Red pepper mousse with tomato coulis
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー

Seafood and spring vegetables à la nage
(hamaguri clams, scallops, white asparagus)
海の幸と春野菜のナージュ仕立て
（蛤、帆立貝、フランス産ホワイトアスパラガス）

Pan-fried fillet of sakuradai bream
with braised spring cabbage, green peas and vermouth sauce
島根県浜田産　桜鯛のポワレ　
春キャベツのエチュベとフランス産プティポワ
ソースノワイリー　新緑の彩り

Roast fillet of veal with bacon jus
Paris mushrooms and morels à la crème and green asparagus
仔牛フィレ肉のロースト　ベーコン風味のジューソース
軽く煮込んだシャンピニョンとモリーユ茸　
グリーンアスパラガスを添えて

Strawberry and cherry blossom aumônière
withriz au lait ice cream and lime accents
京の雫　苺と桜のオモニエール
リ・オレのアイスクリームと爽やかなライムのアクセント

Café ou thé
コーヒー又は紅茶

Mignardises
小菓子

Red pepper mousse with tomato coulis
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー

Salad of pan-fried squid and lightly smoked sawara mackerel
with balsamic essence and herb vinaigrette
高知県産アオリイカと軽く燻製にかけた鰆のサラダ仕立て
バルサミコのエッセンスとほろ苦いハーブのヴィネグレット

Pan-fried fillet of sakuradai bream
with braised spring cabbage and asari clams, and vermouth sauce
島根県浜田産　天然桜鯛のポワレ　春キャベツと浅利のエチュベ
ソースノワイリー　新緑の彩り

Roast duck breast
with bigarade saucebraised endives and spring beans
京都宇治　山城農産の京鴨胸肉のロースト
オレンジ風味の甘酸っぱいソースビガラード　
アンディーブのブレゼと春の豆野菜を添えて

Strawberry and cherry blossom aumônière
with riz au lait ice cream and lime accents
京の雫　苺と桜のオモニエール
リ・オレのアイスクリームと爽やかなライムのアクセント

Café ou thé
コーヒー又は紅茶

Mignardises
小菓子

Red pepper mousse with tomato coulis
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー

Salad of pan-fried squid and lightly smoked sawara mackerel
with balsamic essence and herb vinaigrette
高知県産アオリイカと軽く燻製にかけた鰆のサラダ仕立て
バルサミコのエッセンスとほろ苦いハーブのヴィネグレット

or 又は

Pan-fried fillet of sakuradai bream
with braised spring cabbage and asari clams, and vermouth sauce
島根県浜田産　天然桜鯛のポワレ　春キャベツと浅利のエチュベ
ソースノワイリー　新緑の彩り

Roast duck breast
with bigarade saucebraised endives and spring beans
京都宇治　山城農産の京鴨胸肉のロースト
オレンジ風味の甘酸っぱいソースビガラード　
アンディーブのブレゼと春の豆野菜を添えて

Strawberry and cherry blossom aumônière
with riz au lait ice cream and lime accents
京の雫　苺と桜のオモニエール
リ・オレのアイスクリームと爽やかなライムのアクセント


Café ou thé
コーヒー又は紅茶

Mignardises
小菓子

Red pepper mousse with fresh tomato coulis
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー

Salad of botan-ebi prawns with Ossetra caviar
white aspargus and sherry jelly
北海道札幌市場直送　牡丹海老のサラダ仕立て　キャビアオシェトラ添え
フランス産ホワイトアスパラガスとシェリー酒風味のジュレ

Bamboo shoot risotto with veal sweetbreads meunière
broad beans and black truffle consommé
京都産 筍のリゾット リード・ヴォーのムニエルと空豆添え
黒トリュフの香るコンソメ

Char-grilled fillet of amadai tilefish with green asparagus
fruit tomatoes and vin jaune sauce
甘鯛の備長炭焼き　
瀬戸内産グリーンアスパラガス̏さぬきのめざめ̋とフルーツトマト
薫り高いヴァンジョーヌ・ソース

Roast Kyoto Himeushi Kuroge Wagyu beef with jus sauce
Périgueux sauce, green pea purée and fried wild vegetables
黒毛和牛京都姫牛のロースト
ジューソースと黒トリュフの香るペリゴールソース
フランス産プチポワのピューレと山菜のフリットを添えて


Pre-dessert
プレ・デセール

Matcha green tea ice cream with Kyo no Shizuku strawberries
and wasanbon sugar ice cream
京都宇治産抹茶の軽いムース
京の雫を添えて
和三盆のアイスクリームと一緒に

Coffee or tea
コーヒー又は紅茶

Mignardises
小菓子

Reservation onlineHere
TEL：075-533-6063

Red pepper mousse with fresh tomato coulis
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー

Bamboo shoot risotto with veal sweetbreads meunière
broad beans and black truffle consommé
京都産 筍のリゾット リード・ヴォーのムニエルと空豆添え
黒トリュフの香るコンソメ

Fish of the day with saffron beurre blanc sauce
broccoli purée and spring salad
産地直送　高知県からの鮮魚のポワレ
サフランの香るブールブランソースとブロッコリーのピューレ
春野菜の菜園風サラダ仕立て

Roast squab with jus sauce, Périgueux sauce
green pea purée and fried wild vegetables
フランス産 仔鳩のロースト
ジューソースと黒トリュフの香るペリゴールソース
フランス産プチポワのピューレと山菜のフリットを添えて

Pre-dessert
プレ・デセール

Matcha green tea ice cream with Kyo no Shizuku strawberries
and wasanbon sugar ice cream
京都宇治産 抹茶の軽いムース 京の雫を添えて
和三盆のアイスクリームと一緒に

Coffee or tea
コーヒー又は紅茶

Mignardises
小菓子


Reservation onlineHere
TEL：075-533-6063

Red pepper mousse with fresh tomato coulis
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー

Seafood and spring vegetables à la nage
(hamaguri clams, scallops, white asparagus)
海の幸と春野菜のナージュ仕立て
（蛤、帆立貝、フランス産ホワイトアスパラガス）

Fish of the day with saffron beurre blanc sauce
broccoli puréeand spring salad
産地直送　高知県からの鮮魚のポワレ
サフランの香るブールブランソースとブロッコリーのピューレ
春野菜の菜園風サラダ仕立て

Roast fillet of veal with bacon jus
Paris mushrooms and morels à la crème, and green asparagus
仔牛フィレ肉のロースト　ベーコン風味のジューソース
軽く煮込んだシャンピニョンとモリーユ茸　
グリーンアスパラガスを添えて

Matcha green tea ice cream with Kyo no Shizuku strawberries
and wasanbon sugar ice cream
京都宇治産 抹茶の軽いムース　京の雫を添えて
和三盆のアイスクリームと一緒に

Coffee or tea
コーヒー又は紅茶

Mignardises
小菓子

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TEL：075-533-6063