一夜限りの美食の饗宴
ローラン・プルセル来日記念 ガラディナー開催のお知らせ

世界を魅了する双子の天才シェフ、ジャック＆ローラン・プルセル。
彼らの革新的なフランス料理「プルセル・キュイジーヌ」は、クラシカルな伝統と独創的な感性が織りなす唯一無二のスタイルで、世界中の美食家を虜にしてきました。

その海外1号店である『サンス・エ・サヴール』では、23年間にわたり日本とフランスの美食文化をつなぐ架け橋として皆さまをお迎えしてまいりました。

このたび、日頃のご愛顧への感謝を込めて、
シェフ・ローラン・プルセルが来日し、5月15日（水）限定で特別なガラディナーを開催いたします。

日本の四季の恵みと、シェフ・ローランの研ぎ澄まされた感性が出会うことで生まれる、一夜限りの芸術的なコース。
シェフ本人がキッチンに立ち、皆様の目の前で"今、この瞬間だけの一皿"をお届けします。

◆「ル・ジャルダン・デ・サンス」ローラン・プルセル シェフ 来日 新作お披露目ガラディナー　
日時：2025年5月15日（木）受付18：00 開宴18：30
金額：お一人様 ￥42,000（お料理、ワイン、サービス料込、消費税別／総額￥46,200)

※ノンアルコールご希望のお客様にはノンアルコールペアリングをご用意しております。
※各種優待割引対象です。
ご予約はこちら

～大切な方へ感謝を込めた特別なギフト～　

6月18日までの期間限定販売！
日頃の感謝を伝える贈り物として、記念日や母の日のプレゼントなどにおすすめです。
全国のひらまつのレストランでご利用いただけるランチ券、ディナー券です。

■ひらまつペア食事券<ワンドリンク付>■ ※デジタルチケットも同様に販売しております。
ひらまつペアランチ券＜ワンドリンク付＞（1枚・2名様） 20,000円
ひらまつペアディナー券＜ワンドリンク付＞（1枚・2名様）45,000円
詳細・お申込はこちらより
※オンライン限定での販売となります。店頭販売はいたしておりませんので、予めご了承ください。


各レストランでご予算に応じてお料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。
■オーダーメイド食事券■
ご予算と内容をお知らせください。
例えば、ディナーペア券の場合
・お料理のみ：（○○円のコース）×2名様分
・お料理＋お飲物：（○○円のコース＋グラスシャンパーニュ1杯）×2名様分

お気軽にお問合せください。
TEL.03-5220-2701

2年に一度フランス・リヨンで開催されるフランス料理世界一を決めるボキューズ・ドール。
予選を勝ち抜いた24か国のシェフ達の闘い、この度2025ボキューズ・ドールに日本代表からは「サンス・エ・サヴール」の副料理長を務める貝沼竜弥が挑みました。
日本で名だたるシェフ達から勝ち得た日本代表、そしてアジア大会では優勝を掴んで挑んだ世界大会でしたが、日本代表は24か国中第11位という結果でした。
しかし、日本はプレート部門の魚料理で、今回第2位で上位常連国であるデンマークの得点を上回る高得点の評価を各国の審査員から得る事が出来ました。
この度は応援して下さった皆様に感謝の気持ちを伝えるべく、ボキューズ・ドールの大会で高得点を叩き出した魚料理や、肉料理など貝沼竜弥の世界観をお楽しみ頂けるお料理の数々をご用意させて頂きます。
この貴重な機会に是非お越し下さいませ。

◆ボキューズ・ドール日本代表　貝沼竜弥　凱旋ガラディナー　
日時：2025年6月18日（水）受付18：00 開宴18：30
金額：お一人様 ￥42,000（お料理、ワイン、サービス料込、税別、総額¥46,200)
※ノンアルコールご希望のお客様はお申し付け下さいませ。
※各種優待割引対象です。
ご予約はこちら

日本一の富士山や南アルプスを背景に、変化に富んだ自然環境と温暖な気候に恵まれた食材の宝庫である、
静岡県。
この度、静岡県出身の料理長の鈴木と静岡県の生産者の皆様とのご縁により、サンス・エ・サブールでは「静岡県フェア」を開催いたします。
今回皆様にご提供する食材についてご紹介いたします。

◆漁協ブランドトラウト「紅富士(あかふじ）」
富士養鱒漁業協同組合の「紅富士」は、 富士山の豊富な湧水で通常よりも長い育成期間（２～３年） を経て、２キロ以上の特大サイズになるまで丹念に育て上げたプレミアムブランドの虹鱒です。
富士山の清らかな冷水でじっくりと時間をかけ育成することで身質はきめ細かく、 適度に上品な脂が乗り、旨みが凝縮した高貴な味わいです。

◆下田港の金目鯛
金目鯛（キンメダイ）は鮮やかな朱色の中から現れる白身にたっぷりと脂がのっていて、ふっくらとした食感と上品な味わいで大変人気のある高級魚です。そのキンメダイ水揚げ量日本一の港が、下田港です。
深海で育つ魚ならではの、たっぷりと身につけた皮下脂肪の濃厚な旨味をご堪能いただけます。


静岡県の魅力をたっぷりお召し上がりいただけるフェアに是非この機会にお越し下さいませ！
※写真シェフのお隣は赤坂四川飯店鈴木料理長（許可済みでございます）

開催期間：2025年4月3日～4月17日

「サンス・エ・サヴール」では、お子様連れでも気兼ねなく楽しめる日として「お子様ウェルカムデー」を開催しております。
この日はお子様連れのお客様のみのご案内となりますので、周囲に気兼ねなくお楽しみいただけます。毎回テーマに合わせて大人も子供も楽しめる企画をご用意いたします。
ご家族やご友人ご家族で、気軽にお集まりください。

お子様ウェルカムデー

■開催日時　※小菓子ビュッフェは当面の間お休みさせて頂きます。

-こどもの日のお食事に-
【5月】
5月5日 (月祝)
ランチ　　11:00～13:00（L.O）15:30Close ご予約はこちらから

-父の日のお食事に-
【6月】
6月15日 (日)
ランチ　　11:00～13:00（L.O）15:30Close ご予約はこちらから

■料金
大人用コース　　(季節のフルーツカクテル１杯付き)　シェフのお任せコース　￥13,500(総額￥16,335)　
お子様用コース　(ワンドリンク付き)スープ、ハンバーグ、デザート　￥3,500(総額￥4,235)
お子様用コース　(ワンドリンク付き)スープ、お魚料理、ハンバーグ、デザート　￥5,500(総額￥6,655)

※各種優待割引ご利用可能です。
※お子様用の椅子には限りがございます。予めご了承ください。
※乳幼児のお子様に関しては飲食の持ち込みをいただけます。
※好き嫌い・アレルギーがございましたらご予約時にお伝えください。

ご家族やご友人、職場の皆様とのお集まりに！
3名様からお使い頂けるドリンクがついたお得なプランをご用意致しました。
幹事様に嬉しい消費税・サービス料込みの価格です。

【歓送迎会プラン】
期間：3月1日～4月30日まで
価格：20,000円 消費税・サービス料込　（割引・優待対象外）
人数：3名様より（※20名様よりフリードリンクへ変更できます）

【料理】アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子、コーヒー
【飲物】乾杯酒1杯、ペアリング3杯（ノンアルコールも対応致します）※20名様以上からフリードリンクへの変更も承ります。
フリードリンク（ビール・白、赤ワイン・ソフトドリンク）

ご予約はコチラ
※5名様以上のご予約はお電話にて承ります。TEL.03-5220-2701
※お苦手食材・アレルギーがございましたらご予約時にお伝えください。
※フリードリンクは2時間となります。

レストランで叶う結婚式の前撮り・後撮りにおすすめの特別企画！
東京駅地下直結・丸ビル35階の地上153ｍにある「THE 東京のレストラン」で
おふたりの丸の内ロケーション撮影をお手伝いします。
ドレスはドレスショップ TUTU青山店で特別に選ぶことが出来る
コラボレーション企画！
撮影当日はドレスショップでお支度後に丸の内ロケーション撮影と
南フランス料理を楽しむ贅沢な一日をご提案します。

【詳細はこちらを御覧ください】

ーサンス・エ・サヴールのスペシャリテ ー
【　フランス産フォアグラのヨーグルト仕立て トリュフ＆馬鈴薯　】

2022年にプルセル・ローランシェフが考案し、南仏モンペリエにある本店「ル・ジャルダン・デ・サンス」でも提供をしているスペシャリテの一つです。

フォアグラのフラン、鴨の出汁と黒トリュフのソース、一番上にジャガイモのエスプーマをふんわりのせた三層構造。
食感のアクセントとして、クルトンとパルメザンチーズのクランブルを添えています。

層で異なる食感や香り、見事な三位一体の味わいが口の中でゆっくりとろける贅沢な一品です。
日本で味わえるのは、もちろん当店だけ。
特別な逸品をぜひお楽しみください。

■提供コースのご紹介やご予約はこちら■

世界のベジタブルレストランBEST100を発表しているベルギー発のガイドブック「We're Smart Green Guide 2024」に「サンス・エ・サヴール」が掲載されました。

「We're Smart Green Guide」は、野菜料理に積極的な店や、野菜に対して独自の哲学を持つ店を紹介するガイドブックで、2013年にベルギーで創刊。2017年からヨーロッパはじめ世界各国のレストランの掲載をスタートし、現在は毎年発行されています。掲載店は「ラディッシュ」の数で評価され、最高評価は5ラディッシュ。最新のガイドブックでは、世界で計1,195店舗掲載され、うち日本のレストランは49店舗掲載されています。



We're Smart® Green Guide公式サイトはこちら
日本は49店舗掲載！日本のレストラン一覧はこちら

当店では、料理長が5年以上前から美味しさにこだわった「ヴィーガンメニュー」の開発に取り組み、ヴィーガンコースを常設しております。また、当店で使用する野菜や果物は、有機栽培または自然栽培のものを中心に選び、SDGsに取り組む生産者を応援しています。

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
2024年4月23日、ひらまつのポイントプログラムが「クラブ ひらまつ」としてリニューアル。同時に「クラブ ひらまつ」の会員証機能を備えたひらまつ公式アプリをリリースしました。

※現行のポイントカード（「ひらまつメンバーズカード」「ひらまつプレステージクラブカード」）は2025年4月末をもって、取り扱い終了予定です。お早目にひらまつ公式アプリのダウンロード、および、「クラブ ひらまつ」登録手続きを進めていただきますようお願い申し上げます。
※ポイントプログラム「クラブ ひらまつ」は、他の優待割引制度との併用はできません。「メモワール・ド・ひらまつ」割引や株主様ご優待対象のお客様は引き続きお持ちのカードをご利用ください。

～アプリからの「クラブ ひらまつ」メンバー登録で500ポイントプレゼント～
「クラブ ひらまつ」の詳細はこちらをご確認ください。

□■□ご注意□■□
ポイントカード作成時に会員情報の本登録がお済みの方は、ひらまつ公式アプリからのメンバー登録時にポイント残高や現在の登録情報が引き継がれますが、以下のような場合、ポイント残高等の移行ができません。
アプリをダウンロードする前に、ポイントカードに正しく会員登録されているか（マイページにログインできるか）ご確認をお願いします。

＜アプリ登録時にエラーとなる要因と対策＞
１ポイントカードの本登録が完了していない（メールアドレス未登録の場合）
⇒対策：こちらのページ内「会員登録」ボタンから本登録をお済ませください。

２ポイントカード本登録時に誤ったメールアドレスが登録されている
⇒対策：こちらのページ内「マイページへログイン」ボタンからログインができるかお試しください。
※マイページにログインができない場合は以下の問合せフォームよりご連絡ください。

３同じメールアドレスで複数枚のポイントカードに会員登録されている
⇒対策：以下の問合せフォームよりご連絡ください。

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