期間限定
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全国にあるひらまつのレストラン・カフェ・ホテルにて、
共通テーマ食材を掲げ、期間限定メニューをお贈りする
シーズン企画「季節で巡る、ひらまつ。」
この冬は「黒トリュフ×冬の彩り」をテーマに、
シェフこだわりのお料理をお届けします。
="黒い宝石"とも呼ばれる魅惑の食材、トリュフ=
トリュフは非常に高価で貴重な食材です。
その芳しい贅沢を味わえるのは、何と言っても冬。
大地からの贈り物、トリュフの薫りに包まれた幸せなひとときを、
ぜひこの機会にご堪能ください。
【期間】
2023年1月20日（金）～2月15日（水）
ランチ・ディナーどちらのお時間でも承れます。
【価格】
￥30,000（総額￥37,290）
総額にはお料理・消費税･サービス料が含まれます
※前日までの要予約。
※各種優待割引対象でございます。ご予約時にお申し出ください。
ご予約の方はこちらから
ランチ
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PLAISIR
～軽めのお食事をされたい方向けの
平日限定ランチ～-
¥4,000（総額￥4,972） 総額にはサービス料（13％）と消費税（10％）を含みます
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味
春菊とほうれん草のほろ苦いクーリー
薩摩甘海老と軽く燻製をかけたヒラマサのポワレ
根セロリのピューレ
金柑のキャラメリゼ バルサミコのアクセント
又は
天然平目のムニエル
黒キャベツと小蕪のエチュベ添え
コキヤージュ風味のヴェルモットソース
大分県産 錦雲豚ロース肉のロースト
茸のフリカッセ
ベーコンの香りを付けた小玉葱のコンフィー
軽いニンニク風味のジューソース
2種類のムースのデクリネゾン
チョコレートのムースとチュイール
キルシュのムースリーヌと
チョコレートのビスキュイ“フォレ・ノワ風”
ローズマリー風味のアイスクリーム
グリオットチェリーのクーリー
コーヒー&ミニャルディーズ<※前菜料理もしくはお魚料理を
お選びいただけるコースでございます。
ご予約の際お申し付けください。
※食物アレルギーのある方はお申し出ください。
※コースのご注文は、テーブルの皆さまご一緒に
お願いいたします。
※コース内容は、仕入れ状況により
予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
コースのご予約はこちらから RECOMMENDATIONS
～旬の食材で彩る
おすすめのランチコース～-
¥6,000（総額￥7,458） 総額にはサービス料（13％）と消費税（10％）を含みます
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味
春菊とほうれん草のほろ苦いクーリー
薩摩甘エビと軽く燻製をかけたヒラマサのポワレ
根セロリのピューレ
金柑のキャラメリゼ バルサミコのアクセント
天然平目のムニエル
黒キャベツと小蕪のエチュベ添え
コキヤージュ風味のヴェルモットソース
大分県産 錦雲豚ロース肉のロースト
茸のフリカッセ
ベーコンの香りを付けた小玉葱のコンフィー
軽いニンニク風味のジューソース
2種類のムースのデクリネゾン
チョコレートのムースとチュイール
キルシュのムースリーヌと
チョコレートのビスキュイ“フォレ・ノワ風”
ローズマリー風味のアイスクリーム
グリオットチェリーのクーリー
コーヒー&ミニャルディーズ※食物アレルギーのある方はお申し出ください。
※コースのご注文は、テーブルの皆さま
ご一緒にお願いいたします。
※コース内容は、仕入れ状況により
予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
コースのご予約はこちらから SPECIAL
～ゆっくりとご堪能いただく拘りのフルコース～-
¥10,000（総額￥12,430） 総額にはサービス料（13％）と消費税（10％）を含みます
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味
春菊とほうれん草のほろ苦いクーリー
薩摩甘エビと博多地鶏胸肉のサラダ仕立て
フォアグラ風味の五穀米のリゾット アプリコットのアクセント
天然平目のムニエル
黒キャベツと小蕪のエチュベ添え
コキヤージュ風味のヴェルモットソース
鳥取県産 本州鹿ロース肉のロースト
ローズマリー風味
甘酸っぱい林檎のピューレ 季節野菜添え
ジューソースとカシス風味のレディクション
2種類のムースのデクリネゾン
チョコレートのムースとチュイール
キルシュのムースリーヌと
チョコレートのビスキュイ“フォレ・ノワ風”
ローズマリー風味のアイスクリーム
グリオットチェリーのクーリー
コーヒー&ミニャルディーズ
ディナー
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DÉCOUVERTE
～この土地だからこそ出来る
フランス料理を表現したコース～-
¥12,000（総額￥14,916） 総額にはサービス料（13％）と消費税（10％）を含みます
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味
春菊のほろ苦いクーリー
薩摩甘エビと博多地鶏胸肉のサラダ仕立て
フォアグラ風味の五色米のリゾット
アプリコットのアクセント
天然平目のムニエル アーモンドのクルート
サラダほうれん草とシャンピニオンデュクセル
モリーユ茸のムースリーヌ
鳥取県産 本州鹿ロース肉のロースト
ローズマリー風味
甘酸っぱい林檎のピューレ 季節野菜添え
ジューソースとカシス風味のレディクション
林檎のキャラメリゼ
メープルシロップと
胡桃のクランブルのコンポジション
鹿屋ホワイトチーズのクリーム
ラムレーズンのアイスクリーム
ポルト酒のレデュクション
コーヒー＆小菓子
※食物アレルギーのある方はお申し出ください。
※コースのご注文は、テーブルの皆さま
ご一緒にお願いいたします。
※コース内容は、仕入れ状況により
予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
コースのご予約はこちらから BOURGEOIS
～ゆっくりとご堪能いただきたいシェフおすすめコース～-
¥18,000（総額￥22,374） 総額にはサービス料（13％）と消費税（10％）を含みます
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味 春菊とほうれん草のほろ苦いクーリー
鰻とリー・ド・ヴォーのムニエル 小蕪のロースト
フォアグラ風味の茸のフリカッセ
ペリゴール風ソース
天然平目のムニエル
アーモンドのクルート
サラダほうれん草とシャンピニオンのデュクセル
モリーユ茸のムースリーヌ
九州産 黒毛和牛のロースト
黒胡椒風味の赤ワインソース
季節野菜と茸を添えて
アヴァン・デセール
林檎のキャラメリゼ
メープルシロップと
胡桃のクランブルのコンポジション
鹿屋ホワイトチーズのクリーム
ラムレーズンのアイスクリーム
ポルト酒のレデュクション
コーヒー&ミニャルディーズ※コース内容は、季節や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。
※食物アレルギーのある方はお申し出ください。
※コースのご注文は、テーブルの皆さまご一緒にお願いいたします。
コースのご予約はこちらから GASTRONOMIQUE
～厳選食材で構成された特別なコース～-
¥25,000（総額￥31,075） 総額にはサービス料（13％）と消費税（10％）を含みます
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味
春菊とほうれん草のほろ苦いクーリー
薩摩甘エビとキャビアオシェトラ
カリフラワーのムースリーヌ
柚子の香り
鰻とリー・ド・ヴォーのムニエル 小蕪のロースト
フォアグラ風味の茸のフリカッセ
ペリゴール風ソース
甘鯛の備長炭火焼き ムール貝のブイヤベース仕立て
九州産 黒毛和牛のロースト
黒胡椒風味の赤ワインソース
季節野菜と茸を添えて
アヴァン・デセール
林檎のキャラメリゼ
メープルシロップと
胡桃のクランブルのコンポジション
鹿屋ホワイトチーズのクリーム
ラムレーズンのアイスクリーム
ポルト酒のレデュクション
コーヒー&ミニャルディーズ※コース内容は、季節や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。
※食物アレルギーのある方はお申し出ください。
※コースのご注文は、テーブルの皆さまご一緒にお願いいたします。
コースのご予約はこちらから
アニバーサリー
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- LUNCH ANNIVERSAIRE 9000
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¥9,000 （消費税・サービス料すべて込み）
【季節のフルーツカクテル】もしくは【ノンアルコールカクテル】 お1人様1杯付き
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味
春菊とほうれん草のほろ苦いクーリー
薩摩甘海老と軽く燻製をかけたヒラマサのポワレ
根セロリのピューレ
金柑のキャラメリゼ バルサミコのアクセント
天然平目のムニエル
黒キャベツと小蕪のエチュベ添え
コキヤージュ風味のヴェルモットソース
大分県産 錦雲豚ロース肉のロースト
茸のフリカッセ
ベーコンの香りを付けた小玉葱のコンフィー
軽いニンニク風味のジューソース
パティシエ特製アニバーサリーケーキ
コーヒー ＆ ミニャルディーズご記念日や様々なお祝いのお席に。
乾杯に季節のフルーツカクテルをご用意いたします。美しく彩られた料理と、お人数に合わせたアニバーサリーホールケーキでお祝いのシーンを華やかに演出します。
※前日までの要予約にて承ります。
※コース内容は、季節や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。
※アニバーサリーホールケーキにご希望のメッセージを承ります。ご予約時にお知らせください。
※各種ご優待割引、特典との併用は出来かねますのでご了承ください。
コースのご予約はこちらから - LUNCH ANNIVERSAIRE 12000
-
¥12,000 （消費税・サービス料すべて込み）
【季節のフルーツカクテル】もしくは【ノンアルコールカクテル】 お1人様1杯付き
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味
春菊とほうれん草のほろ苦いクーリー
薩摩甘エビと博多地鶏胸肉のサラダ仕立て
フォアグラ風味の五穀米のリゾット
アプリコットのアクセント
天然平目のムニエル
黒キャベツと小蕪のエチュベ添え
コキヤージュ風味のヴェルモットソース
鳥取県産 本州鹿ロース肉のロースト
ローズマリー風味
甘酸っぱい林檎のピューレ 季節野菜添え
ジューソースとカシス風味のレディクション
パティシエ特製アニバーサリーケーキ
コーヒー & ミニャルディーズご記念日や様々なお祝いのお席に。
乾杯に季節のフルーツカクテルをご用意いたします。美しく彩られた料理と、お人数に合わせたアニバーサリーホールケーキでお祝いのシーンを華やかに演出します。
※前日までの要予約にて承ります。
※コース内容は、季節や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。
※アニバーサリーホールケーキにご希望のメッセージを承ります。ご予約時にお知らせください。
※各種ご優待割引、特典との併用は出来かねますのでご了承ください。
コースのご予約はこちらから
- DINER ANNIVERSAIRE 15000
-
¥15,000 （消費税・サービス料すべて込み）
【季節のフルーツカクテル】もしくは【ノンアルコールカクテル】 お1人様1杯付き
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味
春菊のほろ苦いクーリー
鰻とリー・ド・ヴォーのムニエル 小蕪のロースト
フォアグラ風味の茸のフリカッセ
ペリゴール風ソース
天然平目のムニエル アーモンドのクルート
サラダほうれん草とシャンピニオンデュクセル
モリーユ茸のムースリーヌ
鳥取県産 本州鹿ロース肉のロースト
ローズマリー風味
甘酸っぱい林檎のピューレ 季節野菜添え
ジューソースとカシス風味のレディクション
パティシエ特製アニバーサリーケーキ
コーヒー & ミニャルディーズご記念日や様々なお祝いのお席に。
乾杯に季節のフルーツカクテルをご用意いたします。美しく彩られた料理と、お人数に合わせたアニバーサリーホールケーキでお祝いのシーンを華やかに演出します。
※前日までの要予約にて承ります。
※コース内容は、季節や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。
※アニバーサリーケーキにご希望のメッセージを承ります。ご予約時にご相談ください。
※他のご優待割引、特典との併用は出来かねますのでご了承ください。
コースのご予約はこちらから - DINER CELEBRATION【セレブレーションディナー】
-
¥20,000 （消費税・サービス料すべて込み）
【季節のフルーツカクテル】もしくは【ノンアルコールカクテル】 お1人様1杯付き
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味
春菊のほろ苦いクーリー
薩摩甘海老と博多地鶏胸肉のサラダ仕立て
フォアグラ風味の五色米のリゾット
アプリコットのアクセント
天然平目のムニエル アーモンドのクルート
サラダほうれん草とシャンピニオンデュクセル
モリーユ茸のムースリーヌ
国産牛肉のロースト
ジューソースとトリュフの香り
季節野菜とベーコン風味の白菜のブレゼと一緒に
プレデセール
パティシエ特製アニバーサリーケーキ
コーヒー & ミニャルディーズプロポーズや大切な方のお祝いに心のこもった花束と特別なお料理をご用意させて頂きます。
乾杯には季節のフルーツカクテルを。美しく彩られた料理と、お人数に合わせた「アニバーサリーホールケーキ」、さらに「オーダーメイドの花束」でお祝いのシーンを華やかに演出します。
※2022/12/30～2023/1/7はご用意いたしかねます。予めご了承くださいませ
※花束はご予約人数に合わせたサイズでのご準備となります。
花束の雰囲気やご希望の色味につきまして、ご予約時にお知らせくださいませ。
※アニバーサリーホールケーキにご希望のメッセージを承ります。ご予約時にご相談ください。
※ご利用の3日前までの要予約とさせていただきます。
※コース内容は、季節や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。
※各種ご優待割引、特典との併用は出来かねますのでご了承ください。
ご予約はこちらから - 【アニバーサリーケーキ】
-
¥2,500（総額3,107）～ 総額にはサービス料（13％）と消費税（10％）を含みます
ご記念日や様々なお祝いのお席に。
美しく彩られた料理と、
お人数に合わせたアニバーサリーケーキで
お祝いのシーンを華やかに演出します。♢通常のコースにプラス料金で
ご用意が可能でございます。
♢前日までの要予約にて承ります。
♢ご希望のメッセージデコレーションを承ります。
ご予約時にお知らせくださいませ。
接待・お顔合わせ・女子会
- 【接待・お顔合わせプラン】
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- Déjeuner / ランチ
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¥11,000 （サービス料、税金すべて込み）
お料理
【プティサレ、アミューズ、前菜料理、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、ミニャルディーズ】
お飲物(2hのフリーフロー)
【乾杯スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール、ソフトドリンク】お飲み物はゲストの嗜好に合わせてご予算内でソムリエがアレンジいたします。
2名様〜個室のご用意もございますので、詳細は是非お電話にてご相談くださいませ。
※各種ご優待割引、特典との併用は出来かねますのでご了承ください。 - Dîner / ディナー
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¥14,000〜 （サービス料、税金すべて込み）
お料理
【プティサレ、アミューズ、前菜料理、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、ミニャルディーズ】
お飲物
お飲み物はゲストの嗜好に合わせてご予算内でソムリエがアレンジいたします。例：14,000円（お料理、乾杯スパークリングワイン、白ワイン・赤ワイン各1杯）
16,000円（お料理、乾杯スパークリングワイン、白ワイン・赤ワイン・ビール・ソフトドリンクを2時間のフリーフロー）
2名様〜個室のご用意もございますので、詳細は是非お電話にてご相談くださいませ。
※各種ご優待割引、特典との併用は出来かねますのでご了承ください。 - Menu JOLI【平日限定】
女子会ランチ -
¥6,000 （サービス料、消費税すべて込み）
お飲物※お1人様1杯付き
【季節のフルーツカクテル】もしくは【ノンアルコールカクテル】からお選びください
お料理
イカのベニエ
人参とマンダリンのコンフィチュール
/糸島産 "醤油粕漬けチーズ"のケーク・サレ
九州産 ジャガイモと洋葱の温かいスープ
鯖のポワレ 白胡麻風味
春菊とほうれん草のほろ苦いクーリー
薩摩甘海老と軽く燻製をかけたヒラマサのポワレ
根セロリのピューレ
金柑のキャラメリゼ バルサミコのアクセント
大分県産 錦雲豚ロース肉のロースト
茸のフリカッセ
ベーコンの香りを付けた小玉葱のコンフィー
軽いニンニク風味のジューソース
2種類のムースのデクリネゾン
チョコレートのムースとチュイール
キルシュのムースリーヌと
チョコレートのビスキュイ“フォレ・ノワ風”
ローズマリー風味のアイスクリーム
グリオットチェリーのクーリー
コーヒー&ミニャルディーズ -
各種団体パーティー
- パーティープラン
-
¥14,000～ （サービス料、税金全て込み）
お料理
【アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、小菓子】
お飲物
【ペアリング】
14,000円（お料理、乾杯スパークリングワイン、白ワイン・赤ワイン各1杯）
【フリーフロー/2時間】
16,000円（お料理、乾杯スパークリングワイン、白ワイン・赤ワイン・ビール・ウィスキー・日本酒・芋焼酎・ソフトドリンク）・季節の食材をお楽しみいただくコース料理と、ひらまつ蔵出しのワインをお楽しみください。
・プロジェクター、スクリーン、各種音響設備を備えております。詳しくはこちらを御覧ください。
・会場のご視察、お打ち合わせ等は随時承っております。どうぞお気軽にご連絡くださいませ。
・3密を避ける為、人数によりましてはご希望のレイアウトに沿えない場合がございます。ソーシャルディスタンス確保へのご協力をよろしくお願い致します。 -
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら - ワインのお持込・抜栓料について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインにつきましては、下記の通り抜栓料を設定いたしております。
お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとする、お客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
◆抜栓料 1 本(750ml)あたり 6,600 円（税込）
◆ご注意事項
・グラスは店舗指定のグラスを店舗が可能な限りにてご用意させていただきます。
・グラスのお持込みはお受けできかねますのでご了承くださいませ。
・ワインを事前にお持込される場合は、予約日の 1 ヵ月前より当店のワインセラーにて承ります。セラーの形状や温度などについては、お問合せくださいませ。尚、ワインの品質については当店では保証出来かねますのでご容赦くださいませ。
- 東京
- 名古屋
