
¥15,000 (総額￥18,150 サービス料10％・消費税10％を含む）
＜メニューの一例＞
※食材の入荷状況により、内容が変更する可能性があります事をご了承ください
Sorbet aux petits pois,
Saint-Jacques mi-cuites, consommé au jambon cru
フランス産プチポワのソルベ
帆立貝のミキュイと生ハムの香る温かいコンソメ
Risotto à la pousse de bambou,
ris de veau meunière, légumes sauvages, sauce Périgueux
京都産 筍のリゾット リード・ヴォーのムニエルと山菜
黒トリュフのペリゴールソース
Filet de daurade sakuradai poêlé, asperges blanches,
sauce maltaise, palourdes hamaguri aux fleurs de colza
天然桜鯛のポワレ
ロワール産ホワイトアスパラガス ソースマルテーズ
菜の花と蛤と一緒に
Filet de veau rôti, son jus au bacon
asperges vertes et morilles, haricots de printemps
仔牛フィレ肉のロースト ベーコン風味のジューソース
グリーンアスパラガスとモリーユ茸
春の豆野菜添え
Dessert aux fraises et à l’armoise
“Jardin Japonais au Printemps”
京の雫と蓬のデセール
「春の日本庭園風」
Café ou thé
コーヒー又は紅茶
Mignardises
小菓子
【ご予約】
オンライン予約はこちら
TEL：075-533-6063（月曜定休/祝日の場合は翌日に振替） - Menu Version de printemps
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¥50,000 (総額¥60,500 消費税10％・サービス料10％を含む)
✼特別コースにつき、ご来店3日前までにご予約をお願いいたします
✼当日キャンセルの場合、キャンセル料100％を申し受けますことをご了承くださいご予約後から作り上げられていく、シェフ小林によるスペシャルコース。
小林の考える料理への想いが凝縮された、「その時」だけに味わえる珠玉のフルコースです。
日々支えてくださる生産者の方々の協力の元、新鮮な食材を最大限に活かし、シンプルに美味しさを追求した小林のフランス料理をご堪能ください。
【ご予約】
オンライン予約はこちら
TEL：075-533-6063（月曜定休/祝日の場合は翌日に振替）
※季節毎に料理内容を変更いたします。ご予約時にご覧のメニューと内容が異なる場合がありますことをご了承ください
※食物アレルギーのある方はご予約時にお知らせください
※コースのご注文は、皆様同じコースでのご予約をお願いいたします
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております
■小さなお子さま連れでのご来店について■
メインダニングは小学生以上の方のみお入りいただけます。
乳幼児～就学未満のお子さまとご一緒にご来店の場合には、店舗隣棟の個室をご用意しておりますので、ご予約の際にお申し出ください。(室料有料)
ご記念日に
- 結婚記念日やお誕生日に
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レストランひらまつ高台寺では、大切な日の為に特別プランを
ご用意いたしました
結婚記念日、お誕生日のお祝い等にぜひご利用下さい - 記念日プラン/ランチ限定
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¥10,000 （サービス料10％・消費税10％を含む）
乾杯酒とアニバーサリーケーキを含む
豪華記念日ランチ
【料金】お一人様 ￥10,000
【料理】プティサレ, アミューズ ブーシュ，前菜，魚料理，肉料理，アニバーサリーケーキ，コーヒー，小菓子
【飲物】季節のフルーツを使用したオリジナルカクテルやシャンパンなど
※ 前日までのご予約にてお願いいたします。
※ ご希望のメッセージをお知らせ下さい。
※ 内容は食材の入荷状況により変更となります。予めご了承下さい
※メモワール・ド・ひらまつ会員様（ひらまつのレストランで結婚式を挙げられた方）、株主様など各種ご優待割引対象です。ご予約時にお知らせのうえ、当日カードをご提示ください。
【ご予約】
オンライン予約はこちら
TEL：075-533-6063（月曜定休/祝日の場合は翌日に振替） - 記念日プラン/ランチ・ディナー共通
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¥20,000 （サービス料10％・消費税10％を含む）
乾杯酒とアニバーサリーケーキを含む
豪華記念日コース
【料金】お一人様 ￥20,000
【料理】プティサレ, アミューズ ブーシュ，前菜，魚料理，肉料理，アニバーサリーケーキ，コーヒー，小菓子
【飲物】季節のフルーツを使用したオリジナルカクテルやシャンパンなど
※ 前日までのご予約にてお願いいたします。
※ ご希望のメッセージをお知らせ下さい。
※ 内容は食材の入荷状況により変更となります。予めご了承下さい
【ご予約】
オンライン予約はこちら
TEL：075-533-6063（月曜定休/祝日の場合は翌日に振替）
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
パーティプラン
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着席60名様までのお集まりにご利用いただけるサロンをご用意しております。
各種パーティや懇親会、展示会や新商品発表会などのイベントにもご利用いただけます。
～各種アレンジメント承ります～
※貸切パーティの場合は、マイクや音響、プロジェクターなどもご用意いたします。
※御人数や内容により、個室会食から全館貸切まで、様々な形式のパーティを承っております。
ぜひお気軽にご相談ください。
TEL:075-533-6063
会場の詳細はこちら
個室料金について
- 竹の間～Take-no-ma～
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¥22,000 (消費税10％を含む/1部屋の料金)
✼2～4名様までご利用いただけます
✼未就学児のお子様もご利用いただけます
✼畳のお部屋の為、玄関にてお履き物をお預かりいたします同敷地内にございます、料亭「高台寺 十牛庵」内にて個室をご用意いたします。
七代目 小川治兵衛により作られた日本庭園を眺めながら愉しむフランス料理は、ひらまつグループ内でも、高台寺ひらまつのみでしか味わえない特別な空間。
ご家族やご友人との会食はもちろん、プロポーズのお席などにも好評いただいております。 - 杉の間～Sugi-no-ma～
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¥33,000 (消費税10％を含む/1部屋の料金)
✼2～8名様までご利用いただけます
✼未就学児のお子様もご利用いただけます
✼畳のお部屋の為、玄関にてお履き物をお預かりいたします同敷地内にございます、料亭「高台寺 十牛庵」内にて個室をご用意いたします。
西は八坂の塔、東は日本庭園に臨む贅沢な眺めは、ご接待やお顔合わせのお席にもおすすめです。 - Salon
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¥55,000 (消費税10％を含む/1部屋の料金)
✼9～20名様までご利用いただけます
✼未就学児のお子様もご利用いただけますレストランひらまつ高台寺の3階フロアを、贅沢に貸し切りご利用いただけます。
目線と同じ高さに八坂の塔が見られる特別な景色は、京都らしさを存分に感じることができ、海外やご遠方のお客様からも大変人気です。ご家族でのお集まりにはもちろん、観光や団体様のご利用にもおすすめです。
お子様のご案内につきまして
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―お子様のご利用についてのご案内―
ダイニングルームへは、小学生以上の方よりお入りいただけます。
未就学児の方は、個室のみご同席いただけますことを何卒ご了承ください。
尚、個室のご利用には別途個室代金を頂戴いたします。
詳しくは「個室のご案内」をご覧ください。
※ご不明点はお電話にてお問合せください。 - お子様プレート
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¥3,000 (総額￥3,630 消費税10％・サービス料10％を含む ）
ワンプレート（ハンバーグ、エビフライ、スープ、パスタ、パン）／デザート - お子様コース
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¥5,000 (総額￥6,050 消費税10％・サービス料10％を含む ）
スープ／パスタ／メインディッシュ／デザート
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
ヴィーガン
- ヴィーガンコース
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¥24,200 (消費税10％・サービス料10％を含む)
※ご来店3日前までにご予約をお願いいたします
※ランチ、又はディナータイムのどちらでもご注文いただけます
近年、健康や美容はもちろん、健康地球環境保護や動物保護などの理由からベジタリアンやヴィーガン食を選択する人が世界中で増えています。ベジタリアンよりもさらに厳格な菜食主義者「ヴィーガン」は、1944年、英国のヴィーガン協会が提唱したもので、お肉やお魚だけでなく、乳製品やハチミツも摂らない「完全菜食主義」を実践する人のことを呼びます。動物愛護の精神も徹底しており、衣食住すべてにおいて、動物由来のものはNGとされています。
なお、「ヴィーガン」以外に、下記のご対応も可能です。
ご予約の際、ご相談ください。
・「オボベジタリアン」(Ovo-vegetarian) ＊卵を含む菜食。
・「ラクトベジタリアン」(Lacto-vegetarian)＊乳製品を含む菜食。
・「ポロタリアン」(Pollotarian)＊レッドミート(主に四足動物)を避けた食事。
・「ペスカタリアン」(Pescatarian)＊シーフードや乳製品、卵を含む菜食。
・「グルテンフリー」(Gluten-free)
【ご予約】
オンライン予約はこちら
TEL：075-533-6063（月曜定休/祝日の場合は翌日に振替）
- 東京
- 名古屋
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