～クリスマス、年末年始特別コース～
- Christmas season（12/1～12/25）
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大切な人と、愛する人と、思いきり楽しむ「ひらまつクリスマス2024」。
街中がキラキラ煌めく12月。
クリスマスを迎えるまでの アドベント期間も思いきり楽しんで 2024年を笑顔で締めくくりませんか。
心躍るクリスマスを、 ひらまつのレストランでお楽しみください。
提供期間：12月1日(日)～25日（水）
※12月21日(土)は貸切営業の為、ご予約不可となります。 - MENU COULEURS （12/1～1/5）
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¥10,000 （総額12,100円/サービス料10％と消費税10％が含まれます）
＜プティサレ3種盛り合わせ＞
＜アミューズ＞
＜冷前菜＞
＜温前菜＞
プルセルシェフのスペシャリテ フォアグラヨーグルト
＜お魚料理＞
＜国産牛のメインディッシュ＞
＜デザート＞
食後のお飲物と小菓子※12/1～1/5までのご提供です
※各種優待対象
※お席のご指定は出来かねます。予めご了承ください。
- Menu Saison（12/1～12/19）
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¥15,000 （総額18,150円／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
アミューズ・前菜1・前菜2・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子
※ご注文の際は皆様同じコースでお願いいたします。
※食物アレルギーのある方はご予約時に必ずお申し出ください。
当日のお申し出になりますと承れない食材もございます。
～個室のご利用について～
- 個室ご利用案内
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昼は皇居エリアが一望でき、夜は新宿方面の夜景が広がる、
贅沢な眺望が魅力の個室を用意しております。
2 名様〜12 名様までご利用いただける個室が 2 部屋ございます。
2 部屋をつないで最大 36 名様まで幅広くアレンジ可能です。
また、2 名様からご利用いただける特別プランもご用意しております。
◆ランチタイム （平日 4 名様〜、土日祝日 6 名様〜）
SENS & COULEURS ￥12,100
◆ディナータイム （平日 4 名様〜、土日祝日 6 名様〜）
SENS & ÉMOTIONS ¥15,730
SENS & DÉCOUVERTE ￥21,780
※価格は消費税・サービス料込み。お一人様あたりの金額でございます。
★下記に2名様または6名様からご利用頂ける各種個室確約プランもご用意しております★
- 個室確約＆食前酒付スペシャリテフルコース
2名様から個室をご利用頂ける特別プラン -
¥20,000(Lunch) ￥36,000(Dinner) 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
サンス・エ・サヴールとフランス本店
『ル・ジャルダン・デ・サンス』より
スペシャリテ尽くしの特別コースをご用意いたします。
【料理】一例
アミューズ、前菜、魚料理、国産牛肉のメインディッシュ、
デザート、小菓子、コーヒー
【飲物】
グラスシャンパン1杯つき
（ノンアルコール対応可能でございます）大切な方と2人きりでのお食事や、大人数での会食にも幅ひろく対応可能な特別プラン。
グラスシャンパンで乾杯した後はサンス・エ・サヴールのスペシャリテをお楽しみ下さい。
※お部屋にも限りがございます。
空室状況はお電話にてお気軽にお店までお問い合わせ下さい。
また、こちらのご予約はお電話にて承ります。
TEL.03-5220-2701
- 【個室確約 ランチグループプランA 平日限定 6名様～】
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¥10,000 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
【料理】アミューズ、前菜、メインディッシュ、デザート、小菓子、コーヒー
【飲物】乾杯用食前酒1杯（ノンアルコールも対応致します。）※クリスマス期間、年末年始は除く - 【個室確約 ランチグループプランB 6名様～】結納や顔合わせに
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¥15,000 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
【料理】アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子、コーヒー
【飲物】乾杯酒1杯（ノンアルコールも対応致します） - 【個室確約 ランチグループプランC 6名様～】
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¥20,000 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
【料理】アミューズ、前菜、魚料理、国産牛のメイン、デザート、小菓子、コーヒー
【飲物】ペアリング3杯（ノンアルコールも対応致します）***************************************************************
6名様以上のランチグループプラン
ご家族やご友人とのお集まり、ビジネスランチなどにおすすめのランチ限定プランです。
ご接待やお顔合わせなどの大切なお席にもご利用いただけます。
素晴らしい眺望と旬の味覚でいつもと違う少し贅沢なひとときをお楽しみ下さい。
※お部屋にも限りがございます。
空室状況はお電話にてお気軽にお店までお問い合わせ下さい。
また、こちらのご予約はお電話にて承ります。
TEL.03-5220-2701
- 【個室確約 ディナーグループプランA 6名様～】
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¥15,000(平日) ￥17,000(土日祝日) 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
【料理】アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子、コーヒー
【飲物】乾杯酒1杯（ノンアルコールも対応致します）※平日限定プランはクリスマス期間、年末年始は除く - 【個室確約 ディナーグループプランB 6名様～】
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¥21,000 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
【料理】アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子、コーヒー
【飲物】乾杯シャンパーニュ1杯、厳選ワイン2杯（ノンアルコールも対応致します） - 【個室確約 ディナーグループプランC 6名様～】
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¥28,000 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
サンス・エ・サヴールとフランス本店
『ル・ジャルダン・デ・サンス』より
スペシャリテ尽くしの特別コースをご用意いたします。
【料理】アミューズ、前菜、魚料理、国産牛のメイン、デザート、小菓子、コーヒー
【飲物】乾杯シャンパーニュ1杯、厳選ワイン2杯（ノンアルコールも対応致します）***********************************************************
6名様以上のディナーグループプラン
ご家族やご友人とのお集まり、会社内のお集りなどにおすすめの
ディナー限定プランです。
ご接待やお顔合わせなどの大切なお席にもご利用いただけます。
素晴らしい眺望と旬の味覚でいつもと違う少し贅沢なひとときをお楽しみ下さい。
※お部屋にも限りがございます。
空室状況はお電話にてお気軽にお店までお問い合わせ下さい。
また、こちらのご予約はお電話にて承ります。
TEL.03-5220-2701 - 忘年会プラン
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¥20,000 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
【忘年会プラン】
期間：11月1日～12月31日まで
価格：20,000円 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
人数：3名様より（※20名様よりフリードリンクへ変更できます）
【料理】アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子、コーヒー
【飲物】乾杯酒1杯、ペアリング3杯（ノンアルコールも対応致します）※20名様以上からフリードリンクへの変更も承ります。
フリードリンク（ビール・白、赤ワイン・ソフトドリンク）***********************************************************
ご家族やご友人、職場の皆様とのお集まりに！
3名様からお使い頂けるドリンクがついたお得な忘年会プランをご用意致しました。
幹事様に嬉しい消費税・サービス料込みの価格です。
予約はこちら
※6名様以上のご予約はお電話にて承ります。TEL.03-5220-2701
※お苦手食材・アレルギーがございましたらご予約時にお伝えください。 - 新年会プラン
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¥20000 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
【新年会プラン】
期間：1月2日～1月31日まで
価格：20,000円 消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）
人数：3名様より（※20名様よりフリードリンクへ変更できます）
【料理】アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子、コーヒー
【飲物】乾杯酒1杯、ペアリング3杯（ノンアルコールも対応致します）※20名様以上からフリードリンクへの変更も承ります。
フリードリンク（ビール・白、赤ワイン・ソフトドリンク）***********************************************************
ご家族やご友人、職場の皆様とのお集まりに！
3名様からお使い頂けるドリンクがついたお得な忘年会プランをご用意致しました。
幹事様に嬉しい消費税・サービス料込みの価格です。
予約はこちら
※6名様以上のご予約はお電話にて承ります。TEL.03-5220-2701
※お苦手食材・アレルギーがございましたらご予約時にお伝えください。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お子様のご利用についてはメニュー内の「お子様のご案内について」をご確認下さい。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
煌びやかな東京タワーの夜景と共に
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12月1日よりクリスマス特別メニューご用意しております。詳しくはMENUページの「クリスマス」をご覧ください。 - SENS & ÉMOTIONS（～11/30）
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¥13,000 総額 15,730円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
プティサレ・アミューズ・前菜1・前菜2・お魚料理・お肉料理・デザート・コーヒー・小菓子【プティ・サレ3種】
【アミューズ】
鰹/ビーツ/青リンゴと黒ニンニクのソルベ
【1皿目の前菜】
帆立/ココ豆の冷たいスープ/ブリー・ド・モーのエスプーマ
【2皿目の前菜】
フランス産フォワグラのヨーグルト仕立て/トリュフ＆馬鈴薯
【お魚料理】
本日の鮮魚/越喜来産ムール貝のデュクセル/ブイヨンサフラン
【メインディッシュ】
仔羊のロティ/人参とオレンジ/バドゥーヴァン香るジュのソース
【デザート】
福岡県産『秋王』/塩キャラメル/金木犀
食後のお飲み物と小菓子
お料理とデザートで7皿構成
ディナー SENS & EMOTIONSのご予約はこちら - SENS & DÉCOUVERTE（～11/30）
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¥18,000 （総額 21,780円 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）
プティサレ・アミューズ・前菜1・前菜2・魚介料理・お魚料理・お肉料理・デザート1・デザート2・コーヒー、小菓子【プティ・サレ3種】
【アミューズ】
鰹/ビーツ/青リンゴと黒ニンニクのソルベ
【1皿目の前菜】
帆立/ココ豆の冷たいスープ/ブリー・ド・モーのエスプーマ/キャビア添え
【2皿目の前菜】
フランス産フォワグラのヨーグルト仕立て/黒トリュフと馬鈴薯
【魚介料理】
鰻/もち絹香/舞茸
【お魚料理】
本日の鮮魚/越喜来産ムール貝のデュクセル/ブイヨンサフラン
【メインディッシュ】
黒毛和牛肉のロティ/根セロリとりんごのピュレ/ソースマデラ
【1皿目のデザート】
シャインマスカット/ベルガモット/発酵クリーム
【2皿目のデザート】
福岡県産『秋王』 / 塩キャラメル / 金木犀
食後のお飲み物と小菓子
お料理とデザートで9皿構成
ディナー SENS & DECOUVERTEのご予約はこちら - アニバーサリーディナー
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¥24,000 （消費税・サービス料込）
～乾杯酒＆パティシエ特製ケーキ付～
乾杯酒お一人様1杯（ノンアルコールへの変更も承ります）
プティサレ・アミューズ・前菜・前菜・魚料理・肉料理・パティシエ特製ケーキ・コーヒー・小菓子※ご予約は二日前まで承ります。
※特別価格のため各種優待割引対象外となります。予めご了承ください。
※クリスマス期間、年末年始はご利用いただけません。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お子様のご利用についてはメニュー内の「お子様のご案内について」をご確認下さい。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
窓側最前列で特別なひとときを
- 【窓側確約＆食前酒付フルコースランチ】
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¥17,000 （消費税・サービス料込）
乾杯用食前酒1杯（ノンアルコールドリンクもございます）
プティ・サレ、アミューズ、前菜、お魚料理、お肉料理、
デザート、食後のお飲物、小菓子恋人やご家族、大切な方とお席に。
丸ビル35階からの景色を眺めながらのお食事はいかがでしょうか？
特別席のリザーヴとお食事に乾杯ドリンクが付いたプランです。
※窓側のお席にも限りがございます。
予約状況によってはお席をご用意出来ない場合がございます。
※空席状況はお電話にてお気軽にお店までお問い合わせ下さい。
なお、ご予約はお電話にて承ります。 - 【窓側確約＆食前酒付フルコースディナー】
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¥32,000 （消費税・サービス料込）
【飲物】
乾杯用シャンパン1杯
（ノンアルコールドリンクもございます）
【料理】
その日の最高の食材を使ったシェフお任せコースをご用意いたします。通常は確約をしていない雰囲気抜群の窓側席を特別にリザーヴ。
コースはシェフがその日最高の食材を使用したスペシャルコース。
スマートなご接待や、2人の愛を育むデートに、東京の夜景を楽しみながら
優雅な時間をお過ごし下さい。
※窓側のお席にも限りがございます。
予約状況によってはお席をご用意出来ない場合がございます。
※空席状況はお電話にてお気軽にお店までお問い合わせ下さい。
なお、ご予約はお電話にて承ります。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お子様のご利用についてはメニュー内の「お子様のご案内について」をご確認下さい。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
ご接待・会食をお考えの方へ
- 平日限定 ご接待プラン 30,000円
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¥30,000 人数：4名様～
消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）お料理・ワイン・消費税・サービス料込
【料金】お一人様 ￥30,000（消費税・サービス料込）
【料理】アミューズ・前菜・魚料理・和牛・デザート・小菓子・コーヒー
【飲物】シャンパン,白ワイン, 赤ワイン、各ボトル１種ずつ
（ご予約人数に応じて、ご用意するワインの本数は異なります）
※この特別プランは各種ご優待割引対象外（ポイント利用、ポイント付与も含む）となります。予めご了承ください。
※クリスマス期間、年末年始等はプランの適用を致しかねます。
※個室ご希望のお客様は直接店舗にお問合せください。
オンライン予約はこちら
TEL.03-5220-2701 - 平日限定 ご接待プラン 25,000円
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¥25,000 人数：4名様～
消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）お料理・ワイン・消費税・サービス料込
【料金】お一人様 ￥25,000（消費税・サービス料込）
【料理】アミューズ・前菜・魚料理・和牛・デザート・小菓子・コーヒー
【飲物】乾杯酒 お1人様1杯,白ワイン 赤ワイン各１種ずつ
（ご予約人数に応じて、ご用意するワインの本数は異なります）
※この特別プランは各種ご優待割引対象外（ポイント利用、ポイント付与も含む）となります。予めご了承ください。
※クリスマス期間、年末年始等はプランの適用を致しかねます。
※個室ご希望のお客様は直接店舗にお問合せください。
オンライン予約はこちら
TEL.03-5220-2701 - 平日限定 ご接待プラン 20,000円
-
¥20,000 人数：4名様～
消費税・サービス料込 （割引・優待対象外）お料理・ワイン・消費税・サービス料込
【料金】お一人様 ￥20,000（税・サービス料込）
【料理】アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート・小菓子・コーヒー
【飲物】白ワイン 赤ワイン各1種ずつ
（ご予約人数に応じて、ご用意するワインの本数は異なります）
※この特別プランは各種ご優待割引対象外（ポイント利用、ポイント付与も含む）となります。予めご了承ください。
※クリスマス期間、年末年始等はプランの適用を致しかねます。
※個室ご希望のお客様は直接店舗にお問合せください。
オンライン予約はこちら
TEL.03-5220-2701
※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し付けください。
最高の思い出を夜景とともに
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一生の思い出となる大切なプロポーズをお手伝いいたします。
ケーキや花束に加え、エンゲージリングなどをお持ち頂き、
スタッフによるクロッシュサービスはいかがでしょうか？
乾杯酒や花束がついたプランもございます。 - 【プロポーズプラン】
窓側席確約＆シャンパンで乾杯
オリジナルメッセージケーキに
ブーケを添えて
クロッシュサービスで指輪の演出も -
¥30,000 消費税・サービス料込
【飲物】
シャンパン1杯
（ノンアルコールドリンクもございます）
【料理】
アミューズ、前菜、魚料理、肉料理・
パティシエ特製ケーキ＆花束
コーヒー、小菓子一生の思い出に残る最高の日を、丸ビル35階からの夜景とともに。
窓側席のリザーヴ、乾杯のお飲み物。デザートにはパティシエ特製ケーキに
お気持ちのこもったオリジナルメッセージとブーケを添えて
指輪等がございましたらクローシュを使った演出でスタッフが愛の告白のお手伝いを致します。
映画の様なロマンチックなプロポーズをご希望の方は是非！
※お花のお色味にご希望がある場合はご予約の際にお申し付けください。
(花材はお任せとなります)
※メッセージや指輪等をお持ち頂くタイミング・演出のご相談はご予約後、
直接当店へお問合せください。
※窓側のお席にも限りがございます。
予約状況によってはお席をご用意出来ない場合がございます。
空席状況はお電話にてお気軽にお店までお問い合わせ下さい。
- 【極上プロポーズプランby Sens＆Saveurs】
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¥49,000 消費税・サービス料込
サンス・エ・サヴールとフランス本店
『ル・ジャルダン・デ・サンス』より
スペシャリテ尽くしの特別コースをご用意いたします。
【飲物】
シャンパン1杯
（ノンアルコールドリンクもございます）
【料理】
アミューズ、前菜、魚料理、黒毛和牛のメインディッシュ・
パティシエ特製ケーキ＆花束
コーヒー、小菓子
【サプライズ】
リムジン1時間（スパークリングワイン1本プレゼント※ノンアルコールも手配致します）サンス・エ・サヴールよりご提案させていただく最高のおもてなし
フランスモンペリエ本店『ル・ジャルダン・デ・サンス』よりスペシャリテの品々と贅沢な眺望が魅力の窓側席の確約。
乾杯には名家『ドラモット』からスペシャルキュヴェ、
オリジナルメッセージケーキにブーケを添えてクロッシュサービスで指輪の演出も
そして締めくくりはリムジンによる最高のおもてなし。
レインボーブリッジや東京タワーなどお好きなところへ・・・
※こちらのご予約は電話にて承ります。
TEL.03-5220-2701
※お花のお色味にご希望がある場合はご予約の際にお申し付けください。
(花材はお任せとなります)
※メッセージや指輪等をお持ち頂くタイミング・演出のご相談はご予約後、
直接当店へお問合せください。
※窓側のお席にも限りがございます。
予約状況によってはお席をご用意出来ない場合がございます。
空席状況はお電話にてお気軽にお店までお問い合わせ下さい。
※リムジンのご手配がございますので、1週間前までにご予約をお願いします。
※シーズン（3月、12月）によっては大変込み合います。
リムジンのご手配が出来ない場合がございます。予めご了承下さいませ。
12月20日～1月3日は、季節料金で割り増し金額となります。
詳細は問合せ下さい。 - お祝いのお席に お花やケーキのご案内
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メッセージプレート
デザートにお好きなメッセージをお入れすることが出来ます（無料） - 花束
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¥4,400～
※ネット予約不可
※2日前までのご予約をお願い致します。（それ以降のご希望に関しては直接お問い合わせください。）
※クリスマスシーズン～年末年始はご希望に添えない場合がございます。
あらかじめご了承いただけますようお願い申し上げます。お好みのお色味をご予約時にお申し付けください。
一例
大人な感じに（白×緑）
可愛らしく （ピンク系）
元気に明るく（黄色×オレンジ）
※花材はお任せとなります。
※花材ご指定の場合はご希望の料金に添えない場合がございますので、
お電話にてお問い合わせください。
※クリスマスシーズン～年末年始はご希望に添えない場合がございます。
あらかじめご了承いただけますようお願い申し上げます。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
パーティープラン
- パーティプラン（30名～60名様）
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¥20,000～
30名様より承っております。
アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
（ご予算により料理の構成は変更させて頂きます）■ランチ ￥15,000～ (※¥10,000 ワンドリンク付)
■ディナー￥20,000～
■ドリンクフリーフロー：（2時間）
乾杯酒1杯・白・赤ワイン・ビール・ソフトドリンク
※ワインペアリングにて対応も可
※土日・祝日、繁忙期（12月、クリスマス期間、年末年始等）は金額が異なりますのでお問合せ下さいませ。
～各種アレンジメント承ります～
※貸切パーティの場合は、マイクや音響、プロジェクターなどもご用意いたします。
※お人数や内容により、個室会食から全館貸切まで、幅広いパーティにご対応いたします。
お気軽にお問い合わせください。
会場の詳細はこちら
＜ご予約・お問合せ＞
サンス・エ・サヴール TEL 03-5220-2701
お問い合わせはこちら
ヴィーガン
- ヴィーガンコース
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「サンス・エ・サヴール」の料理長・鈴木孝徳は、ヴィーガンの方にも、そうではない方と同じように食事を楽しんでいただきたいと考えておりました。完全菜食でも、プルセル・キュイジーヌと同じ感動をお届けできないだろうか？「シュクレ・サレを用いて、最高においしいヴィーガン食を作りたい」と思い、ヴィーガンメニューの開発に取り組んで参りました。試行錯誤を重ね、このたびフルコースが完成いたしました。3日前までの要予約にて、お客様のご要望をお聞きしながらご用意させていただきます。どうぞ気軽にご相談ください - ヴィーガンコース(ランチディナー共通)
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¥16,000 消費税・サービス料別（総額￥19,360）
アミューズ・前菜・リゾット・メインディッシュ・デザート～メニューの一例～
カナッペ
茄子/西瓜/アーティーチョーク
福井県ワトム農園から届いたお野菜とハーブのセビーチェ/
マンゴーと柑なんばのルガイユソース
黒あわび茸とマカデミアナッツクリームのトルテリーニ/黒ニンニクのコンソメ
カリフラワーとヴィーガンチーズのグラティネ/スモーキーなココ豆のクレーム
青森カシス/玉露/チョコレート
食後のお飲み物と小菓子
ヴィーガンコースのご予約はこちら
※3日前までにご予約をお願い致します。
※ご予算に合わせてメニューのご用意も可能です。
※2024/12/1～2025/1/6までは提供致してませんので予めご了承ください。 - 「ヴィーガン」とは？
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近年、健康や美容はもちろん、健康地球環境保護や動物保護などの理由からベジタリアンやヴィーガン食を選択する人が世界中で増えています。ベジタリアンよりもさらに厳格な菜食主義者「ヴィーガン」は、1944年、英国のヴィーガン協会が提唱したもので、お肉やお魚だけでなく、乳製品やハチミツも摂らない「完全菜食主義」を実践する人のことを呼びます。動物愛護の精神も徹底しており、衣食住すべてにおいて、動物由来のものはNGとされています。
なお、「ヴィーガン」以外に、下記のご対応も可能です。
ご予約の際、ご相談ください。
・「オボベジタリアン」(Ovo-vegetarian) ＊卵を含む菜食。
・「ラクトベジタリアン」(Lacto-vegetarian)＊乳製品を含む菜食。
・「ポロタリアン」(Pollotarian)＊レッドミート(主に四足動物)を避けた食事。
・「ペスカタリアン」(Pescatarian)＊シーフードや乳製品、卵を含む菜食。
・「グルテンフリー」(Gluten-free)
＜ご予約・お問合せ＞
サンス・エ・サヴール TEL 03-5220-2701
お問い合わせはこちら
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お子様のご利用についてはメニュー内の「お子様のご案内について」をご確認下さい。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
レストランにできること
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「レストランの食卓から、地球の未来が動く」
サンス・エ・サヴールでは、あらゆる垣根を越えて楽しめる食卓の実現をめざして、レストランの中でできるサステイナブルなアクションを見つけながら、少しずつですが、取り組んで参りました。もう一歩、活動の輪を広げ、「サンス・エ・サヴール」を少しでも世の中に貢献できる場所にしたいという想いから、今年4月、一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会に加盟いたしました。
当店が考える「理想のレストラン」とは、美味しい料理を提供するのはもちろん、お客様が学びや気づきも得られ、より心豊かになれる場所です。サステイナブルな取り組みを通じて得た発見や感動を分かち合い、お客様と一緒に、より良い未来を描いていけたら幸いに思います。
サンス・エ・サヴール
料理長 鈴木 孝徳
■■ LATEST NEWS ■■
世界のベジタブルレストランBEST100を発表しているベルギー発の「We're Smart Green Guide 2023」に「サンス・エ・サヴール」が掲載されました
「We're Smart Green Guide」は、野菜料理に積極的な店や、野菜に対して独自の哲学を持つ店を紹介するガイドブックで、2013年にベルギーで創刊。2017年からヨーロッパはじめ世界各国のレストランの掲載をスタートし、現在は毎年発行されています。掲載店は「ラディッシュ」の数で評価され、最高評価は5ラディッシュ。最新のガイドブックでは、世界で計1,195店舗掲載され、日本のレストランは49店舗掲載されています。
We're Smart® Green Guide公式サイト
日本は49店舗掲載！日本のレストラン一覧 - SDGsを意識した
食材選び -
有機栽培・自然栽培・東京GAP
SDGsに取り組む生産者を応援レストランで使用する野菜や果物は、有機栽培または自然栽培のものを中心に選び、SDGsに取り組む生産者を応援しています。東京のレストランがハブとなり、地方自治体の取り組みや食材の魅力を発信していきたいと考えています。 - ヴィーガン
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宗教、アレルギー、あらゆる垣根を越えて
ヴィーガンコースを常設宗教や信仰上あるいは体質上の様々な食事制限に対して柔軟に対応いたします。とりわけヴィーガンメニューは、常に置き、幅広いお客様にご愛用いただいております。
ヴィーガンコース￥19,360(消費税・サービス料込み)
ランチ・ディナー共通。要予約 - 小菓子のドギーバッグ
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フードロス削減へ
食べ残しをなくしますパティシエのこだわりが詰まった小菓子は、食べたいのに、お腹いっぱいで残してしまうことがあります。そのような時に備え、予めお持ち帰り用ボックスをテーブルにご用意し、食べ残しをなくす工夫をしています。 - 牛乳パックのリサイクル
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“洗って、開いて、リサイクル”上質な資源である「紙パック」は、一般家庭ではリサイクルが浸透していますが、事業者への再商品化義務が適用されていないため、紙パックのリサイクル率は全国で「約40%」にとどまっています。 事業者のリサイクル率を50% に上げることで、CO2 を削減し、資源循環を増やそうという取り組みが進められ、当店でも毎日取り組んでいます。牛乳パックは、1000ｍｌの紙パック6枚で、トイレットペーパーが１個に再生されます。 - サステイナブルレシピ
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One Planet Plate
地球環境に配慮したレシピ公開2018 年で英国で開始されて以来、200 人を超えるシェフが、地球環境に配慮した料理のレシピを投稿しているサイト「ワン・プラネット・プレート」。ヴィーガンレシピを公開。
食のアカデミー賞と称される「世界のベストレストラン50」でサステナブル・レストラン賞の評価も行う英国本部と連携し、格付けやキャンペーンを実施。サプライヤーやレストラン、消費者コミュニティの構築を通して、フードシステムの課題解決に取り組み、食の持続可能性を推進しています。公式サイトはこちら
RESTAURANT
WEDDING
レストランウエディング
遠方からのゲストにも安心の好アクセス！美しい眺望や五感に響く繊細な料理が何よりのおもてなし。親族中心の会食にもおすすめ。
- 東京
- 名古屋
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