-- 京丹波町の恵み × プルセル・キュイジーヌ --

世界の美食家を魅了し続ける南仏・モンペリエの双子の天才シェフ・ジャック＆ローラン・プルセルシェフ。
この秋、ローラン・プルセル氏が来日し、京の都の食糧庫と呼ばれる京丹波町の旬食材をふんだんに使用した1日限りのコラボレーションガラディナーを開催いたします。
京丹波町は、京都市内から車でわずか30分。山々に囲まれた環境により寒暖差のある気候、分水嶺から湧き出る豊かな水、そして丹波霧がもたらす湿潤な空気によって、古くから"本物の味"と称される多様な食材が育まれた地です。
ローランシェフは秋のイベントに先駆けて、この京丹波の地を訪れ、生産者との対話を重ねながら、実際に見て・触れて・味わった食材から得た感動と料理へのインスピレーションを持ち帰りました。
イベント当日は、研ぎ澄まされた感性で、その想いをひと皿ひと皿に表現し、京丹波町の恵みと調和した特別なコースとしてご提供します。
生産者と料理人、そして皆様とともに味わう、特別なひととき。
素材の力と技が響き合う、唯一無二な美食体験を、ぜひお愉しみください。


ローラン・プルセルシェフ×京丹波町 コラボレーションガラディナー

日時：2025年10月6日（月）受付 18:00 ／ 開宴 18:30
料金：￥42,000（総額￥46,200 ）＊各種優待・割引の対象となります。
内容：料理/全８品（プティサレ、アミューズ・ブーシュ、冷前菜、温前菜、魚料理、肉料理、プレデザート、デザート、食後の飲物と小菓子）
ワインペアリング＊ノンアルコールのペアリングもご用意しております。
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真夏の夜の贅沢｜グループで愉しむ限定ディナー　￥20,000

季節の恵みとシェフの感性が織りなす、夏季限定の新ディナープランが登場いたしました。
4名様以上のご予約で個室を確約いたします。※10名様以上の場合はお電話にて承っております。
大切な方とのひととき、接待や記念日、ご家族の集まりにもぜひご利用ください。
幹事様に嬉しい消費税・サービス料込みの価格です。

【料理】アミューズ/前菜/魚料理/肉料理/グラニテカフェとショコラの冷製デセール/小菓子/コーヒー
【飲物】乾杯酒1杯＋ペアリング3杯（ノンアルコールへの変更も承れます）
※20名様以上でフリーフローに変更も可能です。
フリーフロー（ビール・白、赤ワイン・ソフトドリンク）
利用条件 ※事前のご予約をお願いいたします。
※各種優待割引の対象外となります。予めご了承ください。
【曜日】 月, 火, 水, 木, 金
【食事時間】 ディナー
【ご予約可能時間帯】 18:00～19:30

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毎年7月14日はフランス人にとって特別な祝日―。
フランスの歴史に新たな風を吹かせたフランス共和国の成立を祝う日です。
日本では「パリ祭」と呼ばれるこの日を記念して、ひらまつの各フランス料理店では、「フランスをもっと身近に」をテーマにフランスの都市や地方にフォーカスしたお料理を期間限定でご提供いたします。
当店では、"プルセル・キュイジーヌ"の世界をお楽しみいただくために、モンペリエにちなんだ一品を。

是非この機会に"フランスをもっと身近に"感じてもらえればと思います。

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スペシャリテ「フォアグラのヨーグルト仕立て トリュフ＆馬鈴薯」

2022年にプルセル・ローランシェフが考案し、南仏モンペリエ「ル・ジャルダン・デ・サンス」でも提供をしているスペシャリテの一つ。瓶のなかは三層構造になっています。
まずはフォアグラのフランをヨーグルト瓶に注ぎ入れ、鴨の出汁と黒トリュフのソースを重ね、その上にジャガイモのエスプーマをふんわりのせています。
仕上げにクルトンとパルメザンチーズのクランブルを添えて食感のアクセントに。
濃厚なフォアグラ、黒トリュフのソース、ジャガイモのエスプーマが三位一体となって口の中でゆっくりとろけます。
ヨーグルト瓶に入った見た目の可愛らしさもお楽しみいただきながら、層で異なる食感や香りの見事なコンビネーションをご堪能下さい

【ご提供コース】
ランチコース
Menu Escapade ランチC　 ¥12,000(総額¥14,520）

ディナーコース
Sens & Émotions ディナーA ¥13,000(総額¥15,730）
Sens & Découverte ディナーB ¥18,000(総額¥21,780）

【下記コースに追加することも可能です】
Menu Daffaire ランチA / Sens＆Couleurs ランチB
スペシャリテの追加 ¥2,500(総額¥3,025）※お1人様から追加可能です
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平素よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
このたび、2025年8月1日より、当店の営業時間を下記の通り変更させていただきます。
また、20時以降のご予約につきましては、お電話にて承っております。（03-5220-2701）
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

■変更前
LUNCH　11:00〜15:30（13:30 L.O.）
DINNER　平日 18:00〜22:30（20:30 L.O.）
　　　　　土曜 17:30〜22:30（20:30 L.O.）
　　　　　日祝 17:30〜22:00（20:00 L.O.）
■変更後
LUNCH　11:30〜15:30（13:30 L.O.）
DINNER　平日 18:00〜23:00（20:00 L.O.）
　　　　　土曜 17:30〜23:00（20:00 L.O.）
　　　　　日祝 17:30〜22:00（20:00 L.O.）

「サンス・エ・サヴール」では、お子様連れでも気兼ねなく楽しめる日として「お子様ウェルカムデー」を開催しております。
この日はお子様連れのお客様のみのご案内となりますので、周囲に気兼ねなくお楽しみいただけます。毎回テーマに合わせて大人も子供も楽しめる企画をご用意いたします。
ご家族やご友人ご家族で、気軽にお集まりください。

お子様ウェルカムデー

■開催日時　※小菓子ビュッフェは当面の間お休みさせて頂きます。

-夏休みのお食事に-
【7月】
7月27日 (日)
ランチ　　11:00～13:00（L.O）15:30Close ご予約はこちらから

-夏の思い出のお食事に-
【8月】
8月17日 (日)
ランチ　　11:00～13:00（L.O）15:30Close ご予約はこちらから

■料金
大人用コース　　(季節のフルーツカクテル１杯付き)　シェフのお任せコース　￥13,500(総額￥16,335)　
お子様用コース　(ワンドリンク付き)スープ、ハンバーグ、デザート　￥3,500(総額￥4,235)
お子様用コース　(ワンドリンク付き)スープ、お魚料理、ハンバーグ、デザート　￥5,500(総額￥6,655)

※各種優待割引ご利用可能です。
※お子様用の椅子には限りがございます。予めご了承ください。
※乳幼児のお子様に関しては飲食の持ち込みをいただけます。
※好き嫌い・アレルギーがございましたらご予約時にお伝えください。

レストランで叶う結婚式の前撮り・後撮りにおすすめの特別企画！
東京駅地下直結・丸ビル35階の地上153ｍにある「THE 東京のレストラン」で
おふたりの丸の内ロケーション撮影をお手伝いします。
ドレスはドレスショップ TUTU青山店で特別に選ぶことが出来る
コラボレーション企画！
撮影当日はドレスショップでお支度後に丸の内ロケーション撮影と
南フランス料理を楽しむ贅沢な一日をご提案します。

【詳細はこちらを御覧ください】

ーサンス・エ・サヴールのスペシャリテ ー
【　フランス産フォアグラのヨーグルト仕立て トリュフ＆馬鈴薯　】

2022年にプルセル・ローランシェフが考案し、南仏モンペリエにある本店「ル・ジャルダン・デ・サンス」でも提供をしているスペシャリテの一つです。

フォアグラのフラン、鴨の出汁と黒トリュフのソース、一番上にジャガイモのエスプーマをふんわりのせた三層構造。
食感のアクセントとして、クルトンとパルメザンチーズのクランブルを添えています。

層で異なる食感や香り、見事な三位一体の味わいが口の中でゆっくりとろける贅沢な一品です。
日本で味わえるのは、もちろん当店だけ。
特別な逸品をぜひお楽しみください。

■提供コースのご紹介やご予約はこちら■

ポイント還元率は最大10％！ひらまつのレストラン・ホテルで使えるポイントプログラム「クラブ ひらまつ」。 ひらまつ公式アプリからご登録いただけます。ぜひご来店前にご登録ください。

＼アプリからのメンバー登録で500ポイントプレゼント／
▼ひらまつ公式アプリのダウンロードはこちら

※ご精算時に会員証画面をご提示いただくとポイントが付与されます。（一部対象外プランあり）
※メモワール・ド・ひらまつご優待や株主様ご優待など、他のご優待制度との併用はできません。
※2025年4月末をもって、「ひらまつメンバーズカード」「ひらまつプレステージクラブカード」へのポイント付与および利用を終了いたしました。今後もポイントをご利用いただくためには、ポイント有効期限内に、ひらまつ公式アプリをダウンロードのうえ、会員登録をお済ませください。
（現在お持ちのポイントが2025年4月末に失効したわけではありません。）

◆「クラブ ひらまつ」についての詳細はこちら

海と山の豊富な食材であふれる食材王国「北海道・白糠町」のふるさと納税返礼品に、「サンス・エ・サヴール」のお食事券をご提供しております。

白糠町は太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の漁場にあり、１年を通じて、ししゃもや毛がに、柳だこ、鮭、つぶ貝など様々な海産物が獲れ、水産物だけでも十分すぎるくらいですが、山に目を向けてもチーズや羊肉、鹿肉など食材が豊富です。

このたび、白糠町の食材を存分に楽しめる特別コースをご用意いたしました。
白糠町の魅力をまるごとお召し上がりください！

以下販売サイトにてご覧いただけます。　※以下の販売サイトより順次公開。
・「ふるなび」公式HP
・「楽天ふるさと納税」公式HP
・「ふるさとチョイス」公式HP
・「さとふる」公式HP
・「ANAのふるさと納税」公式HP
・「au PAY ふるさと納税」公式HP
・「ふるさとプレミアム」公式HP
・「JALふるさと納税」公式HP
・「ふるさとパレット ～東急グループのふるさと納税～」公式HP
・「ふるラボ」公式HP

↓↓食事券の詳細はこちら↓↓

あらゆる垣根を越えて楽しめる食卓の実現に向けて
レストランの食卓から、地球の未来が動く


サンス・エ・サヴールでは、あらゆる垣根を越えて楽しめる食卓の実現をめざして、レストランの中でできるサステイナブルなアクションを見つけながら、少しずつですが、取り組んで参りました。
もう一歩、活動の輪を広げ、「サンス・エ・サヴール」を少しでも世の中に貢献できる場所にしたいという想いから、２０２３年～２０２５年今年日本サステイナブル・レストラン協会に加盟いたしました。

当店が考える「理想のレストラン」とは、美味しい料理を提供するのはもちろん、お客様が学びや気づきも得られ、より心豊かになれる場所です。サステイナブルな取り組みを通じて得た発見や感動をお客様と一緒に分かち合い、より良い未来を描いていけたら幸いに思います。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

サンス・エ・サヴールスタッフ一同